Bloco de motor MM-70 para Trituradores e Mixers – 750W
Bloco de motor MM-70 com 750W e 12000 rpm, ideal para trituradores e mixers profissionais em recipientes até 250 litros, com sistema de segurança TiltStop.
Bloco de Motor MM-70 — Principais Vantagens
O bloco de motor MM-70 (também conhecido como unidade motora ou corpo de motor) foi desenvolvido para oferecer uma performance profissional excecional em ambientes exigentes, sendo ideal para cozinhas industriais, hotéis e restaurantes. A sua velocidade fixa otimiza a eficiência no processamento de alimentos, garantindo resultados consistentes.
Projetado para trabalhar com recipientes de até 250 litros, este equipamento integra o sistema exclusivo TiltStop, que assegura a máxima segurança ao utilizador. Em caso de queda ou inclinação excessiva, o triturador é automaticamente desativado, evitando acidentes e garantindo uma operação segura.
A pensar na comodidade do utilizador, o bloco de motor apresenta um design ergonómico com uma carcaça de duplo material e aderência antideslizante, minimizando a fadiga durante longos períodos de utilização. O sistema Click-on-arm permite a troca rápida e segura dos braços desmontáveis, enquanto o indicador LED de duas cores oferece uma monitorização intuitiva do estado da máquina.
Aplicações
Este bloco de motor MM-70 é a solução perfeita para uma vasta gama de aplicações na hotelaria e restauração. É indispensável em cozinhas de restaurantes, hotéis, cantinas e serviços de catering que necessitam de triturar, emulsionar ou misturar grandes volumes de ingredientes de forma rápida e eficiente. A sua capacidade para trabalhar com recipientes até 250 litros torna-o ideal para a preparação de sopas, cremes, purés e molhos em grandes quantidades.
A sua robustez e design "Built to last" garantem um desempenho contínuo, mesmo sob as condições de trabalho mais exigentes, assegurando que o equipamento não sobreaquece. É a escolha ideal para estabelecimentos que valorizam a durabilidade, a segurança e a higiene, com a homologação NSF a comprovar a conformidade com as mais rigorosas normas internacionais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 3030716 |
O bloco de motor MM-70 possui um design compacto com um peso líquido de 3.47 kg, tornando-o fácil de manusear e armazenar. Embora não necessite de espaço significativo para instalação fixa, é crucial garantir um espaço de trabalho adequado para a operação segura do triturador ou mixer ao qual será acoplado, especialmente em recipientes até 250 litros. Recomenda-se um espaço que permita a movimentação confortável do operador e que evite obstruções.
O bloco de motor MM-70 requer alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (3.5 A) e vem equipado com uma ficha EU (SCHUKO 2P). A instalação é simples, bastando conectar o braço (não incluído) ao bloco de motor através do sistema Click-on-arm, garantindo um fecho rápido e seguro. Certifique-se de que a tomada elétrica disponível é compatível com as especificações do equipamento para garantir um funcionamento seguro e eficiente.
A manutenção do bloco de motor MM-70 é simplificada pelo seu design que facilita a limpeza. Recomenda-se a limpeza regular da superfície externa com um pano húmido e detergente suave para remover resíduos de alimentos e gordura. Evite a imersão do bloco de motor em água. O sistema Click-on-arm permite desmontar facilmente os braços para uma limpeza completa das peças em contacto com os alimentos, garantindo a higiene e a longevidade do equipamento. Consulte o manual de instruções para orientações específicas de limpeza e manutenção.
O bloco de motor MM-70 foi concebido para ser utilizado com braços desmontáveis específicos para trituradores e mixers, que não estão incluídos e devem ser adquiridos separadamente. Existem dois tamanhos de braço disponíveis para se adaptarem a recipientes de até 250 litros de capacidade. Recomenda-se a aquisição de braços compatíveis que garantam a segurança e a eficácia na utilização do equipamento.
Introdução
O Bloco de Motor MM-70 da Sammic é um componente essencial para operações de preparação dinâmica em cozinhas profissionais, oferecendo 750W de potência para triturar, emulsionar e misturar grandes volumes com eficiência e consistência. Projetado para trabalhar com recipientes de até 250 litros, este motor robusto garante desempenho fiável e seguro, otimizando os processos de produção em estabelecimentos de restauração e hotelaria.
Cozinhas de Hotéis e Resorts (Produção de Grande Volume)
Na produção diária de sopas, cremes e molhos para buffets ou serviço de quartos, o MM-70 permite processar rapidamente grandes quantidades de ingredientes. A sua capacidade para trabalhar com recipientes de 250 litros é crucial para manter a consistência e a qualidade em volumes elevados, reduzindo significativamente o tempo de preparação e a carga de trabalho da equipa.
Serviços de Catering e Eventos (Mobilidade e Eficiência)
Em operações de catering, onde a eficiência e a adaptabilidade são primordiais, o sistema Click-on-arm do bloco de motor MM-70 facilita a rápida montagem e desmontagem. Isto permite alternar entre diferentes preparações (e.g., puré de legumes para acompanhamentos e bases para sobremesas) com agilidade, mantendo a produtividade em ambientes dinâmicos e, por vezes, com infraestruturas temporárias.
Restaurantes com Cozinha de Autor ou de Fusão (Texturas e Emulsões Precisas)
Em cozinhas que exigem controlo rigoroso sobre as texturas, como na criação de veloutés, espumas ou emulsões estáveis, a velocidade fixa de 12000 rpm do MM-70 assegura resultados homogénios. O seu design ergonómico e aderência antideslizante permitem um manuseamento preciso, fundamental para a qualidade final de pratos que dependem de uma consistência perfeita.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil do equipamento e garantir a segurança, siga sempre as recomendações do fabricante para a capacidade máxima do recipiente e evite forçar o motor com ingredientes excessivamente densos ou congelados.
- Aproveite o sistema Click-on-arm para uma limpeza e higienização rápidas e eficazes dos braços, minimizando a contaminação cruzada e otimizando o fluxo de trabalho na cozinha.
- Realize verificações periódicas ao indicador LED de duas cores para monitorizar o estado operacional do motor e antecipar qualquer necessidade de manutenção, garantindo assim a continuidade da produção.
- Familiarize-se com o sistema de segurança TiltStop; embora automático, um manuseamento consciente do equipamento previne a sua ativação desnecessária e garante uma operação fluida.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo (Hotéis e Restaurantes de Grande Porte)
- Responsável de F&B (Catering e Eventos)
- Chef de Partida (Cozinha de Produção)
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