Prancha Elétrica Lisa e Canelada GL-6, 3000W
Prancha elétrica profissional de 3000W com placa combinada, lisa e canelada, termóstato regulável e recolhedor de gordura para hotelaria e restauração. Dimensões compactas.
Prancha Elétrica Profissional — Prancha Elétrica Lisa e Canelada — Principais Vantagens
Concebida para cozinhas profissionais de elevada exigência,esta prancha elétrica (também conhecida como chapa ou grill) oferece uma solução versátil para a confeção de uma vasta gama de alimentos, desde carne e peixe a vegetais e sanduíches. A sua carroçaria em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes de restauração.
A placa combinada, com superfícies lisa e canelada, permite flexibilidade na preparação dos pratos, conferindo diferentes texturas e apresentações aos alimentos. O termóstato regulável até 250ºC assegura um controlo preciso da temperatura, ideal para resultados culinários perfeitos e consistentes.
A tampa regulável em altura, com inclinação e travão, adapta-se às necessidades específicas de cada confeção, otimizando o processo de grelhados e garantindo um cozimento uniforme. Adicionalmente, o sistema de recolha de gordura frontal contribui para uma operação mais limpa e para a preparação de refeições mais saudáveis.
Aplicações
Esta prancha elétrica é a escolha ideal para restaurantes, bares, hotéis, cozinhas industriais e estabelecimentos de take-away que procuram um equipamento robusto e eficiente. É perfeita para servir grandes volumes de clientes, desde pequenos-almoços a jantares, permitindo agilizar o serviço e manter a qualidade dos grelhados em qualquer altura.
A sua adaptabilidade torna-a apta para cozinhas com espaço limitado, fornecendo uma solução compacta sem comprometer a capacidade de produção ou a qualidade dos pratos confecionados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561005034 |
| Modelo | 5100038 |
A Prancha Elétrica Profissional GL-6 possui dimensões exteriores de 512 mm de largura, 435 mm de profundidade e 240 mm de altura. Recomenda-se um espaço mínimo que permita a ventilação adequada e o acesso fácil para limpeza e operação, devendo considerar-se as dimensões para uma integração harmoniosa na bancada de trabalho.
A Prancha Elétrica Profissional GL-6 requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~, com uma potência total de 3000 W. É essencial que a instalação elétrica cumpra as normas de segurança vigentes e seja realizada por um técnico qualificado, garantindo uma ligação segura e eficiente.
Para a manutenção da Prancha Elétrica Profissional GL-6, recomenda-se a limpeza regular da placa combinada após cada utilização, utilizando produtos adequados para superfícies de cozinha profissional. O recolhedor de gordura frontal deve ser esvaziado e limpo regularmente para evitar acumulação. Certifique-se de que o equipamento está desligado e frio antes de iniciar qualquer procedimento de limpeza.
A Prancha Elétrica Profissional GL-6 é fornecida com os componentes necessários para o seu funcionamento imediato. Relativamente a acessórios adicionais, como espátulas específicas para limpeza de placas ou outros utensílios, estes podem ser adquiridos separadamente. Recomendamos consultar a nossa gama de acessórios para equipamento de cozinha profissional para encontrar as opções mais adequadas às suas necessidades.
Introdução
A Prancha Elétrica Lisa e Canelada GL-6 da Sammic é um equipamento multifuncional de 3000W, projetado para otimizar a eficiência e a qualidade na confeção em ambientes de hotelaria e restauração. A sua superfície combinada e o controlo preciso de temperatura garantem a versatilidade necessária para responder às exigências de menus diversificados, desde pequenos-almoços a serviços de jantar, assegurando resultados consistentes e uma operação higiénica.
Serviço de Pequeno-Almoço em Hotéis
Num buffet de pequeno-almoço, a prancha permite preparar simultaneamente ovos estrelados na superfície lisa e bacon estaladiço na canelada, ou tostar pães e panquecas, agilizando o fluxo de serviço e garantindo a frescura dos alimentos para um elevado número de hóspedes.
Cozinha de Snack-Bar ou Esplanada
Em operações de snack-bar com volume elevado, este equipamento é ideal para grelhar rapidamente bifanas, hambúrgueres e sanduíches mistas na superfície canelada, enquanto se preparam vegetais grelhados ou queijos fundidos na área lisa, otimizando o tempo de espera do cliente e a rotação de mesas.
Restaurantes com Serviço à La Carte
Chefs de restaurantes utilizam a prancha para selar peixes como salmão ou robalo, obtendo uma crosta perfeita na parte lisa, e simultaneamente, marcar carnes como entrecôte ou frango na superfície canelada, conferindo a apresentação e o sabor característicos de um grelhado de excelência, com controlo exato da temperatura para cada tipo de proteína.
Dicas Profissionais
- Aproveite a versatilidade da superfície combinada: utilize a zona lisa para alimentos mais delicados ou que necessitem de uma cozedura uniforme sem marcas, e a zona canelada para carnes e vegetais que beneficiam de um aspeto grelhado e escorrimento de gordura.
- Ajuste a tampa regulável em altura para otimizar a transferência de calor e acelerar o processo de cozedura em alimentos de maior espessura, garantindo um cozimento interior uniforme sem queimar a superfície.
- Mantenha o recolhedor de gordura frontal limpo e esvaziado regularmente para prevenir acumulações e garantir uma operação higiénica, prolongando a vida útil do equipamento e facilitando a limpeza diária.
- Calibre o termóstato até 250ºC de acordo com o tipo de alimento. Temperaturas mais elevadas para selar rapidamente carnes, e mais baixas para cozeduras lentas de vegetais ou para manter alimentos quentes sem ressecar.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Snack-Bar
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