Forno Elétrico para Pizzas PO-4+4 – 8 Pizzas (Ø 320 mm)

O Forno Elétrico para Pizzas PO-4+4 é uma solução robusta e de alta capacidade, projetada para responder às exigências de produções intensivas em ambientes HORECA. Com a sua capacidade de cozedura simultânea de até 8 pizzas e controlo térmico independente por câmara, este equipamento assegura consistência e eficiência, otimizando o fluxo de trabalho e a qualidade final do produto, essencial para a rentabilidade de qualquer operação de restauração.

Em pizzarias com um fluxo contínuo de pedidos, este forno permite gerir picos de procura com a sua capacidade de 8 pizzas, minimizando o tempo de espera do cliente. A separação das câmaras possibilita a cozedura simultânea de diferentes tipos de pizza, como pizzas de massa fina e pizzas de massa mais espessa, sem comprometer a qualidade individual.

Para hotéis que oferecem serviço de quarto, buffets ou restaurantes à la carte, o PO-4+4 garante a produção rápida e consistente de pizzas gourmet. A porta de vidro e a iluminação interna permitem aos chefes monitorizar o processo sem perdas de calor, mantendo a eficiência energética e a qualidade da cozedura para cada encomenda.

Em cozinhas centrais que abastecem múltiplos pontos de venda ou em operações de catering para grandes eventos, a versatilidade deste forno é crucial. A pedra refratária de cordierita simula a cozedura em forno a lenha, proporcionando uma base estaladiça e autêntica, ideal para manter um padrão elevado de qualidade em grandes volumes de produção.

• Aproveite os termostatos independentes superior e inferior de cada câmara para otimizar a cozedura de diferentes tipos de massa e coberturas, ajustando o calor para um dourado perfeito da crosta e uma base estaladiça.
• Realize a pré-aquecimento do forno à temperatura máxima (500ºC) por, no mínimo, 45 minutos antes do início do serviço para garantir que a pedra refratária atinja a temperatura ideal e proporcione uma cozedura uniforme e rápida.
• Implemente um sistema de rotação das pizzas entre as câmaras, se necessário, para maximizar a utilização do equipamento e manter a consistência em operações de alto volume, especialmente durante os horários de pico.
• Mantenha a superfície da pedra refratária limpa de resíduos de alimentos para evitar a formação de fumo e odores indesejados, garantindo a higiene e a qualidade constante das pizzas confeccionadas.

• Chef de Cozinha de Pizzaria Especializada
• Responsável de F&B em Unidades Hoteleiras
• Gestor de Catering para Grandes Eventos