Balcão Refrigerado 3 Portas FBR-202 (520L)
Balcão refrigerado profissional com 3 portas, 520L de capacidade e bancada em aço inoxidável. Ideal para conservação e preparação de alimentos em cozinhas profissionais.
Balcão Refrigerado 3 Portas — Balcão Refrigerado Industrial — Principais Vantagens
Este equipamento refrigerado é a solução ideal para cozinhas profissionais que exigem máxima eficiência e durabilidade. Projetado para suportar o ritmo acelerado do dia a dia, este módulo refrigerador garante a conservação perfeita dos seus ingredientes frescos, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a segurança alimentar. O seu acabamento em aço inoxidável e a construção robusta garantem uma longa vida útil e fácil manutenção, tornando-o um investimento inteligente para qualquer negócio.
Com um design que integra uma bancada de trabalho, este conservador de frio permite preparar alimentos e armazená-los no mesmo local, minimizando deslocações e aumentando a produtividade da sua equipa. É a escolha perfeita para restaurantes, pastelarias e hotéis que procuram aliar funcionalidade à qualidade superior, contribuindo para uma gestão organizada e higiénica dos alimentos.
Aplicações
Este balcão frigorífico é extremamente versátil e adapta-se a diversas aplicações em estabelecimentos de hotelaria e restauração. Pode ser utilizado como estação de preparação em cozinhas de restaurantes, para armazenar produtos lácteos e charcutaria em pastelarias ou para manter bebidas refrigeradas em bares e cafés. A sua funcionalidade de 'tolva' auxiliar permite um acesso rápido e organizado a pequenos ingredientes.
É uma adição valiosa para cozinhas de catering, onde a rápida refrigeração e o acesso fácil são cruciais, e em hotéis, onde pode servir como balcão de apoio fundamental na preparação de pequenos-almoços ou como estação de bebidas em áreas de bar.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Medidas (CxPxA) | 2017x600x1050mm |
| Capacidade | 520 Litros |
| Número de Portas | 3 |
| Temperatura de Trabalho | -2º a +8ºC |
| Temperatura Ambiente Máx. | 38ºC |
| Refrigerante | R134 (ecológico, livre de CFC) |
| Compressor | 1/4CV |
| Potência | 396W |
| Material Interior/Exterior | Aço Inoxidável AISI304 |
| Isolamento | Poliuretano injetado (40 kg/m³, livre de CFC) |
| Estantes | 2 grelhas plastificadas por porta, reguláveis em altura |
| Sistema de Descongelação | Automático com evaporação da água de desescarche |
| Controlo de Temperatura | Eletrónico com visor digital |
| Outras Características | TOLVA auxiliar, portas com retorno automático e fixação de abertura, contrapuertas embutidas em aço inoxidável e alumínio anticorrosivo. |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EUTRON |
|---|---|
| Modelo | 1030 |
Este balcão refrigerado oferece uma generosa capacidade de 520 litros, distribuída por três portas, permitindo um armazenamento eficiente e organizado de diversos produtos em cozinhas profissionais. É ideal para otimizar o espaço e manter grandes volumes de ingredientes frescos.
Sim, o balcão foi concebido para um desempenho ótimo em ambientes com temperaturas ambientes até 38ºC, mantendo a sua temperatura interna entre -2ºC e +8ºC. Isto torna-o altamente confiável para cozinhas movimentadas.
O interior do equipamento possui uniões curvas que facilitam a limpeza, prevenindo o acúmulo de sujidade e bactérias. As estantes interiores são facilmente desmontáveis e laváveis, e as borrachas das portas são de fácil substituição, simplificando as tarefas de higienização.
Sim, este balcão dispõe de um sistema de descongelação automática com evaporação eficiente da água de desescarche, o que elimina a necessidade de descongelação manual e contribui para a sua operação contínua e sem preocupações.
Absolutamente. O balcão inclui duas grelhas plastificadas por porta, cujos suportes de sujeição são reguláveis em altura. Esta funcionalidade permite adaptar o espaço interno consoante as suas necessidades de armazenamento, oferecendo flexibilidade para diferentes tipos e tamanhos de produtos.
