Forno Combinado Elétrico 20 Tabuleiros GN 1/1 FM STG201 V7 T

O Forno Combinado Elétrico 20 Tabuleiros GN 1/1 FM STG201 V7 T representa uma solução robusta e versátil para cozinhas profissionais de elevada produção em Portugal. A sua capacidade de 20 tabuleiros GN 1/1, aliada ao controlo touchscreen V7, permite aos chefs e gestores de F&B otimizar os processos de confeção, garantindo consistência, eficiência energética e uma qualidade culinária superior, essencial para dar resposta às exigências da hotelaria, restauração e catering de grande volume.

Em operações de catering que servem centenas ou milhares de pessoas, este forno é indispensável para a produção em massa. Permite cozinhar simultaneamente grandes quantidades de proteína (ex: lombos de porco assados, peitos de frango recheados) e acompanhamentos (ex: batatas assadas, legumes no vapor), mantendo a temperatura e humidade ideais para cada tipo de alimento, assegurando a consistência e a segurança alimentar desde a cozinha central até ao local do evento.

Para hotéis que oferecem pequenos-almoços buffet com alta rotatividade de hóspedes, a capacidade e versatilidade deste forno são cruciais. É utilizado para a confeção rápida e uniforme de ovos mexidos, bacon crocante, salsichas e folhados, bem como para a regeneração de produtos de padaria e pastelaria, garantindo que o buffet é constantemente abastecido com produtos frescos e na temperatura correta durante todo o período de serviço.

Em cozinhas centrais que abastecem refeitórios empresariais, hospitalares ou escolares, a eficiência e a precisão são prioritárias. Este equipamento permite a cozedura de grandes volumes de refeições completas, como guisados, assados e pratos de peixe, com controlo rigoroso da temperatura interna através da sonda multiponto, assegurando a máxima qualidade nutricional e sanitária, e otimizando o planeamento e a produção diária.

• Utilize a função Delta T em conjunto com a sonda multiponto para cozeduras lentas e de precisão, como assados de carne, garantindo uma textura suculenta e uma redução mínima de peso, otimizando o rendimento e a qualidade final do produto.
• Programe ciclos de autolimpeza regulares. A poupança de tempo da equipa na limpeza manual e a manutenção da higiene interna do forno contribuem diretamente para a longevidade do equipamento e para a segurança alimentar, minimizando custos operacionais a médio e longo prazo.
• Explore as funcionalidades de 'Multicook' e 'Planificação' para gerir diferentes processos de cozedura em simultâneo ou em sequência. Isso maximiza a utilização da sua capacidade de 20 tabuleiros e otimiza o fluxo de trabalho em horários de pico, evitando gargalos na produção.
• Considere a instalação do módulo Wi-Fi opcional para monitorização remota e gestão de receitas. Esta funcionalidade permite uma supervisão mais eficiente das operações de cozinha, mesmo à distância, e facilita a padronização de processos em múltiplas unidades.

• Chef Executivo de Hotelaria
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Comprador Profissional de Equipamentos de Cozinha
• Responsável de Produção em Catering