Mesa de Pizza Refrigerada Profissional 3 Portas 2025mm

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Brand: UDI
SKU: UD2929.715
Price: 3660.00 EUR
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| Fabricante: UDI

Mesa de Pizza Refrigerada Profissional 3 Portas 2025mm

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Mesa de pizza refrigerada com 3 portas, 640 litros de capacidade e bancada em granito. Ideal para pizzarias e cozinhas profissionais, com eficiência energética.

mesa refrigerada pizzaria — Mesa Refrigerada para Pizzaria — Principais Vantagens

Concebida para otimizar o fluxo de trabalho em estabelecimentos de pizzas, esta bancada de frio de 3 portas oferece um espaço de preparação generoso aliado a uma capacidade de refrigeração eficiente. O seu design robusto em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial para o cumprimento das rigorosas normas de higiene alimentar no setor da restauração e hotelaria.

A superfície de granito proporciona uma área de trabalho ideal para a manipulação de massas, mantendo os ingredientes adjacentes frescos e acessíveis. Com um termostato avançado que integra um algoritmo de poupança de energia, este equipamento assegura um controlo preciso da temperatura, contribuindo para a redução dos custos operacionais e para a sustentabilidade do seu negócio.

As portas de fecho automático e as juntas removíveis facilitam a manutenção e a higienização, prolongando a vida útil do equipamento e garantindo a eficiência energética. Este investimento traduz-se numa maior produtividade e numa conservação otimizada dos produtos.

Aplicações Profissionais

Este balcão refrigerado é a solução perfeita para pizzarias, restaurantes italianos, negócios de take-away e cozinhas profissionais que exigem uma estação de preparação refrigerada de alta performance. É ideal para a confeção de pizzas, focaccias e outros produtos que requerem ingredientes frescos sempre à mão.

A sua capacidade e organização interna permitem armazenar uma vasta gama de ingredientes em contentores Gastronorm, otimizando o espaço e a agilidade na preparação. Adequada para estabelecimentos com volume de produção médio a elevado, onde a rapidez e a conservação dos alimentos são cruciais.

Características Técnicas

Dimensões Externas (AxLxP)	2025 x 800 x 1040 mm
Dimensões da Bancada (AxLxP)	2000 x 335 x 435 mm
Volume Interno	640 Litros (para 10x GN 1/4)
Temperatura de Operação	+2°C a +8°C
Tipo de Refrigeração	Estática
Peso Líquido	296 + 51 kg
Consumo de Energia	2.9 + 1.7 kWh/24h
Tensão	230 V
Material Exterior/Interior	Aço inoxidável
Isolamento	Ciclopentano
Bancada de Trabalho	Granito com respaldo superior de 20 cm
Detalhes Adicionais	7 conjuntos multifuncionais de guias, portas com fecho automático, junta removível, termostato com algoritmo de poupança de energia

Perguntas Frequentes

Qual a capacidade total de armazenamento interno em Litros?
Esta mesa refrigerada oferece um volume interno de 640 Litros, otimizado para acomodar até 10 contentores gastronorm GN 1/4.

O material da bancada é resistente e higiénico?
Sim, a bancada é fabricada em granito, um material reconhecido pela sua durabilidade, resistência a riscos e facilidade de limpeza, crucial para a higiene alimentar em cozinhas profissionais.

Este equipamento contribui para a poupança de energia?
Com um termostato que inclui um algoritmo avançado de poupança de energia e portas com fecho automático, esta mesa foi desenvolvida para otimizar o consumo elétrico, resultando em menor gasto energético e maior eficiência.

Quais acessórios estão incluídos com a mesa refrigerada e quais são compatíveis?
A mesa vem equipada com 7 conjuntos multifuncionais de guias, permitindo a utilização de tabuleiros GN 1/4. Não são incluídos outros acessórios, mas é compatível com uma vasta gama de recipientes GN normalizados e outros utensílios de cozinha profissional que se ajustem às suas dimensões internas.

Como devo efetuar a manutenção e limpeza da mesa refrigerada para garantir o seu bom funcionamento e higiene?
Para a manutenção diária, limpe as superfícies interiores e exteriores de aço inoxidável com um pano húmido e detergente neutro. As juntas das portas são removíveis para facilitar a limpeza. O sistema de refrigeração deve ser verificado periodicamente por um técnico especializado para otimizar o desempenho e a eficiência. Descongele regularmente para evitar a acumulação de gelo.

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Modelo	UD2929.715
Marca	UDEX
Peso (kg)	51 kg
Dimensões (cm)	2025 × 800 × 1040 cm

Qual a capacidade real e o tipo de organização interna desta mesa refrigerada?

