Fornos de Pizza Elétrico para 9 Pizzas Ø350mm Refratário
Forno elétrico de pizza para HORECA, com capacidade para 9 pizzas de Ø350mm. Pedra refratária de cordierita e controlo de temperatura independente até 500ºC.
Forno de Pizza Elétrico — Principais Vantagens
Desenvolvido para atender às exigências do setor HORECA e da hotelaria, este forno de pizza elétrico (também conhecido como forno pizzaria) garante uma cocção uniforme e rápida, crucial para estabelecimentos com alto volume de pedidos. A sua construção robusta em aço inoxidável e chapa de aço pré-pintada assegura durabilidade e resistência em ambientes de trabalho intensivos, proporcionando um desempenho fiável dia após dia.
A precisão é fundamental na preparação de pizzas, e é por isso que cada câmara deste forno dispõe de termostatos independentes, tanto superiores quanto inferiores. Esta funcionalidade permite um controlo meticuloso da temperatura, adaptando-se às especificidades de cada tipo de pizza e garantindo uma base crocante e um recheio perfeitamente cozinhado. A porta de vidro e a iluminação interna oferecem uma visibilidade constante do processo, minimizando a necessidade de abrir a porta e perder calor.
A superfície de cozedura em pedra refratária de cordierita é um dos seus maiores diferenciais, suportando temperaturas até 1.000ºC. Este material não só otimiza a distribuição de calor, como também absorve a humidade da massa, resultando em pizzas com uma crosta impecável e um sabor autêntico. O isolamento em lã de rocha evaporada e as resistências blindadas contribuem para uma excelente eficiência energética e segurança operacional.
Aplicações
Ideal para pizzarias, restaurantes italianos, hotéis e casas de fast-food que procuram maximizar a produção sem comprometer a qualidade. Com capacidade para 9 pizzas de 350 mm de diâmetro, é perfeito para estabelecimentos com grande fluxo de clientes, onde a rapidez e a consistência são essenciais. A sua facilidade de manutenção é um bónus para cozinhas profissionais, otimizando o tempo de inatividade e garantindo a higiene.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 5120183 |
O forno possui dimensões internas de 1080 mm (largura) x 1080 mm (profundidade) x 140 mm (altura), e dimensões externas de 1360 mm (largura) x 1314 mm (profundidade) x 413 mm (altura), garantindo um encaixe perfeito na sua cozinha profissional.
Este forno requer uma alimentação elétrica de 400 V / 50-60 Hz / 3N~ e possui uma potência total de 13200 W. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança.
O forno é fabricado em aço inoxidável e chapa de aço pré-pintada, e foi desenhado para facilitar a manutenção. A limpeza regular das superfícies e da pedra refratária de cordierita é simples, assegurando a higiene e durabilidade do equipamento.
A superfície de cozedura em pedra refratária de cordierita é extremamente resistente, suportando temperaturas de até 1.000ºC, o que garante uma excelente durabilidade e desempenho para o uso intensivo em pizzarias e restaurantes.
Introdução
O forno de pizza elétrico para 9 pizzas de Ø350mm com superfície refratária é uma solução de alta performance, projetada para otimizar a produção em ambientes de restauração e hotelaria com elevado volume de procura. A sua capacidade e precisão térmica garantem a consistência na qualidade das pizzas, crucial para manter a satisfação do cliente e a eficiência operacional em picos de serviço.
Pizzarias de Grande Volume
Em pizzarias com um fluxo constante de pedidos, este forno permite a produção simultânea de nove pizzas, assegurando tempos de espera reduzidos e uma resposta ágil à demanda. A gestão independente da temperatura superior e inferior em cada câmara é vital para adaptar a cozedura a diferentes tipos de massas e ingredientes, garantindo sempre a textura ideal.
Hotéis e Resorts com Serviço de Quartos e Eventos
Para hotéis que oferecem serviço de quartos 24 horas ou que organizam eventos com catering, este equipamento é fundamental para fornecer pizzas frescas e de qualidade superior em tempo recorde. A capacidade de manter a consistência mesmo sob pressão é um diferencial na experiência do hóspede, e a pedra refratária assegura uma base crocante e autêntica, elevando o padrão do serviço.
Restaurantes com Menu Diversificado e Opção de Take-Away
Restaurantes que integram pizzas no seu menu diversificado, ou que operam com um serviço de take-away robusto, beneficiam da rapidez e uniformidade deste forno. A cozedura otimizada pela pedra refratária contribui para a retenção de humidade na massa e uma crosta perfeita, satisfazendo as expectativas dos clientes que procuram qualidade mesmo fora do contexto tradicional de pizzaria.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética pré-aquecendo o forno durante os períodos de menor movimento e mantendo a porta de vidro fechada para preservar o calor, otimizando o consumo elétrico durante o serviço de pico.
- Utilize os termostatos independentes (superior e inferior) para ajustar a cozedura a diferentes estilos de pizza – uma temperatura superior ligeiramente mais elevada para pizzas com mais queijo e ingredientes, e um calor inferior mais intenso para bases mais crocantes.
- Implemente um sistema de rotação das pizzas dentro da câmara, se necessário, para garantir uma cozedura ainda mais uniforme, especialmente em produções contínuas, otimizando o aproveitamento da área de cozedura.
- Realize a limpeza regular da pedra refratária, raspando resíduos após o arrefecimento, para evitar a acumulação de carbono que pode afetar a transferência de calor e o sabor das pizzas futuras.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante/Pizzaria
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