Bandeja Gastronorm 2/1 Aço Inoxidável - 530x650x40 mm

A bandeja Gastronorm 2/1 em aço inoxidável é um pilar da eficiência operacional em cozinhas profissionais de grande volume. Com as suas dimensões generosas de 530x650 mm e uma altura de 40 mm, este equipamento padronizado é fundamental para otimizar processos de preparação, confeção, armazenamento refrigerado, transporte e exposição de alimentos, garantindo consistência, higiene e durabilidade em ambientes de uso intensivo.

Em hotéis com alta afluência, as bandejas GN 2/1 são cruciais para a apresentação de grandes quantidades de alimentos em buffets, como frutas laminadas, pães variados, charcutaria ou queijos. A sua vasta superfície permite uma exposição organizada e apelativa, facilitando o reabastecimento e mantendo a temperatura adequada em balcões aquecidos ou refrigerados, essenciais para a satisfação do cliente e a gestão do fluxo de serviço.

Para cozinhas centrais que servem refeitórios empresariais ou serviços de catering para eventos de grande dimensão, estas bandejas são indispensáveis no transporte seguro e higiénico de grandes volumes de ingredientes pré-preparados ou refeições confecionadas. A sua compatibilidade com carros de transporte e fornos combinados otimiza a logística e assegura a manutenção da qualidade dos alimentos desde a produção até ao ponto de consumo, minimizando perdas e maximizando a segurança alimentar.

Em restaurantes com elevado volume de produção, a bandeja GN 2/1 é utilizada para a mise en place de grandes quantidades de vegetais cortados, massas pré-cozinhadas ou proteínas marinadas. A sua robustez permite a utilização direta em fornos para assados ou em banhos-maria para manter a temperatura, e posteriormente, o armazenamento eficiente em câmaras frigoríficas, aproveitando o espaço e garantindo a frescura dos ingredientes para um serviço rápido e consistente.

• Maximize o empilhamento: Utilize tampas GN adequadas para empilhar bandejas, otimizando o espaço vertical em frigoríficos e carros de transporte, sem comprometer a segurança ou a higiene dos alimentos.
• Controlo de temperatura: Para uso em fornos, assegure que o material da bandeja (aço inoxidável 18/10) é adequado às temperaturas de cocção para evitar deformações e garantir a segurança alimentar.
• Limpeza e desinfeção: Após cada utilização, proceda à lavagem imediata e desinfeção da bandeja, preferencialmente em máquinas de lavar loiça industriais, para prolongar a vida útil do equipamento e cumprir rigorosamente as normas HACCP.
• Versatilidade de uso: Explore a sua compatibilidade com outros acessórios GN, como grelhas ou divisórias, para criar configurações específicas para diferentes tipos de alimentos ou necessidades de serviço.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Catering