Cuvete Gastronorm GN 2/1 Aço Inox (530x650x40mm) 11 Litros

A cuvete Gastronorm GN 2/1 da Sammic, com 11 litros de capacidade e 40mm de profundidade, é um elemento fundamental para a otimização de processos em cozinhas profissionais. Fabricada em aço inoxidável 18/10, a sua robustez e a conformidade com o formato GN garantem uma integração perfeita em qualquer fluxo de trabalho, desde a preparação e confeção até à conservação e exposição de alimentos, assegurando elevados padrões de higiene e eficiência operacional em ambientes Horeca.

Em cozinhas centrais de hotéis, estas cuvetes são cruciais para a pré-preparação de grandes volumes de ingredientes. Por exemplo, podem ser utilizadas para armazenar vegetais cortados, marinadas de carne ou bases de molhos pré-cozinhadas, facilitando uma organização lógica no frigorífico e otimizando o espaço graças à sua padronização GN.

Durante o serviço de refeições em buffets de hotéis ou restaurantes de self-service, as cuvetes GN 2/1 são ideais para a exposição de pratos quentes ou frios. A sua dimensão permite apresentar uma variedade considerável de alimentos, mantendo a temperatura adequada em banhos-maria ou balcões refrigerados, garantindo a qualidade e segurança alimentar durante todo o período de serviço.

No setor de catering, a padronização GN 2/1 é indispensável para o transporte seguro e eficiente de alimentos para eventos externos. As cuvetes encaixam perfeitamente em caixas isotérmicas e carrinhos de transporte específicos, protegendo os alimentos e facilitando o manuseamento logístico, desde a cozinha de produção até ao local do evento, sem comprometer a integridade dos pratos.

• Utilize tampas GN adequadas (com ou sem vedantes) para maximizar a conservação dos alimentos, reduzindo a oxidação e prevenindo a contaminação cruzada no armazenamento.
• Para otimizar o espaço em frigoríficos e câmaras, empilhe cuvetes do mesmo formato, garantindo que os alimentos quentes arrefecem antes de serem cobertos para evitar condensação excessiva.
• Aproveite a versatilidade do formato GN 2/1 para criar divisões internas com cuvetes de formatos menores (GN 1/2, 1/3, etc.) para apresentar múltiplos itens num único balcão de buffet, mantendo a organização e a estética.
• Inspecione regularmente as cuvetes quanto a deformações ou danos que possam comprometer a higiene ou a compatibilidade com outros equipamentos GN, substituindo-as sempre que necessário.

• Chef Executivo (Gestão de Produção)
• Responsável de F&B (Gestão de Operações)
• Gestor de Catering (Logística e Serviço)