Banho-Maria Elétrico 3x GN 1/1 - Termostato 30º-90ºC

O banho-maria elétrico 3x GN 1/1 com termostato de 30º-90ºC é uma solução robusta e indispensável para qualquer operação de restauração profissional que exija a manutenção consistente da temperatura de alimentos pré-confeccionados. Fabricado em aço inoxidável AISI 304, este equipamento assegura a qualidade organolética dos pratos, otimiza o fluxo de trabalho em serviços de grande volume e garante a segurança alimentar, elementos cruciais para a reputação e eficiência de qualquer estabelecimento HORECA.

Em hotéis com serviço de buffet ao pequeno-almoço, almoço ou jantar, este banho-maria permite apresentar simultaneamente três opções de pratos quentes, como ovos mexidos, bacon e salsichas, ou diferentes tipos de guarnições. A regulação precisa da temperatura (30º-90ºC) é vital para manter os alimentos na zona de segurança e com a textura ideal durante todo o período de serviço, minimizando desperdícios e garantindo a satisfação do cliente.

Para empresas de catering ou cozinhas centrais que preparam grandes volumes de refeições para eventos ou entregas, o banho-maria é fundamental para manter molhos, sopas, purés ou componentes de pratos principais à temperatura de serviço antes do empratamento ou transporte. A capacidade de 3 cubas GN 1/1 maximiza a eficiência, permitindo organizar diferentes elementos do menu e assegurar que chegam ao cliente final com a qualidade esperada.

Em restaurantes com um fluxo constante de clientes ou que oferecem um 'prato do dia', este equipamento pode ser usado para manter componentes pré-cozinhados, como estufados, caril, ou acompanhamentos, prontos a servir. Reduz significativamente os tempos de espera, otimiza o trabalho da equipa de cozinha em horas de ponta e assegura que cada dose é servida à temperatura correta, contribuindo para a consistência do serviço e a eficiência operacional.

• Utilize cubas GN de diferentes profundidades (até 150mm) para otimizar o espaço e a conservação, dependendo do tipo e volume de alimento, priorizando cubas mais rasas para menor tempo de retenção.
• Aproveite a torneira de descarga para uma limpeza rápida e eficiente no final de cada serviço, esvaziando a água sem necessidade de movimentar o equipamento, o que é crucial para manter os padrões de higiene.
• Para evitar a secagem excessiva dos alimentos, cubra as cubas GN com tampas adequadas. Isto ajuda a reter a humidade e o calor, mantendo a qualidade e sabor por mais tempo, especialmente para molhos e ensopados.
• Calibre periodicamente o termostato para garantir que a temperatura indicada corresponde à temperatura real dos alimentos, assegurando o cumprimento das normas HACCP e a segurança alimentar.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food and Beverage)
• Gestor de Catering