Cuvete Gastronorm Perfurada 2/1 Inox 18/10, 530x650x40 mm

A Cuvete Gastronorm Perfurada 2/1 em Aço Inoxidável 18/10, com dimensões de 530x650x40 mm, é uma ferramenta essencial na cozinha profissional, concebida para otimizar processos de cocção, drenagem e conservação. A sua construção robusta em inox 18/10 garante durabilidade e resistência em ambientes de alta exigência, enquanto as perfurações permitem uma gestão eficiente de líquidos e uma circulação térmica uniforme, fundamentais para a qualidade e segurança alimentar.

Em cozinhas de hotelaria ou catering com elevada produção, esta cuvete é ideal para cozer a vapor grandes volumes de legumes, peixe ou carnes brancas em fornos combinados. A perfuração assegura que o vapor circule de forma homogénea, resultando em alimentos cozinhados uniformemente, com textura e nutrientes preservados, e sem acumulação de condensação excessiva.

Utilizada em restaurantes para a descongelação de produtos delicados como marisco ou frutas, ou para a drenagem de alimentos fritos após a cocção. Posicionada sobre uma cuvete GN sólida, permite que os líquidos escorram eficientemente, prevenindo a reabsorção e mantendo a qualidade e crocância dos alimentos, crucial para pratos onde a apresentação e textura são primordiais.

Em buffets de grandes eventos ou hotéis, esta cuvete pode ser empregue para manter batatas fritas, rissóis ou outros fritos quentes e secos, ou para expor legumes cozidos a vapor. A sua compatibilidade com sistemas Gastronorm permite a integração em banhos-maria ou expositores aquecidos, garantindo que os alimentos se mantêm à temperatura de serviço ideal sem perder a sua consistência ou ficarem encharcados.

• Combine sempre esta cuvete perfurada com uma cuvete GN sólida de igual formato e profundidade para recolha de líquidos, otimizando a drenagem e a higiene no processo.
• Para a cozedura a vapor, evite sobrecarregar a cuvete. Uma camada única ou fina permite uma circulação de vapor mais eficiente e uma cozedura mais uniforme, essencial para a consistência dos pratos.
• Aproveite a versatilidade do formato GN 2/1 para operações de grande escala. Esta dimensão permite processar grandes volumes, reduzindo o número de tabuleiros e otimizando o espaço nos equipamentos térmicos.
• Realize a limpeza imediatamente após o uso para evitar incrustações, especialmente com alimentos ricos em amido ou gordura, prolongando a vida útil do inox e garantindo a máxima higiene.

• Chef Executivo/Chef de Cozinha
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Catering