Forno Elétrico Profissional para Pizzas 18 x Ø35cm, 2 Câmaras

Este forno elétrico profissional de duas câmaras redefine a eficiência na produção de pizza em ambientes de hotelaria e restauração. Concebido para gerir volumes elevados, assegura uma cozedura consistente e de alta qualidade, fundamental para manter a satisfação do cliente e a rentabilidade do negócio. A capacidade de 18 pizzas de Ø35cm, aliada ao controlo independente de temperatura em cada câmara, oferece uma versatilidade operacional ímpar, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo os tempos de espera em serviços de pico.

Em pizzarias com elevado volume de pedidos, especialmente durante o almoço e jantar, as duas câmaras independentes permitem gerir simultaneamente diferentes tipos de pizza ou cozinhar grandes quantidades da mesma. A base refratária garante uma crosta perfeitamente estaladiça, replicando a cozedura tradicional em forno a lenha, mas com a consistência e controlo de um equipamento elétrico.

Para eventos de catering ou buffets em hotéis, onde a frescura e a rapidez são cruciais, este forno permite a produção contínua de pizzas quentes e variadas. A sua capacidade de manter a qualidade em grandes volumes é essencial para satisfazer um grande número de convidados, minimizando o tempo de espera e maximizando a experiência gastronómica.

Em restaurantes que integram pizzas no seu menu principal ou como uma opção de take-away, este forno oferece a flexibilidade de cozer pizzas rapidamente sem comprometer a operação da cozinha principal. O controlo preciso da temperatura permite ainda a confeção de focaccias, pão de alho ou outros assados que beneficiam de calor direto e uma base bem cozida, diversificando a oferta sem necessidade de múltiplos equipamentos.

• Aproveite os termostatos independentes em cada câmara para cozer pizzas com tempos e temperaturas diferentes em simultâneo, otimizando a produção em períodos de pico.
• Realize a manutenção e limpeza regular da pedra refratária para garantir a sua longevidade e a consistência da cozedura, raspando os resíduos após cada serviço.
• Pré-aqueça o forno com antecedência, idealmente 45-60 minutos, para que a pedra refratária atinja a temperatura ideal e garanta uma base estaladiça desde a primeira pizza.
• Utilize pás de pizza adequadas para manusear as pizzas, minimizando a perda de calor e garantindo a segurança operacional.

• Chef de Cozinha de Pizzaria
• Gestor de F&B em Hotéis
• Responsável de Catering e Eventos