Fritadeira Industrial a Gás de Bancada 10+10L
Fritadeira industrial a gás de bancada, 10+10 litros, para produção rápida e segura. Construção em inox, cubas em V, alto rendimento.
fritadeira industrial a gás — Fritadeira a Gás — Principais Vantagens
Concebida para cozinhas profissionais exigentes, esta fritadeira industrial a gás oferece uma solução robusta e eficiente para a preparação rápida e de alta qualidade de fritos. A sua construção em aço inoxidável AISI 304 garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes de restauração e hotelaria. Com duas cubas de 10 litros cada, permite dinamizar o fluxo de trabalho e evitar a contaminação de sabores entre diferentes alimentos, otimizando a produção em períodos de pico.
Equipada com queimadores atmosféricos de alto rendimento e um controlo de temperatura preciso através de termostatos integrados, esta máquina assegura uma cocção uniforme e segura. A tecnologia de aquecimento sem elemento na cuba, com o inovador design "Cuba em V", prolonga a vida útil do óleo e facilita a remoção de resíduos, resultando em poupança e manutenção simplificada. Os pés ajustáveis permitem uma adaptação perfeita a qualquer bancada de trabalho, garantindo estabilidade e ergonomia.
Aplicações Profissionais
Este equipamento multifuncional é ideal para diversos estabelecimentos do setor alimentar, incluindo restaurantes, cafés, snack-bares, cantinas e empresas de catering. A capacidade de produzir entre 16 a 20 kg de fritos por hora torna-a indispensável para negócios com elevado volume de encomendas. Permite a preparação de uma vasta gama de alimentos, desde batatas fritas e rissóis a chamuças e outros salgados, sempre com resultados impecáveis e consistentes.
A sua funcionalidade dual com cubas separadas é particularmente útil para operações que necessitam de fritar produtos diferentes em simultâneo, como por exemplo, separar peixe de carne, ou produtos sem glúten de outros, garantindo assim a conformidade com as normas de segurança alimentar e a satisfação do cliente.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade de Óleo | 10 + 10 Litros |
| Potência | 6.5 + 6.5 Kw |
| Dimensões dos Cestos | 290 x 215 x 120 mm (altura) |
| Número de Cestos | 2 Unidades |
| Termostato de Segurança | 220ºC |
| Produção Aproximada | 16-20 Kg/h |
| Material do Corpo | Aço Inoxidável AISI 304 |
| Tipo de Queimador | Atmosférico com grupo piloto |
| Controlo de Temperatura | Sonda de termostato frontal |
| Design da Cuba | Profunda, sem soldaduras (Cuba em V) |
| Tipo de Gás | Metano ou Propano (equipamento básico inclui bicos para adaptação) |
| Válvula de Gás | Mecânica com termostato integrado |
| Pés | Ajustáveis em aço inoxidável |
| Dimensões (L x P x A) | 700 x 600 x 693 mm |
| Peso Líquido | 54 kg |
Perguntas Frequentes
1. Qual a capacidade de produção desta fritadeira industrial?
Esta fritadeira tem uma capacidade de produção aproximada de 16 a 20 kg de alimentos fritos por hora, sendo ideal para estabelecimentos com um volume de procura elevado.
2. É possível utilizar diferentes tipos de gás com este equipamento?
Sim, o equipamento é compatível com gás metano ou propano. Vêm incluídas as boquilhas e a placa necessárias para adaptar o aparelho ao tipo de gás utilizado, devendo a conversão ser realizada por pessoal qualificado.
3. Quais são as vantagens do design "Cuba em V"?
O design "Cuba em V" com aquecimento sem elemento submerso na cuba evita a acumulação de resíduos de alimentos, prolongando a vida útil do óleo, reduzindo a frequência de trocas e simplificando consideravelmente a limpeza.
4. Esta fritadeira é adequada para estabelecimentos com espaço limitado?
Sim, com dimensões de 700 x 600 x 693 mm e sendo um modelo de bancada, é uma solução compacta e eficiente, facilmente integrável em cozinhas com espaço otimizado.
