Fritadeira Elétrica Dupla 11,5+11,5L Industrial 400V

A fritadeira elétrica dupla de 11,5+11,5L com 18kW de potência e ligação 400V é um equipamento essencial para operações de cozinha profissional em Portugal que exigem elevada produtividade e versatilidade na fritura. Concebida para suportar o ritmo acelerado de restaurantes, hotéis e grandes estabelecimentos de catering, esta fritadeira permite a preparação simultânea de diferentes tipos de alimentos fritos, garantindo consistência na qualidade, otimização dos tempos de serviço e eficiência energética, fatores críticos para a rentabilidade e satisfação do cliente.

Em eventos de grande escala, onde a demanda por fritos é contínua e variada, como rissóis, croquetes e pataniscas de bacalhau, a dupla cuba permite manter óleos a temperaturas distintas para diferentes produtos, evitando a transferência de sabores e garantindo a crocância ideal. A capacidade de 15+15 Kg/h assegura que os pratos cheguem à mesa com a máxima frescura e rapidez, mesmo em picos de serviço.

Para hotéis que oferecem buffets ou serviço de quartos, a fritadeira dupla é ideal para preparar simultaneamente itens como ovos estrelados, bacon crocante, ou mesmo pequenas doses de churros para o pequeno-almoço, enquanto uma segunda cuba pode estar dedicada a batatas fritas ou outros acompanhamentos para almoços. A sua robustez em AISI 304 e termostato de segurança garantem a fiabilidade e segurança necessárias para operações contínuas.

Em snack-bares e tascas portuguesas, onde os petiscos fritos são um pilar da oferta, esta fritadeira permite gerir o fluxo de pedidos de forma eficiente. É possível dedicar uma cuba a batatas fritas e a outra a pratos mais específicos como moelas fritas, peixinhos da horta ou chocos fritos, assegurando que cada produto é confecionado à temperatura ideal e sem contaminação cruzada de sabores, mantendo a autenticidade e qualidade dos pratos.

• Implemente um programa de filtragem de óleo diário para prolongar a vida útil do óleo e manter a qualidade dos alimentos fritos, otimizando custos e reduzindo a frequência de substituição.
• Utilize sempre a temperatura adequada para cada tipo de alimento. A fritadeira dupla permite operar com temperaturas distintas em cada cuba, crucial para produtos como peixe, que requerem temperaturas mais baixas que as batatas.
• Realize a calibração periódica dos termostatos para assegurar a precisão da temperatura e evitar variações que possam comprometer a textura e o sabor dos alimentos, além de garantir a segurança alimentar.
• Posicione o equipamento de forma a otimizar o fluxo de trabalho na linha de cocção, minimizando movimentos desnecessários da equipa e maximizando a rapidez na entrega dos pedidos.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Restaurante ou Hotel