Fritadeira de Gás 17L Série 700 — 1 Tanque Limpo 16kW

A fritadeira de gás de 17 litros da Série 700 é um equipamento fundamental para operações de restauração com elevado volume de produção, garantindo a consistência e qualidade superior dos fritos. Com uma potência de 16kW e um tanque limpo em aço inoxidável, permite uma recuperação térmica rápida, essencial para manter a eficiência em picos de serviço e assegurar a crocância ideal dos alimentos, enquanto a sua construção robusta e a zona fria otimizada facilitam a manutenção e prolongam a vida útil do óleo.

Em restaurantes que servem pratos como pataniscas de bacalhau, rissóis de camarão ou pastéis de bacalhau, esta fritadeira é crucial para garantir uma fritura uniforme e crocante, mesmo durante os períodos de maior afluência. A capacidade de 17 litros e a rápida recuperação de temperatura permitem servir grandes quantidades sem comprometer a qualidade ou o tempo de espera do cliente.

Para o serviço de pequenos-almoços, almoços ou jantares em hotéis, onde a variedade e a rapidez são essenciais, esta fritadeira é ideal para preparar uma vasta gama de fritos, desde batatas palito para acompanhamento a entradas como croquetes ou chamussas. A facilidade de limpeza, graças à zona fria e torneira de esgoto, otimiza o fluxo de trabalho da equipa de cozinha.

Em operações de catering que servem centenas de convidados, a capacidade de produção e a fiabilidade deste equipamento são inestimáveis. Permite a preparação eficiente de grandes volumes de fritos, como mini-pastéis de bacalhau ou tempuras de legumes, com a garantia de que a temperatura do óleo se mantém estável, resultando em produtos finais sempre apelativos e de sabor consistente.

• Monitorize a temperatura do óleo com regularidade e utilize o termóstato de segurança para evitar sobreaquecimentos e prolongar a vida útil do óleo, garantindo a segurança alimentar e a consistência dos fritos.
• Aproveite a zona fria para acumular resíduos alimentares, minimizando a carbonização e a degradação do óleo. Realize a filtração diária do óleo para manter a sua qualidade e sabor neutro.
• Ajuste a fritadeira para o tipo de gás mais vantajoso para a sua operação (propano-butano ou gás natural) logo na instalação, otimizando os custos energéticos a longo prazo.
• Utilize sempre cestos adequados ao volume de fritura para evitar a sobrecarga do tanque, que pode levar à diminuição da temperatura do óleo e à absorção excessiva de gordura pelos alimentos.