Fritadeira Industrial a Gás Elframo | GT35

A fritadeira industrial a gás Elframo GT35 é um equipamento de alto desempenho, concebido para responder às exigências de cozinhas profissionais com elevado volume de produção. Com a sua robustez, capacidade generosa e controlo preciso de temperatura, garante eficiência operacional e consistência na qualidade dos fritos, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a satisfação do cliente em qualquer estabelecimento de hotelaria e restauração.

Em estabelecimentos com grande afluência, como cervejarias ou tascas tradicionais portuguesas, a capacidade de produção de 25 kg/h de batatas congeladas é crucial. Permite o serviço contínuo de porções de batatas fritas, rissóis, croquetes e outros petiscos, mesmo em picos de serviço, sem comprometer a temperatura de recuperação do óleo ou a qualidade do produto final.

Para empresas de catering que servem eventos com centenas de convidados, a fritadeira GT35 oferece a escala necessária para preparar grandes quantidades de acompanhamentos fritos ou entradas. A sua capacidade de cuba de até 46 litros e as duas cestas de grandes dimensões permitem uma gestão eficiente de diferentes tipos de fritos em simultâneo, garantindo que os alimentos chegam à mesa quentes e crocantes.

Num hotel com um restaurante à la carte e serviço de quartos, a versatilidade e a fiabilidade são essenciais. Esta fritadeira permite a confeção rápida de pratos como peixe frito, tempuras ou batatas fritas gourmet, mantendo a qualidade e a consistência exigidas num ambiente hoteleiro de excelência, com a segurança de um termostato de segurança e a facilidade de drenagem para manutenção diária.

• Utilize sempre óleos de fritura de alta qualidade e com o ponto de fumo adequado para a temperatura de operação, prolongando a vida útil do óleo e garantindo a qualidade organolética dos alimentos.
• A drenagem regular do óleo através do grifo frontal de grandes dimensões, preferencialmente após cada período de serviço intenso, é fundamental para remover resíduos e manter a higiene, impactando diretamente a durabilidade do óleo e o sabor do produto.
• Monitore a temperatura do óleo com rigor utilizando o termómetro integrado. Flutuações de temperatura podem resultar em alimentos encharcados ou queimados, comprometendo a consistência e a satisfação do cliente.
• Implemente um sistema de filtração de óleo para maximizar a sua vida útil e reduzir os custos operacionais. A limpeza diária da cuba e das resistências, após a drenagem, previne a acumulação de carbono e otimiza o desempenho térmico.

• Chef Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Restaurante ou Hotel