Recipiente Gastronorm GN 1/2-200, 12,5 Litros em Inox

O recipiente Gastronorm GN 1/2-200 em aço inoxidável é uma ferramenta multifuncional indispensável para a gestão eficiente de alimentos em cozinhas profissionais. Com a sua capacidade de 12,5 litros e profundidade de 200mm, permite acondicionar, transportar, cozinhar e servir grandes volumes, assegurando a conformidade com as rigorosas normas de higiene e otimizando os fluxos de trabalho em qualquer operação de hotelaria ou restauração.

Utilizado para a preparação e porcionamento de molhos, sopas ou guarnições em grandes quantidades. A sua profundidade de 200mm é ideal para marinar carnes ou peixes, permitindo uma imersão completa e uniforme antes da confeção, ou para o armazenamento de produtos semi-preparados, como legumes cortados ou bases de pratos, no frigorífico.

Essencial para a exposição de pratos quentes ou frios em buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar. A robustez do inox AISI-304 e a sua compatibilidade com banhos-maria ou expositores refrigerados garantem a manutenção da temperatura e a apresentação apelativa dos alimentos, facilitando o reabastecimento rápido e eficiente durante os períodos de maior afluência.

Com o uso de tampas GN adequadas, este recipiente é fundamental para o transporte seguro de refeições confecionadas ou ingredientes entre a cozinha central e os locais de evento. A sua padronização garante o encaixe perfeito em carros isotérmicos e armários de transporte, minimizando derrames e mantendo a integridade e temperatura dos alimentos até ao serviço.

• Maximize a capacidade de armazenamento vertical utilizando tampas GN herméticas para empilhamento seguro em câmaras frigoríficas, otimizando o espaço e prevenindo a contaminação cruzada.
• Para banhos-maria e fornos combinados, utilize este GN 1/2-200 para cozeduras a baixa temperatura ou regeneração, aproveitando a condutividade térmica do inox para um aquecimento homogéneo.
• Na fase de mise en place, organize os ingredientes por categoria ou etapa de confeção nestes recipientes, facilitando o acesso rápido e a manutenção da ordem na bancada de trabalho.
• Para uma limpeza eficiente e prolongamento da vida útil, evite o uso de esfregões abrasivos e utilize detergentes neutros, garantindo a remoção completa de resíduos alimentares e o brilho do inox.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Catering