Máquina de Vácuo Externa SV-43, 21 l/min, 430mm Barra

Name: Máquina de Vácuo Externa SV-43, 21 l/min, 430mm Barra - Hotelequip.pt - Equipamentos Hoteleiros
Brand: Sammic
SKU: SM5140225
Price: 798.72 EUR
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| Fabricante: Sammic

Máquina de Vácuo Externa SV-43, 21 l/min, 430mm Barra

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SKU: SM5140225

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Máquina de vácuo externa para HORECA, 21 l/min, barra de 430mm. Controlo por sensor e 3 níveis de soldadura, ideal para sacos gofrados de vários tamanhos.

Máquina de Vácuo Externa SV-43 — Principais Vantagens

Desenvolvida para cozinhas profissionais, este equipamento de vácuo externo (também conhecida como seladora a vácuo) destaca-se pela sua performance e durabilidade. Garante uma conservação prolongada dos alimentos, otimizando o seu stock e reduzindo o desperdício, essencial em ambientes de hotelaria e restauração. A sua conceção robusta e facilidade de utilização tornam-na indispensável para operações diárias que exigem eficiência e higiene.

Com um sistema de vácuo controlado por sensor, oferece uma precisão inigualável na embalagem, adaptando-se a diversos tipos e volumes de alimentos. A compatibilidade com sacos gofrados permite selagem perfeita mesmo para cozedura sous-vide, elevando a qualidade e a segurança alimentar nos seus pratos. Além disso, a bomba autolubrificante elimina a necessidade de manutenção frequente, assegurando um funcionamento contínuo e fiável.

A versatilidade da máquina de vácuo permite o funcionamento em modo automático ou apenas vácuo, concedendo flexibilidade total para diferentes necessidades de embalamento. Os três níveis de soldadura, ajustáveis por tempo, conferem um controlo micro-preciso, ideal para produtos delicados ou que requerem selagens mais robustas. É a solução perfeita para otimizar o fluxo de trabalho e maximizar a rentabilidade do seu negócio.

Aplicações

Esta máquina de vácuo é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos do setor HORECA, incluindo restaurantes de alta cozinha, hotéis com serviço de restauração, pastelarias e talhos. É particularmente útil para cozinhas que necessitam de preparar e armazenar grandes volumes de alimentos, como carnes, peixes, vegetais e produtos pré-cozinhados, mantendo a sua frescura e propriedades organoléticas por mais tempo. Excelente para processos de marinagem rápida e cozedura sous-vide, otimizando o tempo de preparação e garantindo resultados consistentes.

Especificações Técnicas

Característica	Detalhe
Tipo	Embaladora de aspiração exterior
Controlo de Vácuo	Por sensor
Compatibilidade de Sacos	Com relevo de vários tamanhos
Modos de Funcionamento	Automático ou só vácuo
Bomba	Autolubrificante, sem manutenção
Níveis de Soldadura	3, ajustável por tempo de soldadura
Capacidade da Bomba	21 l/min
Comprimento da Barra de Soldadura	430 mm
Potência Total	450 W
Alimentação Elétrica	230 V / 50-60 Hz / 1~
Largura	490 mm
Profundidade	295 mm
Altura	180 mm
Peso Líquido	8.2 kg

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Marca	Sammic
EAN	8435561002897
Modelo	5140225

Quais são as dimensões da máquina de vácuo SV-43 e o espaço necessário para a sua instalação?

A máquina de vácuo externa SV-43 possui as seguintes dimensões: 490 mm (largura) x 295 mm (profundidade) x 180 mm (altura). Para uma utilização eficiente, recomendamos um espaço de trabalho que permita o manuseamento confortável dos sacos e uma boa ventilação ao redor do equipamento, idealmente deixando cerca de 10 cm de folga em todos os lados para circulação de ar aquando da sua instalação em bancadas.

Quais são os requisitos elétricos para o funcionamento da embaladora a vácuo SV-43?

A embaladora a vácuo SV-43 requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz/1~ e possui uma potência total de 450 W. É essencial garantir que a instalação elétrica do local de utilização suporte estas especificações para evitar sobrecargas e assegurar o bom funcionamento do equipamento. Recomenda-se a ligação a uma tomada com ligação à terra adequada.

Como é feita a manutenção e limpeza da máquina de vácuo externa SV-43?

A máquina de vácuo SV-43 está equipada com uma bomba autolubrificante, o que minimiza a necessidade de manutenção. Para a limpeza diária, utilize um pano húmido com detergente neutro nas superfícies externas do equipamento. Certifique-se de que a máquina está desligada e desconectada da corrente elétrica antes de qualquer procedimento de limpeza. Não utilize produtos abrasivos ou jatos de água diretamente no equipamento. A limpeza regular garante a higiene e prolonga a vida útil do aparelho.

Introdução

A Máquina de Vácuo Externa SV-43 é um equipamento indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que procure otimizar a conservação de alimentos, padronizar processos e reduzir o desperdício. Com a sua capacidade de 21 l/min e barra de soldadura de 430mm, permite acondicionar eficientemente uma vasta gama de produtos, garantindo frescura prolongada e contribuindo diretamente para a rentabilidade do negócio através da gestão de stocks e da qualidade final dos pratos.

Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha

Em restaurantes de fine dining, a SV-43 é crucial para a preparação de ingredientes para cozedura sous-vide, assegurando uma selagem hermética e vácuo preciso para carnes, peixes e vegetais. Permite marinar rapidamente proteínas, intensificando sabores e otimizando o tempo de preparação antes do serviço, além de prolongar a vida útil de produtos semi-preparados.

Unidades de Produção de Catering e Eventos

Para empresas de catering com elevado volume de produção, esta máquina é essencial na gestão de grandes quantidades de alimentos pré-preparados. Permite embalar a vácuo porções individuais ou grandes lotes, facilitando o transporte, garantindo a segurança alimentar durante eventos e otimizando a logística de armazenamento a frio, reduzindo perdas por deterioração.

Talhos e Charcutarias Gourmet

Em talhos e charcutarias que fornecem produtos de qualidade superior, a SV-43 é utilizada para embalar cortes de carne fresca, enchidos e queijos. O vácuo protege contra a oxidação, mantém a humidade e prolonga significativamente a frescura e as características organoléticas dos produtos, oferecendo aos clientes uma qualidade superior e uma maior durabilidade em casa.

Dicas Profissionais

Utilize sempre sacos gofrados de qualidade profissional, compatíveis com o sistema de aspiração externa, para garantir a máxima extração de ar e uma selagem eficaz, especialmente em aplicações de sous-vide.
Ajuste os três níveis de tempo de soldadura conforme a espessura do saco e o tipo de alimento; sacos mais espessos ou com maior teor de humidade exigem um tempo de soldadura superior para assegurar uma selagem robusta.
Para embalar líquidos ou alimentos com elevado teor de humidade, utilize o modo 'só vácuo' com controlo manual, interrompendo a aspiração antes que o líquido atinja a barra de soldadura, prevenindo contaminação e garantindo uma selagem limpa.
Aproveite a bomba autolubrificante para um funcionamento contínuo, mas realize inspeções periódicas à barra de soldadura e juntas para garantir a integridade do vácuo e a higiene do equipamento.