Grelhador a Gás Duplo Nervurado Linha 700 c/ Armário
Fry-top a gás profissional duplo nervurado, Linha 700, com armário inferior. Placa 792x500x15 mm em aço ST 52, 2 queimadores de 6 kW e temperatura até 300°C.
fry-top a gás — Top Profissional — Principais Vantagens
Este equipamento para grelhados a gás, com superfície dupla nervurada, da prestigiada Linha 700, foi concebido para atender às rigorosas exigências da restauração profissional. Proporciona uma superfície de cozedura ranhurada de elevado desempenho, ideal para criar marcas distintas em carnes, peixes e vegetais. Construído em aço de alta resistência (ST 52) com 15 mm de espessura, garante uma durabilidade excecional e um controlo preciso da temperatura, essenciais para preparações perfeitas em ambientes de grande volume.
Com um prático armário inferior integrado, este equipamento maximiza o aproveitamento do espaço na cozinha, oferecendo armazenamento adicional. A superfície de fritura nervurada possui uma ligeira inclinação e um orifício de escoamento, facilitando a limpeza e a gestão de resíduos, o que assegura a higiene e a segurança alimentar no seu estabelecimento.
Aplicações Profissionais
Este aparelho é ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, cantinas e qualquer empreendimento de hotelaria e restauração que necessite de uma solução de grelhados robusta e eficiente. A sua potência e durabilidade tornam-no particularmente adequado para operações de elevado volume, onde a rapidez e a qualidade na confeção são cruciais. É perfeito para grelhar uma vasta gama de alimentos, desde bifes e peixe a legumes, conferindo-lhes um acabamento grelhado distintivo e saboroso.
Características Técnicas
| Dimensões (LxPxA) | 800x730x900 mm |
| Consumo Gás G20 | 1,27 m³/h |
| Entrada de Gás | R 1/2” |
| Consumo Gás G30-G31 | 0,93 kg |
| Dimensões da Placa | 792x500x15 mm |
| Volume | 0,90 m³ |
| Potência Nominal | 13 Qn/kW |
| Potência dos Queimadores | 2x6 kW (individual) |
| Peso Líquido | 128 kg |
| Peso Bruto | 138 kg |
| Dimensões da Embalagem | 870x880x1170 mm |
| Material da Superfície de Cozedura | Aço st 52 (15 mm espessura) e Aço inoxidável (3 mm espessura) |
| Faixa de Temperatura | 50-300°C |
| Segurança | Termopar conectado aos queimadores |
| Características Adicionais | Gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, orifício de escoamento, recipiente para óleo residual |
Perguntas Frequentes
Qual o tipo de superfície de cozinhado deste grelhador industrial?
Este equipamento dispõe de uma superfície de cozedura nervurada, perfeita para criar as atraentes marcas de grelhado numa vasta variedade de alimentos, desde carnes a vegetais.
A limpeza e manutenção são procedimentos complicados neste fry-top?
Não, a sua limpeza é bastante facilitada pela superfície de cozedura com inclinação e orifício de escoamento, além de possuir uma gaveta coletora de gordura e um recipiente para óleo residual. Estas características simplificam significativamente o processo de limpeza diária.
Que tipo de combustível pode ser utilizado para o funcionamento deste aparelho?
Este equipamento é compatível com gás G20 (gás natural) e G30-G31 (gás propano/butano), o que proporciona flexibilidade na instalação e na escolha da fonte de energia, adequando-se a diversas configurações de cozinha.
Qual a amplitude térmica que este grelhador profissional alcança?
O fry-top opera numa faixa de temperatura ajustável entre os 50°C e os 300°C. Esta ampla gama permite a confeção de uma diversidade de pratos, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade.
Possui alguma medida de segurança este equipamento de cozedura a gás?
Sim, a segurança é uma prioridade. O equipamento está equipado com um sistema de segurança termopar, que está ligado aos queimadores. Este sistema monitoriza a temperatura e garante o corte do gás em caso de falha, aumentando a segurança operacional na sua cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD5700.034 |
|---|---|
| Marca | UDEX |
| Peso (kg) | 0.93 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 730 × 900 cm |
A superfície de cozedura nervurada é ideal para criar marcas de grelhado autênticas e apelativas em carnes, peixes e vegetais, proporcionando um acabamento profissional. Além disso, permite que a gordura escoe facilmente para a gaveta coletora, resultando em alimentos mais saudáveis e saborosos.
