Forno Elétrico Digital para Pizza Profissional 4 x 350mm
Forno elétrico digital profissional para pizza com capacidade de 4 pizzas (350mm) ou 1 pizza (500mm). Construção inox, porta panorâmica dupla e base em cordierite. Ideal para cozedura uniforme e rápida.
Forno de Pizza Industrial — Principais Vantagens
Este equipamento elétrico foi cuidadosamente concebido para otimizar a confeção de pizzas em qualquer ambiente profissional, garantindo resultados consistentes e de excelência. A sua estrutura robusta em aço inoxidável, complementada por cantos arredondados, não só simplifica os processos de limpeza e manutenção, como também assegura uma durabilidade superior para o uso intensivo diário em cozinhas profissionais e estabelecimentos de restauração.
Incorpora um sistema avançado de recuperação de calor, aliado a uma porta com vidro panorâmico duplo, que minimiza as perdas térmicas e maximiza a eficiência energética. A iluminação interna, proporcionada por lâmpadas de halogéneo de 12V, oferece uma visibilidade clara do processo de cozedura, permitindo um controlo preciso sem a necessidade de abrir a porta. A base em tijolos de cordierite é fundamental para uma cozedura uniforme e para obter uma crosta estaladiça, perfeita para pizzas de massa fina ou mais espessa. O termostato de segurança e a ventoinha integrada asseguram um funcionamento seguro e uma regulação térmica exata, protegendo o aparelho e otimizando o consumo de energia.
Aplicações Profissionais
É a solução perfeita para pizzarias, restaurantes, hotéis, cozinhas industriais e empresas de catering que necessitem de um forno de alta capacidade e desempenho fiável. É ideal para gerir picos de procura, permitindo cozer até 4 pizzas de 350 mm em simultâneo, ou uma pizza de 500 mm. A sua tecnologia digital e a qualidade de construção tornam-no adequado para negócios que valorizam a eficiência, a segurança e a capacidade de produção contínua, garantindo um produto final de excelência para os clientes mais exigentes.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 1150x1060x430 mm |
| Largura Câmara | 720 mm |
| Profundidade Câmara | 720 mm |
| Altura Câmara | 150 mm |
| Capacidade Pizzas | 4 (350 mm) / 1 (500 mm) |
| Potência | 5,9 kW |
| Peso Líquido | 106 kg |
| Peso Bruto | 125 kg |
| Tensão | 400 V |
| Construção | Aço inoxidável na frente e interior da câmara |
| Base | Tijolos de Cordierite |
| Características Adicionais | Porta com duplo vidro panorâmico, sistema de recuperação de calor, iluminação interna, termostato de segurança, ventoinha |
Perguntas Frequentes
Q: Qual a capacidade máxima de pizzas deste forno?
A: Este equipamento consegue cozer até 4 pizzas com 350 mm de diâmetro simultaneamente, ou uma pizza de maior dimensão com 500 mm, otimizando a produção em períodos de elevada procura.
Q: É fácil limpar o interior da câmara de cozedura?
A: Sim, o interior da câmara de cozedura é fabricado em aço inoxidável e possui cantos arredondados, o que simplifica significativamente os procedimentos de limpeza e assegura a manutenção de altos padrões de higiene.
Q: Quais são os benefícios de utilizar uma base em tijolos de cordierite?
A: A base em tijolos de cordierite proporciona uma distribuição excecionalmente uniforme do calor, resultando em pizzas com uma base perfeitamente estaladiça e bem cozida, replicando o efeito de um forno a lenha tradicional com a conveniência da tecnologia elétrica.
Q: Quais são os requisitos elétricos e de instalação para este forno?
A: Este forno requer uma tensão de 400 V e uma potência de 5,9 kW. A instalação deve ser efetuada por um técnico qualificado para garantir a conformidade com as normas de segurança e o funcionamento correto do equipamento.
Q: Como posso garantir a durabilidade e o melhor desempenho do forno a longo prazo?
A: Recomenda-se realizar o pré-aquecimento da base de cordierite vazia por, pelo menos, 30 minutos. Mantenha o interior limpo com produtos não abrasivos e verifique periodicamente o termostato de segurança e a ventoinha para assegurar um desempenho contínuo e eficiente.
