Máquina de Vácuo Externa 330 mm, Controlo por Sensor

Name: Máquina de Vácuo Externa 330 mm, Controlo por Sensor - Hotelequip.pt - Equipamentos Hoteleiros
Brand: Sammic
SKU: SM5140215
Price: 418.86 EUR
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| Fabricante: Sammic

Máquina de Vácuo Externa 330 mm, Controlo por Sensor

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SKU: SM5140215

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Máquina de vácuo externa de 330 mm com controlo por sensor e bomba autolubrificante. Ideal para Horeca, 230V, 380W.

Máquina de Vácuo Externa – Principais Vantagens

A Máquina de Vácuo de Extração Externa SV-33 (também conhecida como seladora a vácuo) representa uma solução robusta e altamente eficiente para o acondicionamento de alimentos em ambientes Horeca e de hotelaria. Concebida para otimizar o processo de conservação, prolonga significativamente a vida útil dos produtos, assegurando a sua frescura e qualidade nutricional por mais tempo.

Este equipamento destaca-se pelo seu sistema de vácuo controlado por sensor, que garante precisão e consistência em cada selagem, minimizando o desperdício. A versatilidade na utilização de sacos com relevo, em diversos tamanhos, torna-a imprescindível para cozinhas profissionais que procuram flexibilidade e adaptabilidade. A bomba autolubrificante elimina a necessidade de manutenção frequente, contribuindo para uma operação contínua e sem interrupções.

Com três níveis de soldadura ajustáveis, a máquina permite um controlo rigoroso do tempo de selagem, crucial para a preparação de produtos destinados a cozedura sous-vide. Este desempenho superior, aliado à sua facilidade de uso em modo automático ou apenas vácuo, eleva o padrão de eficiência e higiene em qualquer operação de restauração ou hotelaria.

Aplicações

Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos profissionais, incluindo restaurantes de alta gastronomia, hotéis, empresas de catering, talhos, charcutarias e cozinhas industriais. É particularmente vantajoso para negócios que necessitam de uma conservação prolongada de produtos frescos, marinados ou semi-preparados, permitindo uma gestão de stock mais eficaz e a minimização de perdas. A sua capacidade de soldadura ajustável é perfeita para a técnica sous-vide, otimizando a qualidade e consistência dos pratos.

Especificações Técnicas

Característica	Detalhe
Aspiração	Exterior
Controlo de Vácuo	Por sensor
Tipo de Sacos	Com relevo
Funcionamento	Automático ou só vácuo
Bomba	Autolubrificante (sem manutenção)
Níveis de soldadura	3 (ajustáveis por tempo)
Capacidade bomba	13 l/min
Comprimento da barra	330 mm
Potência Total	380 W
Alimentação eléctrica	230 V / 50 Hz/1~
Largura	390 mm
Profundidade	300 mm
Altura	180 mm
Peso líquido	6 kg

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Marca	Sammic
EAN	8435561002880
Modelo	5140215

Quais as dimensões desta máquina de vácuo e o espaço necessário para a sua instalação?

A máquina de vácuo externa SV-33 possui dimensões de 390 mm (Largura) x 300 mm (Profundidade) x 180 mm (Altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança de 10 cm em todas as direções para ventilação adequada e operação confortável, totalizando aproximadamente 490x400x280 mm de espaço ocupado, para que possa operar com toda a segurança e eficiência.

Quais os requisitos elétricos para instalar a embaladora a vácuo SV-33?

Esta embaladora a vácuo requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50 Hz/1~ e possui uma potência total de 380 W. Certifique-se de que a sua instalação elétrica cumpre estes requisitos para garantir o funcionamento seguro e eficiente do equipamento. A bomba autolubrificante não requer manutenção adicional, simplificando a instalação.

Como se realiza a manutenção e limpeza desta máquina de vácuo?

A máquina de vácuo SV-33 possui uma bomba autolubrificante que não requer manutenção. Para a limpeza diária, utilize um pano húmido com detergente neutro nas superfícies externas e na barra de soldadura. Evite produtos abrasivos ou jatos de água diretos. A limpeza regular assegura a higiene e prolonga a vida útil do equipamento.

Esta máquina é adequada para que tipo de sacos e produtos? É possível cozinhar a vácuo com os sacos selados?

Esta máquina de vácuo foi concebida especificamente para selar sacos com relevo de vários tamanhos. É amplamente utilizada para preparar alimentos para cozedura a vácuo (sous-vide), sendo compatível com sacos próprios para altas temperaturas. Graças aos 3 níveis de soldadura ajustáveis, permite uma selagem robusta e perfeita para este fim, sendo ideal para selar sacos de cozedura a vácuo de forma segura e eficaz.

Introdução

A Máquina de Vácuo Externa de 330 mm com Controlo por Sensor é um equipamento essencial para qualquer operação Horeca em Portugal que procure otimizar a conservação de alimentos e a eficiência operacional. Este selador a vácuo, projetado para uso intensivo, prolonga a frescura dos produtos, reduz o desperdício e melhora a gestão de stock, sendo uma ferramenta indispensável para a padronização de processos e a segurança alimentar em cozinhas profissionais de hotéis, restaurantes e empresas de catering.

Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha

Utilizada para pré-preparar ingredientes delicados como peixe fresco ou carnes maturadas, assegurando a sua integridade e prolongando a vida útil antes da confeção. O controlo por sensor garante um vácuo preciso, ideal para marinadas intensivas e para porcionamento rigoroso, facilitando a gestão de inventário e a rapidez no serviço.

Catering e Produção Centralizada

Fundamental para o embalamento de refeições semi-preparadas ou componentes de pratos em grande volume, garantindo a sua conservação durante o transporte e armazenamento. A capacidade de selar sacos com relevo de diversos tamanhos e os três níveis de soldadura ajustáveis permitem adaptar o embalamento a diferentes tipos de produtos e necessidades logísticas, mantendo a qualidade até ao consumo final.

Talhos e Charcutarias Gourmet

Empregue para embalar a vácuo cortes de carne fresca, enchidos e queijos, preservando a sua suculência, sabor e higiene. A bomba autolubrificante assegura um funcionamento contínuo sem interrupções, crucial para operações com elevado volume de produção diária, enquanto o vácuo preciso minimiza a oxidação e prolonga a apresentação dos produtos no balcão.

Dicas Profissionais

Ajuste os três níveis de soldadura para otimizar a selagem em função da espessura do saco e do tipo de produto, garantindo uma vedação hermética, especialmente para técnicas como o sous-vide.
Para embalar líquidos ou produtos com alto teor de humidade, utilize a função 'só vácuo' com controlo manual, permitindo interromper o processo antes que o líquido atinja a barra de selagem.
Limpe regularmente a barra de selagem e a área de trabalho para evitar a acumulação de resíduos que possam comprometer a eficácia da selagem e a higiene do equipamento.
Aproveite a capacidade de utilizar sacos com relevo de diferentes tamanhos para porcionar ingredientes em quantidades exatas, otimizando o controlo de custos e a consistência das preparações.