5. Como é garantida a segurança durante a utilização?
A fritadeira inclui um termostato de segurança que atua a 220ºC, prevenindo o sobreaquecimento do óleo. Adicionalmente, possui uma válvula de gás mecânica com termostato integrado para um controlo preciso da temperatura de confeção.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 11052 |
Esta fritadeira industrial a gás possui duas cubas, cada uma com capacidade para 10 litros de óleo. Isso permite fritar diferentes alimentos simultaneamente ou em grandes volumes para atender à demanda do seu estabelecimento.
A fritadeira pode ser conectada a redes de gás metano ou propano. É fornecida com as boquilhas e a placa necessárias para a adaptação ao tipo de gás utilizado, sendo o gás butano/propano a configuração padrão.
Sim, esta fritadeira industrial está equipada com um termostato de segurança que atua a 220ºC. Garante assim maior segurança durante a operação e evita o sobreaquecimento do óleo.
O controlo da temperatura é realizado através de um termostato integrado, com uma sonda posicionada na parte frontal do tanque. Isso permite um ajuste preciso e uma manutenção constante da temperatura ideal do óleo para frituras.
Sim, a cuba profunda é sem soldaduras, o que facilita a limpeza e manutenção do equipamento. A sua construção em aço inoxidável AISI 304 também contribui para a durabilidade e higiene da fritadeira no uso diário.
Introdução
A fritadeira industrial a gás de bancada 10+10L é um equipamento robusto e versátil, concebido para responder às exigências de cozinhas profissionais de elevada cadência em Portugal. Com duas cubas independentes, permite a fritura simultânea de diferentes produtos, otimizando fluxos de trabalho e garantindo a qualidade e consistência dos fritos, essenciais para a satisfação do cliente e a rentabilidade do negócio.
Restaurantes com Serviço à La Carte e Menus de Grupo
Em restaurantes que servem tanto à la carte como menus de grupo, a capacidade de 10+10 litros é crucial. Permite que uma cuba seja dedicada a acompanhamentos de grande volume, como batatas fritas para mesas grandes, enquanto a outra cuba prepara entradas ou guarnições específicas, como rissóis de camarão ou pataniscas de bacalhau, adaptando-se à dinâmica de pedidos e evitando a contaminação de sabores.
Catering para Eventos e Festas
Para empresas de catering, onde a produção é frequentemente realizada no local ou em cozinhas centrais com transporte, a portabilidade e eficiência deste modelo de bancada são valiosas. Permite a fritura de grandes quantidades de salgados tradicionais portugueses, como croquetes e pastéis de bacalhau, ou de petiscos inovadores, garantindo que os alimentos cheguem aos eventos crocantes e na temperatura ideal, mesmo em picos de serviço.
Snack-Bares e Cafetarias com Oferta de Refeições Rápidas
Em snack-bares e cafetarias com um fluxo constante de clientes, a fritadeira 10+10L é fundamental para manter a agilidade no serviço. Uma cuba pode ser utilizada para a preparação contínua de batatas fritas douradas, enquanto a outra é empregue para a confeção rápida de bifanas panadas, panados de frango, ou outros fritos que complementam a oferta de refeições rápidas, mantendo a consistência e a satisfação do cliente em horários de pico.
Dicas Profissionais
- Otimize a gestão do óleo utilizando as duas cubas de forma estratégica. Dedique uma cuba para produtos com sabores neutros (ex: batatas fritas) e a outra para produtos com sabores mais intensos ou que libertem mais resíduos (ex: peixe panado), prolongando a vida útil do óleo em ambas.
- Realize a filtragem diária do óleo e a limpeza regular da zona fria (design 'Cuba em V') para remover sedimentos. Esta prática, aliada ao termostato de segurança de 220ºC, não só melhora a qualidade dos fritos mas também assegura a conformidade com as normas HACCP e a segurança operacional.
- Monitore a temperatura do óleo com precisão, utilizando o termostato integrado. A temperatura correta (geralmente entre 170ºC e 180ºC) é crucial para evitar que os alimentos fiquem encharcados ou queimados, garantindo uma fritura uniforme e crocante, essencial para a qualidade do produto final.
- Dada a versatilidade de gás (metano ou propano), certifique-se que a instalação e a adaptação dos bicos são realizadas por um técnico credenciado. Uma instalação adequada garante o desempenho ótimo do equipamento e a segurança da sua operação, um aspeto crítico em qualquer cozinha profissional.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Snack-Bar/Cafetaria
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