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|---|---|
| Modelo | UD2110.750 |
Este forno elétrico digital pode cozer até 4 pizzas com 350 mm de diâmetro simultaneamente, ou uma pizza de maior dimensão com 500 mm. Ideal para gerir picos de procura em cozinhas profissionais, garantindo eficiência na produção.
Sim, o interior da câmara de cozedura é fabricado em aço inoxidável e possui cantos arredondados, o que facilita significativamente a limpeza e a manutenção da higiene. Esta característica é essencial para cumprir os padrões de segurança alimentar em ambientes comerciais.
A base em tijolos de cordierite assegura uma distribuição uniforme do calor, um fator crucial para obter pizzas com uma base perfeitamente estaladiça e bem cozida. Esta tecnologia replica o efeito dos fornos tradicionais, mas com a conveniência e o controlo de um equipamento moderno.
Este forno requer uma tensão de 400 V e uma potência de 5,9 kW. Recomenda-se que a instalação seja feita por um técnico qualificado para garantir o cumprimento das normas de segurança e o funcionamento otimizado do equipamento. A capacidade da rede elétrica do estabelecimento deve ser verificada antes da instalação.
A limpeza do corpo interior deve ser realizada regularmente com produtos não abrasivos adequados para equipamentos de restauração. A base em tijolos de Cordierite pode ser limpa com uma escova suave, evitando choques térmicos. A verificação periódica do termostato de segurança e da ventoinha contribuirá para o desempenho ideal e a longevidade do equipamento.
Introdução
Este forno elétrico digital para pizza representa uma solução robusta e eficiente para estabelecimentos de hotelaria, restauração e catering em Portugal que demandam alta capacidade de produção e resultados consistentes. Concebido para o ritmo acelerado de uma cozinha profissional, permite a confeção simultânea de múltiplas pizzas, garantindo uniformidade na cozedura e otimização do tempo, fatores críticos para a rentabilidade e satisfação do cliente em ambientes de elevado volume de serviço.
Pizzarias de Alto Volume e Take-away
Numa pizzaria com grande afluência, especialmente em horas de pico ou para serviço de take-away e entregas, a capacidade de cozer 4 pizzas de 350mm em simultâneo é crucial. Este forno permite uma rotação rápida, mantendo a qualidade constante e reduzindo os tempos de espera, impactando diretamente a faturação e a fidelização de clientes.
Cozinhas de Hotel e Restaurantes com Carta Variada
Em hotéis com serviço de quartos ou restaurantes com uma oferta gastronómica diversificada que inclui pizzas, este equipamento oferece a flexibilidade de preparar pizzas personalizadas 'à la minute' sem comprometer a eficiência da linha de produção principal. A sua base em tijolos de cordierite garante a qualidade da massa, independentemente do recheio, assegurando um produto final de excelência, alinhado com o padrão de um hotel ou restaurante de categoria superior.
Serviços de Catering e Eventos
Para empresas de catering que operam em eventos de grande escala ou com requisitos de produção em locais diversos, a portabilidade e a capacidade de resposta deste forno são um trunfo. Permite a preparação de pizzas frescas e quentes no local, oferecendo uma opção de menu atrativa e de fácil execução, com controlo digital preciso para assegurar a consistência em diferentes ambientes operacionais.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo energético e garantir a máxima eficiência, pré-aqueça sempre a câmara com a base de cordierite vazia por um período mínimo de 30 minutos antes do início do serviço. Isto assegura uma acumulação de calor uniforme, essencial para uma cozedura perfeita e rápida.
- Implemente um sistema de monitorização regular da temperatura e calibração do termostato digital. A precisão na temperatura é vital para a consistência do produto final, evitando desperdício e garantindo a qualidade padrão da sua operação.
- Utilize sempre utensílios adequados para o manuseamento de pizzas dentro do forno, como pás com superfícies lisas, para evitar danificar a base de cordierite. A manutenção da integridade da pedra é crucial para a distribuição uniforme do calor.
- Para prolongar a vida útil do equipamento e manter os padrões de higiene, realize a limpeza diária do interior em aço inoxidável e da porta de vidro duplo com produtos específicos para equipamentos alimentares, evitando abrasivos que possam danificar as superfícies.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Pizzaiolo
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante/Pizzaria
- Comprador para Catering & Eventos
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