Chapa de Grelhar a Gás com Forno, Linha 700, 700mm

A Chapa de Grelhar a Gás com Forno, da Linha 700, é um equipamento multifuncional concebido para maximizar a eficiência e otimizar o espaço em cozinhas profissionais de hotelaria, restauração e catering em Portugal. A sua robustez, aliada à capacidade de grelhar e assar simultaneamente, permite aos chefs e equipas de cozinha gerir picos de produção com consistência e precisão, assegurando a qualidade final dos pratos e uma resposta ágil às exigências do serviço.

Em restaurantes com um menu diversificado, a chapa de grelhar é perfeita para preparar carnes, peixes e legumes no momento, garantindo o ponto de cozedura ideal e a caramelização desejada. Simultaneamente, o forno integrado pode ser utilizado para finalizar pratos gratinados, aquecer acompanhamentos ou manter alimentos à temperatura de serviço, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo o tempo de espera dos clientes, crucial em horários de pico.

Para o serviço de pequenos-almoços ou buffets em hotéis, este equipamento é invaluable. A chapa permite preparar ovos, bacon, salsichas e panquecas em grandes quantidades, mantendo a temperatura e a qualidade. O forno, por sua vez, pode ser usado para cozer pão fresco, aquecer croissants ou preparar pequenos assados para o buffet, tudo a partir de uma única estação de trabalho compacta, facilitando a gestão do espaço e dos recursos humanos.

Em operações de catering, a versatilidade deste equipamento é um ativo fundamental. A sua capacidade de combinar grelhados e forno num só módulo compacto é ideal para cozinhas de apoio em eventos, permitindo a confeção de pratos como espetadas, medalhões de porco ou peixe grelhado, enquanto o forno pode ser usado para preparar entradas quentes, sobremesas assadas ou para regenerar pratos pré-preparados, assegurando um serviço eficiente e de alta qualidade em qualquer localização.

• Utilize o controlo termostático independente da chapa para criar zonas de temperatura distintas, permitindo grelhar diferentes tipos de alimentos (ex: carne e peixe) sem contaminação de sabores e com tempos de cozedura otimizados, aumentando a produtividade da estação.
• A espessura de 10 mm do ferro fundido da chapa retém o calor de forma excecional. Aproveite esta característica para cozinhar por inércia, desligando o queimador alguns minutos antes de terminar o grelhado, poupando gás sem comprometer a qualidade final do produto.
• A capacidade do forno para 3 tabuleiros GN 2/1 é ideal para otimizar o espaço. Planeie o seu mise en place de forma a utilizar plenamente esta capacidade, seja para assar, gratinar ou simplesmente manter alimentos quentes, maximizando o rendimento por ciclo de cozedura.
• Invista em utensílios de limpeza específicos para chapas de grelhar em ferro fundido. A manutenção regular e correta, incluindo a remoção de resíduos e a aplicação de uma fina camada de óleo após a limpeza, prolonga significativamente a vida útil do equipamento e assegura a higiene.

• Chef Executivo/Chefe de Cozinha
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Comprador de Equipamentos Horeca