Banho-Maria elétrico 2x GN 1/1, 700x580x300mm, com termóstato

O banho-maria elétrico 2x GN 1/1 é uma solução robusta e eficiente para a manutenção térmica de alimentos em ambientes profissionais de hotelaria, restauração e catering. Essencial para garantir a segurança alimentar e a qualidade organolética dos pratos, este equipamento permite um controlo preciso da temperatura, otimizando o fluxo de trabalho e a apresentação em serviços de buffet, self-service ou como suporte na linha de confeção.

Num hotel, este banho-maria é ideal para manter quentes e prontos a servir itens como ovos mexidos, salsichas, feijão ou papas de aveia, evitando o arrefecimento e a perda de qualidade. A sua capacidade para duas cubas GN 1/1 permite uma diversidade de oferta, crucial para satisfazer as expectativas dos hóspedes. O controlo digital da temperatura assegura que cada prato se mantém na condição ótima para consumo durante todo o período do serviço.

Em refeitórios com elevado volume de clientes, o banho-maria assegura que pratos como bacalhau com natas, arroz de pato ou caril de frango se mantêm à temperatura de serviço ideal, mesmo em picos de afluência. A robustez do aço inoxidável e a facilidade de limpeza, potenciada pela torneira de descarga, são características valorizadas para operações contínuas e exigentes, garantindo a higiene e a eficiência operacional.

Em restaurantes que servem pratos tradicionais portugueses, este equipamento é fundamental para manter molhos (ex: molho de francesinha, molho de bifana), caldos ou guisados à temperatura correta, prontos para empratamento. Permite que o chef se foque na finalização dos pratos, sem preocupações com a temperatura dos componentes pré-preparados, agilizando o serviço e mantendo a consistência na qualidade.

• Utilize cubas GN de profundidade adequada (máximo 150mm) para otimizar a capacidade térmica e evitar sobrecarga do equipamento, garantindo uma distribuição uniforme do calor.
• Ajuste o termóstato digital precisamente entre 30ºC e 90ºC, conforme o tipo de alimento e as normas de segurança alimentar aplicáveis, para preservar a textura e o sabor, e prolongar a vida útil do produto.
• Proceda à limpeza diária do banho-maria utilizando a torneira de descarga para esvaziar a água suja, o que simplifica a higienização do tanque e previne a acumulação de calcário, mantendo a eficiência do equipamento.
• Considere a aquisição de cubas GN adicionais, com tampas, para pré-aquecer ou armazenar alimentos pré-cozinhados, otimizando o fluxo de trabalho e minimizando tempos de espera durante o serviço.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Restaurante ou Hotel