Introdução
No coração de qualquer cozinha profissional ou área de serviço, a conservação de ingredientes frescos e a otimização do fluxo de trabalho são pilares inegociáveis. Este balcão refrigerado de 3 portas, com 520 litros de capacidade, é mais do que um simples frigorífico; é uma estação de trabalho integrada, uma peça fundamental para chefs e gestores F&B que procuram eficiência, controlo de temperatura rigoroso e durabilidade. Construído em aço inoxidável AISI304, este equipamento foi desenhado para resistir ao "rush" do serviço, garantindo que a "mise en place" esteja sempre à mão e que a qualidade dos produtos seja preservada desde o pré-preparo até ao empratamento, minimizando perdas e assegurando a conformidade com as normas HACCP.
Cozinha Central de Produção Intensiva
Para um Chef Executivo ou Diretor de Operações, este balcão funciona como uma extensão vital da linha de produção. Permite ter grandes volumes de ingredientes semi-preparados – legumes cortados, carnes marinadas, bases de molhos – à temperatura ideal, reduzindo o tempo de execução durante o pico do serviço e evitando quebras de temperatura críticas. A bancada integrada facilita a montagem e porcionamento, otimizando cada movimento da brigada.
Bar de Cocktails de Alta Rotação
Num bar onde a rapidez é tudo, ter este equipamento é um game-changer para o Barman ou Head Bartender. A tolva auxiliar é perfeita para ter frutas frescas cortadas, ervas aromáticas e purés à mão, enquanto as secções refrigeradas mantêm xaropes, sumos e garrafas de licor a temperaturas consistentes. O acesso rápido e a organização impecável são cruciais para manter o ritmo e a qualidade dos cocktails, mesmo nos momentos de maior afluência.
Pastelaria e Padaria de Produção Diária
Para um Chef de Pastelaria, este balcão é indispensável na secção de acabamento ou preparação. Permite armazenar massas folhadas, cremes, frutas delicadas e chocolates a granel nas condições exatas de humidade e temperatura, evitando que sequem ou se deteriorem. A bancada de trabalho robusta é ideal para o manuseamento de massas, montagem de bolos ou decoração, tudo a poucos centímetros do armazenamento refrigerado, protegendo a integridade dos produtos sensíveis.
Catering para Grandes Eventos
Numa operação de catering, onde a logística e a manutenção da cadeia de frio são desafios constantes, este balcão oferece uma solução robusta. A sua capacidade de 520 litros permite transportar e manter grandes quantidades de pratos frios, sobremesas ou componentes de menu a temperaturas seguras. A facilidade de limpeza e a durabilidade do aço inoxidável são cruciais para a rotação rápida entre eventos e o cumprimento das normas de segurança alimentar em diferentes locais.
Dicas Profissionais
- Posicione este balcão estrategicamente na sua cozinha, perto da área de pré-preparo ou da linha de serviço, para maximizar a ergonomia e reduzir o tempo de deslocação da sua equipa. A bancada de trabalho integrada é um ativo valioso para a "mise en place" e montagem final.
- Utilize as grelhas ajustáveis para criar compartimentos específicos para diferentes categorias de produtos (laticínios, charcutaria, vegetais pré-preparados), otimizando a "rotação de stock" e minimizando a contaminação cruzada. A organização interna é tão crítica quanto a temperatura.
- O sistema de descongelação automática com evaporação da água não é apenas uma comodidade; é um elemento crucial para a eficiência energética e para evitar a formação excessiva de gelo, que poderia comprometer o desempenho do compressor e a estabilidade da temperatura interna. Verifique regularmente o dreno.
- A manutenção preventiva das borrachas das portas e a limpeza diária das uniões curvas internas são gestos simples que prolongam a vida útil do equipamento, garantem a vedação perfeita e previnem a proliferação bacteriana, assegurando a conformidade com as mais rigorosas normas sanitárias.
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