Cuvete Gastronorm Perfurada 2/1 Inox – 530x650x100mm
Cuvete Gastronorm perfurada em aço inoxidável 18/10, formato GN 2/1. Ideal para hotelaria e restauração, com dimensões de 530x650x100mm e 28 litros de capacidade.
Cuvete Gastronorm Perfurada 2/1 Inox — Principais Vantagens
Esta cuvete Gastronorm perfurada, também conhecida como tabuleiro Gastronorm, é uma ferramenta indispensável em qualquer cozinha profissional, garantindo uma circulação otimizada de calor ou frio, ideal para cozer a vapor, escorrer ou arrefecer alimentos. Fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, oferece uma resistência superior à corrosão e durabilidade excecional, assegurando uma vida útil prolongada mesmo em ambientes de uso intensivo.
O seu design perfurado permite um excelente escoamento de líquidos e uma ventilação eficaz, otimizando os processos de preparação e conservação dos alimentos. É perfeitamente compatível com todos os equipamentos Gastronorm, facilitando a organização e o fluxo de trabalho em cozinhas de alta exigência.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que procuram soluções eficientes para a preparação e armazenamento de alimentos. Esta cuvete é perfeita para cozedura a vapor, branqueamento de vegetais, drenagem de produtos lavados ou de descongelação, e para manter alimentos quentes ou frios em buffets e serviços de linha. A sua robustez permite lidar com grandes volumes de trabalho diário.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 9050102 |
A cuvete possui dimensões exteriores de 530 mm de largura, 650 mm de profundidade e 100 mm de altura, garantindo compatibilidade com equipamentos GN 2/1 padrão.
Fabricada em aço inoxidável 18/10, esta cuvete é extremamente fácil de limpar. Pode ser lavada à mão com detergente neutro ou em máquina de lavar loiça industrial, garantindo higiene e durabilidade.
Esta cuvete é compatível com todas as tampas e acessórios standard para o formato GN 2/1, como grelhas de cozedura e escorredores, otimizando a versatilidade na sua cozinha profissional.
Introdução
A cuvete Gastronorm perfurada 2/1 em aço inoxidável é uma ferramenta essencial para otimizar a eficiência e a qualidade nos processos de preparação e conservação alimentar em cozinhas profissionais. Com a sua capacidade de 28 litros e formato 2/1, permite uma gestão robusta de grandes volumes, facilitando a circulação térmica e o escoamento, cruciais para operações exigentes em hotelaria, restauração e catering.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotelaria com fornos combinados, esta cuvete é utilizada para cozer a vapor grandes quantidades de vegetais, peixe ou carnes. A perfuração assegura uma distribuição uniforme do vapor, resultando em alimentos cozinhados de forma consistente, mantendo as suas propriedades nutricionais e textura ideal, sem comprometer a rapidez do serviço.
Branqueamento e Arrefecimento Rápido para Catering
Para empresas de catering que preparam refeições em grande escala, a cuvete perfurada é indispensável no branqueamento de vegetais. Após a cozedura, os vegetais são transferidos para esta cuvete e imersos em banho de gelo, permitindo um arrefecimento rápido e eficaz, parando o processo de cozedura e preservando a cor, textura e nutrientes, antes do acondicionamento para transporte.
Drenagem e Descongelação Controlada em Restaurantes
Em restaurantes de volume elevado, esta cuvete é fundamental para a descongelação higiénica e controlada de produtos como marisco ou carne. Colocada sobre uma cuvete GN sólida, permite que os líquidos da descongelação escorram eficientemente, evitando a contaminação cruzada e mantendo a qualidade do produto, ao mesmo tempo que liberta espaço de bancada.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre cuvetes perfuradas em conjunto com cuvetes sólidas de dimensão compatível para recolha de líquidos, garantindo higiene e otimização do espaço.
- Para maximizar a vida útil e a higiene, efetue a limpeza imediata após cada uso, recorrendo a máquinas de lavagem industrial e detergentes adequados para inox 18/10.
- Aproveite a versatilidade do formato GN 2/1 para integrar esta cuvete em carrinhos de transporte, banhos-maria ou expositores refrigerados, otimizando o fluxo de trabalho em todas as fases da operação.
- Ao cozer a vapor, evite sobrecarregar a cuvete para assegurar uma circulação de vapor eficaz e uma cozedura homogénea dos alimentos.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Cozinha em Unidades Hoteleiras e de Catering
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