Forno de Pizza Elétrico Profissional – 4 Pizzas Ø 32cm, 4700W
Forno de pizza elétrico (forno pizzaiolo) para HORECA, com capacidade para 4 pizzas Ø 32cm. Atinge 50-500ºC com 4700W, ideal para cozedura eficiente.
Forno de Pizza Elétrico – Principais Vantagens para HORECA
Este forno para pizza (também conhecido como forno pizzaiolo ou forno de pedra) é a solução ideal para estabelecimentos de restauração, hotéis e pastelarias que procuram uma cozedura excecional e controlo preciso. Concebido para uso intensivo, a sua construção robusta em aço inoxidável e chapa pré-pintada assegura durabilidade e fácil manutenção num ambiente profissional.
A superfície de cozedura em pedra refratária de cordierita, capaz de suportar temperaturas elevadíssimas até 1.000ºC, garante uma base crocante e uniformemente cozida, idêntica à de fornos a lenha. O isolamento em lã de rocha evaporada minimiza a perda de calor, otimizando o consumo energético e mantendo a temperatura estável no interior da câmara.
Com termostatos independentes para a resistência superior e inferior em cada câmara, os chefs têm total controlo sobre o processo de cozedura, permitindo ajustar a temperatura com precisão para diferentes tipos de pizzas ou produtos. A porta de vidro e a iluminação interna são detalhes pensados para acompanhar o progresso sem abrir o forno, mantendo a estabilidade térmica.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para pizzarias, restaurantes italianos, take-aways e hotéis que servem pizzas frescas, pão e massas. A sua capacidade para 4 pizzas de Ø 320 mm torna-o eficiente para estabelecimentos de médio a grande volume, garantindo rapidez e qualidade consistente em cada fornada. Ideal para a preparação de pizzas tradicionais, focaccias, ou mesmo aquecer outros produtos de padaria.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | Carros para Roupa Suja |
| Modelo | 5120153 |
O forno de pizza elétrico profissional tem dimensões externas de 980 mm (largura) x 930 mm (profundidade) x 420 mm (altura). As dimensões internas da câmara de cozedura são de 660 mm (largura) x 660 mm (profundidade) x 140 mm (altura), proporcionando espaço ideal para 4 pizzas de Ø 320 mm.
Este forno de pizza requer uma alimentação elétrica de 400 V / 50-60 Hz / 3N~, com uma potência total de 4700 W. É fundamental garantir que a sua instalação elétrica é compatível com estas especificações para um funcionamento otimizado e seguro.
A manutenção deste forno é facilitada pela sua construção em aço inoxidável e chapa de aço pré-pintada. A limpeza regular da superfície de cozedura em pedra refratária de cordierita e das resistências blindadas garante a durabilidade e higiene do equipamento. Consulte o manual para instruções detalhadas de limpeza e manutenção.
Sim, fornecemos garantia e assistência técnica para este forno de pizza elétrico profissional. Para mais detalhes sobre os termos da garantia e os serviços de assistência disponíveis, por favor contacte o nosso apoio ao cliente ou consulte a documentação que acompanha o produto.
Introdução
O Forno de Pizza Elétrico Profissional de 4 Pizzas, com 4700W, é uma solução robusta e de alta performance, crucial para estabelecimentos HORECA que visam otimizar a produção de pizzas e outros produtos de panificação. A sua capacidade de atingir temperaturas elevadas e a superfície de cozedura em pedra refratária de cordierita garantem uma cozedura consistente e de qualidade superior, elevando o padrão operacional e a satisfação do cliente em ambientes de elevado volume.
Pizzarias e Restaurantes Italianos de Médio Volume
Em pizzarias com fluxo contínuo de clientes, este forno permite a cozedura simultânea de quatro pizzas de 32cm, garantindo agilidade no serviço durante os picos de refeição. A gestão independente das resistências superior e inferior assegura a personalização da cozedura para diferentes estilos de pizza, desde a napolitana à romana, mantendo a autenticidade e a qualidade.
Hotéis e Resorts com Serviço de Quartos e Buffets
Unidades hoteleiras que oferecem serviço de pizza no quarto ou em buffets beneficiam da versatilidade e rapidez deste equipamento. Permite preparar pizzas frescas a pedido ou manter um stock de pizzas pré-cozidas para finalização rápida, assegurando uma oferta gastronómica diversificada e de alta qualidade com um controlo preciso da temperatura para cada tipo de massa.
Estabelecimentos de Catering e Take-Away
Para serviços de catering em eventos ou operações de take-away com grande procura, a capacidade de produção deste forno é um diferencial. A cozedura uniforme em pedra refratária replica a qualidade de um forno a lenha, permitindo entregar pizzas com a base crocante e os ingredientes perfeitamente cozidos, mesmo em volumes elevados e com a pressão do tempo.
Dicas Profissionais
- Aqueça o forno à temperatura desejada com antecedência, permitindo que a pedra refratária atinja a sua temperatura ideal para uma cozedura instantânea e crocante da base da pizza.
- Utilize os termostatos independentes das resistências superior e inferior para ajustar a cozedura. Para massas mais finas, pode ser vantajoso aumentar ligeiramente a temperatura inferior; para coberturas mais húmidas, foque-se mais na resistência superior.
- Mantenha a pedra refratária limpa para evitar a acumulação de resíduos que podem afetar a transferência de calor e o sabor. Uma espátula e uma escova são ferramentas essenciais para a limpeza regular após cada serviço.
- Monitore a cozedura através da porta de vidro e iluminação interna para evitar a abertura desnecessária do forno, que provoca perdas de calor e variações de temperatura, comprometendo a consistência do produto final.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Gerente de F&B (Food & Beverage)
- Pizzaiolo Profissional
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