Sim, a conceção inteligente deste fry-top facilita a limpeza. A superfície de cozedura possui uma ligeira inclinação e um orifício de escoamento que dirige os resíduos para um recipiente próprio, e a gaveta coletora de gordura é removível, simplificando a higienização diária.
Este fry-top é compatível com gás G20 e G30-G31, oferecendo flexibilidade para diversas instalações profissionais. Adicionalmente, atinge uma ampla gama de temperaturas, entre 50°C e 300°C, permitindo grelhar e selar uma vasta variedade de alimentos com controlo preciso.
Com uma potência nominal de 13 kW e dois queimadores individuais de 6 kW, este fry-top foi concebido para responder às necessidades de cozinhas profissionais com elevado volume. A sua construção robusta em aço ST 52 de 15 mm garante durabilidade e desempenho consistente em operações exigentes.
As dimensões totais deste fry-top com armário são 800x730x900 mm (largura x profundidade x altura). O armário inferior integrado oferece um espaço de armazenamento prático, contribuindo para uma cozinha mais organizada e funcional.
Introdução
O Grelhador a Gás Duplo Nervurado da Linha 700 com armário integrado é uma solução robusta e eficiente, concebida para cozinhas profissionais de elevada exigência em hotelaria, restauração e catering em Portugal. A sua superfície nervurada de 15mm em aço ST 52 e os queimadores independentes de 6 kW asseguram uma distribuição uniforme do calor e uma capacidade de resposta térmica superior, essenciais para selar e grelhar com precisão em operações de volume, garantindo o apelo visual e a integridade dos alimentos.
Cozinhas de Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que servem pratos de carne e peixe grelhados, como picanha, costeletas de borrego ou peixe fresco, este grelhador permite confecionar simultaneamente dois tipos de alimentos ou grandes quantidades de um só, otimizando o tempo de serviço. A superfície nervurada é ideal para criar as marcas de grelhado características, valorizando a apresentação do prato.
Catering de Eventos e Banquetes
Para serviços de catering que operam sob pressão e em locais diversificados, a capacidade de produção rápida e consistente deste grelhador é crucial. Permite preparar grandes volumes de bifes, costeletas ou legumes grelhados para centenas de convidados, mantendo a qualidade e o sabor, e o armário inferior oferece armazenamento prático para utensílios ou louça de serviço.
Unidades Hoteleiras com Pequeno-Almoço e Serviço de Jantar
Em hotéis que oferecem pequeno-almoço com opções quentes e serviço de jantar à carta, este equipamento é versátil. Pode ser utilizado para grelhar ovos, bacon e salsichas pela manhã, e à noite para preparar pratos principais como hambúrgueres gourmet, peixe grelhado ou espetadas, com a fiabilidade e controlo de temperatura necessários para diferentes preparações.
Dicas Profissionais
- Aproveite a dupla zona de aquecimento independente para grelhar simultaneamente diferentes tipos de alimentos que exijam temperaturas distintas, otimizando o fluxo de trabalho e prevenindo a contaminação cruzada de sabores.
- Utilize a superfície nervurada para criar um 'cross-hatch' perfeito em carnes, o que não só melhora a apresentação visual do prato, mas também auxilia na caramelização Maillard, intensificando o sabor.
- Mantenha a gaveta coletora de gordura limpa e esvazie-a regularmente para evitar a acumulação de resíduos e garantir a higiene, prolongando a vida útil do equipamento e minimizando riscos de incêndio.
- Para uma limpeza eficiente pós-serviço, raspe a superfície enquanto ainda está morna e utilize os orifícios de escoamento para direcionar os resíduos para o recipiente apropriado, simplificando a manutenção diária.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo em Hotelaria
- Responsável de F&B em Resorts
- Gerente de Restaurante de Cadeia
- Empresário de Catering de Grande Escala
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