Triturador Industrial TRX-22 para Caldeirões até 800L, 2200W

O triturador industrial TRX-22 da Sammic representa uma solução robusta e indispensável para operações de cozinha de grande volume, permitindo o processamento eficiente de ingredientes diretamente em caldeirões de até 800 litros. Este equipamento, com a sua potência de 2200W e construção em aço inoxidável, garante homogeneidade e consistência excecionais em preparações como sopas, cremes e molhos, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando os mais elevados padrões de higiene e segurança alimentar em ambientes HORECA de alta exigência.

Em cozinhas de hotéis com elevado número de hóspedes, o TRX-22 é fundamental para a preparação diária de grandes volumes de bases para sopas e cremes. Permite triturar legumes cozidos, como abóbora, brócolos ou batata, diretamente em caldeirões de 500-800 litros, garantindo uma textura aveludada e homogénea para centenas de porções, sem necessidade de transferir o produto, poupando tempo e minimizando o risco de contaminação cruzada.

Para empresas de catering que gerem eventos com grande afluência, a capacidade do TRX-22 de processar ingredientes para molhos complexos ou purés em grandes quantidades é crucial. A utilização das grelhas intermutáveis permite obter texturas adaptadas a cada receita, desde um puré de batata rústico a um molho holandês perfeitamente emulsionado, diretamente no recipiente de cozedura, assegurando uniformidade e qualidade em todas as doses servidas.

Em refeitórios de empresas, escolas ou unidades hospitalares, onde a consistência e a nutrição são prioritárias, o triturador industrial TRX-22 é empregado na preparação de refeições adaptadas, como purés de carne e legumes para dietas especiais. A sua capacidade de processar grandes lotes diretamente nos caldeirões otimiza a produção, garantindo que as texturas são adequadas e que os nutrientes são preservados, enquanto o temporizador liberta o operador para outras tarefas essenciais.

• Utilize sempre a grelha adequada ao tipo de ingrediente e à textura desejada. A grelha 21D é ideal para produtos fibrosos, a 30D para uso geral e a 42D para texturas extrafinas, otimizando o rendimento e a qualidade do produto final.
• Aproveite a mobilidade e o ajuste de altura do equipamento para trabalhar em diferentes caldeirões sem esforço. Posicione o triturador de forma a que o braço esteja submerso de forma ideal, evitando salpicos e garantindo uma trituração eficiente.
• Programe o temporizador integrado para processos de trituração mais longos. Esta funcionalidade permite ao operador dedicar-se a outras tarefas, aumentando a produtividade da cozinha sem comprometer a supervisão, uma vantagem em operações de grande escala.
• Realize a limpeza e manutenção do braço triturador imediatamente após cada uso, seguindo as diretrizes de higiene. A construção em aço inoxidável facilita a sanitização, mas a remoção pronta de resíduos evita a acumulação e prolonga a vida útil do equipamento.

• Chef Executivo de Hotéis e Resorts
• Responsável de Produção em Catering Industrial
• Gestor de F&B em Unidades de Saúde e Educação