Esta mesa refrigerada oferece um volume interno de 640 Litros, projetado para acomodar até 10 contentores gastronorm GN 1/4. A organização interna é facilitada por 7 conjuntos multifuncionais de guias, permitindo uma disposição flexível dos seus ingredientes e otimizando o espaço para uma maior agilidade na confeção de pizzas e outros pratos.

Que características de design e materiais garantem a durabilidade e higiene do equipamento?

O equipamento é construído com exterior e interior em aço inoxidável, assegurando robustez e facilidade de limpeza, essencial para cumprir as rigorosas normas de higiene alimentar. A bancada em granito proporciona uma superfície de trabalho durável e higiénica, ideal para a preparação de massas e manipulação de alimentos, com um respaldo superior integrado de 20 cm.

Como é que esta mesa refrigerada contribui para a poupança de energia e para a sustentabilidade do negócio?

A mesa incorpora um termostato avançado com um algoritmo de poupança de energia, que otimiza o consumo elétrico e reduz os custos operacionais. Adicionalmente, as portas com fecho automático e o isolamento em ciclopentano garantem a manutenção de uma temperatura estável, minimizando perdas de frio e contribuindo para a eficiência energética e sustentabilidade ambiental.

Quais são os principais benefícios técnicos do sistema de refrigeração para a conservação dos alimentos?

Com uma temperatura de operação entre +2°C e +8°C e refrigeração estática, este equipamento garante uma conservação ótima dos ingredientes, mantendo a frescura e a qualidade dos alimentos. O consumo de energia de 2.9 + 1.7 kWh/24h demonstra a sua eficiência, mesmo em ambientes de uso intensivo, assegurando a cadeia de frio essencial para a segurança alimentar.

É possível remover as juntas das portas para facilitar a limpeza e manutenção do equipamento?

Sim, as juntas das portas são removíveis, o que facilita significativamente a sua limpeza e manutenção periódica. Esta característica é crucial para assegurar a higiene do equipamento e prolongar a vida útil das juntas, garantindo uma vedação eficaz ao longo do tempo e contribuindo para a eficiência energética e sanitária do equipamento.

Introdução

A Mesa de Pizza Refrigerada Profissional de 3 Portas e 2025mm é um equipamento essencial para otimizar a eficiência e a higiene na preparação de pizzas e outros pratos que exijam ingredientes frescos. Projetada para ambientes de alta demanda, esta bancada de trabalho refrigerada integra armazenamento e área de manipulação, garantindo que os ingredientes permaneçam na temperatura ideal de segurança alimentar, ao mesmo tempo que agiliza o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais, minimizando deslocações e perdas de produto.

Pizzarias de Alto Volume e Restaurantes Italianos

Nestas operações, a bancada de granito de 2025mm permite que um ou dois pizzaiolos trabalhem simultaneamente na preparação das bases, com acesso imediato a uma vasta gama de toppings refrigerados nos contentores GN. A capacidade de 640 litros assegura o armazenamento de ingredientes para picos de serviço, reduzindo a necessidade de reabastecimentos frequentes e mantendo a consistência do produto final, crucial para a reputação do estabelecimento.

Cozinhas de Hotelaria e Catering para Eventos

Em eventos e buffets, onde a preparação 'ao vivo' é um diferencial, esta mesa permite montar estações de "pizza a pedido" ou saladas personalizadas. A refrigeração estática e o controlo de temperatura (+2°C a +8°C) garantem a segurança alimentar dos ingredientes expostos, enquanto a robustez em aço inoxidável e a facilidade de limpeza são fundamentais para manter os padrões de higiene em ambientes dinâmicos e com alta rotatividade de pessoal.

Unidades de Produção Centralizada para Take-away e Delivery

Para negócios focados em take-away e delivery, a rapidez e a padronização são críticas. Esta mesa refrigerada funciona como uma estação de montagem primária, onde as massas pré-preparadas e os ingredientes são combinados de forma eficiente. O termostato com algoritmo de poupança de energia e as portas de fecho automático contribuem para a redução dos custos operacionais, um fator decisivo para a rentabilidade em modelos de negócio com margens apertadas.

Dicas Profissionais

Otimize a disposição dos contentores GN 1/4 na bancada para seguir a sequência de montagem das pizzas mais populares, minimizando o tempo de manuseamento e melhorando a ergonomia do posto de trabalho.
Aproveite a capacidade de 640 litros das três portas refrigeradas para armazenar massas de pizza fermentadas em caixas específicas, garantindo a sua correta maturação e disponibilidade imediata para os períodos de maior procura.
Implemente um plano de limpeza diária rigoroso para a bancada de granito e as juntas removíveis, utilizando produtos específicos para aço inoxidável e granito, para preservar a higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
Programe a manutenção preventiva do sistema de refrigeração anualmente por um técnico especializado, verificando o gás refrigerante e a limpeza dos condensadores, para assegurar a eficiência energética e a correta conservação dos alimentos, evitando falhas inesperadas.