Mesa Refrigerada Gastronorm com 4 Portas de Vidro

Name: Mesa Refrigerada Gastronorm com 4 Portas de Vidro
Brand: Corequip

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| Fabricante: Corequip

Mesa Refrigerada Gastronorm com 4 Portas de Vidro

3 917,00 €

3 133,60 €

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SKU: CO18960

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Mesa refrigerada Gastronorm com 4 portas de vidro, 632L, temperatura -2ºC/+8ºC. Ideal para restauração que exige eficiência e fiabilidade.

mesa refrigerada gastronorm — Mesa Refrigerada – Principais Vantagens

Potência e versatilidade definem esta bancada refrigerada GN, ideal para qualquer cozinha profissional. Com construção robusta em aço inoxidável e capacidade de operar em ambientes até 43ºC, garante a conservação ótima dos seus ingredientes, mesmo nas condições mais exigentes. A sua concepção foi pensada para otimizar o espaço e a funcionalidade, tornando-a um pilar essencial para a eficiência do seu negócio.

Ainda mais, a tecnologia de refrigeração por tiro forçado, combinada com o controlo eletrónico e digital da temperatura, assegura uma distribuição homogénea do frio. Este equipamento não só preserva a frescura dos alimentos como também contribui para uma significativa poupança energética, graças à sua classificação energética de classe A. É a escolha perfeita para quem procura fiabilidade, durabilidade e desempenho superior.

Aplicações Profissionais

Esta mesa de refrigeração é uma solução indispensável para diversos estabelecimentos, desde restaurantes e pastelarias a hotéis e cafetarias. Ideal para a preparação de alimentos, conservação de produtos frescos e acesso rápido a ingredientes refrigerados, otimizando o fluxo de trabalho. A sua versatilidade permite que seja utilizada como parte integrante de linhas de produção em cozinhas profissionais, ou como um elemento de suporte robusto em áreas de serviço.

A resistência das portas e a capacidade de organização interna com grelhas GN1/1 reguláveis em altura tornam-na adequada para uso intensivo em ambientes movimentados. Chefs e equipas de cozinha apreciarão a facilidade de limpeza e a durabilidade dos materiais, garantindo um investimento seguro e rentável a longo prazo para qualquer negócio no setor da restauração e hotelaria.

Características Técnicas

Característica	Detalhe
Portas	4, de vidro
Grelhas	GN1/1 em varão de aço plastificado (1 por porta, com 2 jogos de guias por porta)
Gama de Temperatura	–2ºC a +8ºC
Volume Líquido	632 L
Potência Frigorífica	440 W
Potência Elétrica	308 W
Classe Energética	A
Tensão Operacional	230 V-1N-50 Hz
Controlo de Temperatura	Eletrónico e digital (EV204N7)
Descongelação	Evaporação automática da água
Pés	Aço inoxidável reguláveis em altura (20mm)
Tropicalização	Até 43ºC e 65% de humidade
Parte Traseira	Aço inoxidável AISI 304
Interior e Exterior	Aço inoxidável AISI 304
Rodapé Sanitário	100mm
Fecho de Porta	Dispositivo automático
Refrigerante	R290a
Refrigeração	Tiro forçado
Resistências	Nas portas
Iluminação	Luz LED

Perguntas Frequentes

Qual a capacidade interna desta mesa refrigerada?
A mesa refrigerada possui um volume líquido de 632 litros, proporcionando amplo espaço de armazenamento para os seus produtos e ingredientes.

É possível ajustar a altura das prateleiras?
Sim, o equipamento inclui grelhas GN1/1 em varão de aço plastificado com guias de altura regulável, permitindo adaptar o espaço conforme as suas necessidades.

Esta mesa é adequada para ambientes de cozinha com altas temperaturas?
Sim, a mesa refrigerada foi concebida para operar em condições tropicais, suportando temperaturas ambiente até 43ºC e 65% de humidade, ideal para cozinhas profissionais exigentes.

Como é feita a manutenção e limpeza do equipamento?
Com interior e exterior em aço inoxidável AISI 304, este aparelho é fácil de limpar e manter, garantindo a higiene necessária em qualquer ambiente profissional. A evaporação automática da água de descongelação também simplifica a manutenção.

Este produto oferece alguma funcionalidade para poupança de energia?
Sim, o equipamento possui controlo eletrónico e digital da temperatura, para além de ser classificado com eficiência energética de classe A, otimizando o consumo e reduzindo os custos operacionais.

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Marca	Corequip
Modelo	18960

Qual a capacidade de armazenamento desta mesa refrigerada Gastronorm?

Esta mesa refrigerada oferece um volume líquido de 632 litros, permitindo um armazenamento amplo para as suas necessidades de cozinha profissional. É perfeita para organização eficiente de ingredientes e produtos alimentares.

Introdução

A Mesa Refrigerada Gastronorm com 4 Portas de Vidro é um equipamento essencial para qualquer cozinha profissional moderna, concebida para otimizar a conservação de ingredientes e a eficiência operacional. Integrando refrigeração de tiro forçado e controlo digital preciso, garante a manutenção de temperaturas ideais entre -2ºC e +8ºC, mesmo em ambientes com temperaturas até 43ºC. A sua construção robusta em aço inoxidável e as portas de vidro facilitam a visualização e o acesso rápido aos produtos, tornando-a um pilar para a produtividade e a segurança alimentar em estabelecimentos de hotelaria e restauração.

Cozinhas de Produção de Grande Volume

Em cozinhas centrais de hotéis ou restaurantes com alta rotação, esta mesa permite o armazenamento organizado e acessível de grandes quantidades de ingredientes pré-preparados, como vegetais cortados, massas frescas ou bases de molhos. As portas de vidro facilitam a identificação rápida do stock, minimizando o tempo de abertura e a flutuação de temperatura, crucial para a consistência na produção.

Áreas de Preparação e Linha de Serviço (Mise en Place)

Posicionada estrategicamente na linha de passe ou nas estações de preparação (garde manger), a mesa refrigerada funciona como um apoio direto ao chef. Permite ter à mão, e à vista, os componentes essenciais para a montagem de pratos, como queijos, charcutaria, peixe fresco ou sobremesas semi-prontas, garantindo que se mantêm na temperatura de segurança ideal e acelerando o processo de empratamento durante os picos de serviço.

Catering e Eventos Externos

Para serviços de catering que requerem flexibilidade e mobilidade, esta mesa refrigerada com rodas (opcional, mas comum para este fim) pode ser utilizada para manter alimentos refrigerados antes de serem servidos. A sua capacidade de operar em ambientes exigentes (até 43ºC) assegura que os ingredientes se mantêm seguros e frescos, mesmo em cozinhas de campo ou áreas de preparação temporárias em eventos ao ar livre, onde o controlo ambiental é mais desafiante.

Dicas Profissionais

Otimize a organização interna utilizando contentores GN variados (GN1/1, GN1/2, GN1/3) para maximizar o aproveitamento do volume de 632L e facilitar a rotação de stock (FIFO).
Aproveite as portas de vidro para uma gestão visual do inventário, reduzindo aberturas desnecessárias e contribuindo para a eficiência energética e a estabilidade da temperatura interna.
Realize limpezas regulares das grelhas e do interior em aço inoxidável AISI 304, e verifique o sistema de evaporação automática da água de descongelação, para assegurar a máxima higiene e longevidade do equipamento.
Monitore o controlo eletrónico e digital da temperatura (EV204N7) para garantir que a gama de -2ºC a +8ºC é mantida consistentemente, crucial para a segurança alimentar e a tropicalização em cozinhas de alta temperatura.