Triturador de Mão Vario-Speed para Recipientes até 120L, 570W

O Triturador de Mão Vario-Speed Sammic de 570W é uma ferramenta indispensável nas cozinhas profissionais portuguesas, concebido para otimizar a preparação de grandes volumes de alimentos. A sua potência e o controlo de velocidade variável, aliado à capacidade para recipientes até 120 litros, garantem uma homogeneização e textura consistentes em diversas preparações, desde sopas a molhos, assegurando eficiência operacional e qualidade superior nos pratos servidos.

Na produção diária de buffets e refeições em grande escala, este triturador é fundamental para confecionar cremes de legumes, sopas aveludadas e purés uniformes em tachos de grande capacidade, minimizando o tempo de preparação e garantindo uma textura impecável para centenas de hóspedes.

Em operações de catering, onde a consistência e a velocidade são críticas, o equipamento permite emulsionar molhos complexos, como maioneses ou holandês, e triturar bases para recheios ou patés em grandes quantidades, assegurando a qualidade e estabilidade necessárias para o transporte e serviço em eventos de grande dimensão.

Mesmo em cozinhas que primam pela personalização, a eficiência é valorizada. Este triturador é utilizado para refinar caldos, preparar coulis de frutas ou vegetais e criar texturas inovadoras para guarnições e sobremesas, permitindo um controlo preciso da granulometria e um acabamento de excelência em cada prato.

• Aproveite o sistema Vario-Speed para ajustar a velocidade ao tipo de ingrediente: velocidades mais baixas para molhos delicados e mais altas para triturar fibras vegetais mais resistentes, garantindo sempre a textura ideal.
• Para otimizar a vida útil do equipamento e a segurança, certifique-se de que o braço de trituração está totalmente imerso antes de iniciar, evitando salpicos e sobrecarga do motor.
• Utilize os acessórios opcionais, como o batedor de varas, para expandir as capacidades do triturador, permitindo, por exemplo, preparar claras em castelo ou massas leves diretamente em recipientes grandes, sem necessidade de equipamentos adicionais.
• Realize a limpeza imediata do braço de trituração após cada uso com água morna e detergente neutro para prevenir a secagem de resíduos alimentares, o que facilita a higiene e prolonga a durabilidade dos componentes.

• Chef Executivo
• Responsável de F&B (Alimentos e Bebidas)
• Gestor de Cozinha em Unidade Hoteleira