Máquina de Gelo Cubitos 400 Kg/24h – 1321x638x978 mm

A gestão eficiente do gelo é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional de elevado volume. Esta máquina de gelo em cubos, com uma capacidade robusta de 400 kg/24h, garante o aprovisionamento contínuo para o rush do almoço ou o serviço noturno. O seu design para instalação embutida, com ventilação frontal IN-OUT e gás R290 de alta eficiência, otimiza o espaço e o consumo energético. É um equipamento crítico para a mise en place de bebidas e refrigeração rápida, assegurando a fluidez do ciclo de produção.

Mantém o fornecimento constante de gelo para centenas de bebidas diárias e refrigeração de alimentos. Essencial para buffets de hotéis e restaurantes com elevado número de covers, evitando ruturas durante picos de serviço.

Suporta a elevada demanda de gelo para grandes eventos, banquetes e serviços de catering fora das instalações. Garante que os convidados têm sempre bebidas frescas e que os produtos refrigerados mantêm a temperatura adequada.

Proporciona a quantidade massiva de gelo necessária para cocktails, bebidas espirituosas e refrigerantes durante toda a noite. Assegura a rapidez no serviço e a qualidade das bebidas, mesmo em períodos de máxima afluência.

Fornece gelo para bebidas de centenas de funcionários ou utentes diariamente, e para manter saladas ou sobremesas frescas. Contribui para a conformidade HACCP na conservação de alimentos perecíveis em grandes quantidades.

• Para otimizar a produção durante picos, assegure que o equipamento está a funcionar com a máxima ventilação frontal desobstruída e que o reservatório de armazenamento está vazio no início do dia.
• Realize uma desinfeção mensal do circuito de água e do reservatório com produto específico para máquinas de gelo, e limpe os filtros de ar da ventilação frontal semanalmente para manter a eficiência.
• Verifique regularmente a qualidade da água fornecida ao equipamento e monitorize a temperatura do gelo armazenado para garantir a conformidade com as normas HACCP de segurança alimentar.

• Gerente de F&B — Responsável pela gestão de custos e eficiência operacional em hotéis ou grandes restaurantes, valoriza a capacidade e a fiabilidade contínua para evitar desperdícios e otimizar o fluxo de serviço.
• Chef Executivo — Necessita de gelo em quantidade e qualidade para a refrigeração de produtos na mise en place, choque térmico e apresentação de pratos frios, garantindo a consistência e segurança alimentar.
• Chefe de Bar — Essencial para manter o stock de gelo inesgotável durante os períodos de maior afluência, permitindo a confeção rápida de bebidas e a manutenção da temperatura ideal dos produtos.