Batedeira Profissional 40 L para Padaria e Pastelaria

Name: Batedeira Profissional 40 L para Padaria e Pastelaria - Hotelequip.pt - Equipamentos Hoteleiros
Brand: Sammic
SKU: SM1500241
Price: 5832.84 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: Sammic

Batedeira Profissional 40 L para Padaria e Pastelaria

7 478,00 €

5 832,84 €

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SKU: SM1500241

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Ficha Técnica PDF

Batedeira profissional de 40 L e 1400 W, ideal para padarias e pastelarias. Prepara até 12 kg de massa. Instalação monofásica, controlo eletrónico de velocidade.

Batedeira Profissional para Horeca — Principais Vantagens

Esta batedeira-misturadora profissional foi concebida para atender às rigorosas exigências do setor HORECA e hotelaria. Com um robusto motor trifásico, que beneficia de um variador eletrónico de grande fiabilidade, garante um desempenho consistente e eficiente. A capacidade de ligação a uma tomada monofásica simplifica a instalação, tornando-a versátil para diversas cozinhas comerciais. Desde a preparação de massas de pão e biscoitos até claras em castelo (também conhecidas como merengues) ou molhos como maionese, este equipamento é indispensável para otimizar os processos culinários.

O equipamento oferece um temporizador eletrónico ajustável de 0 a 30 minutos, com a conveniência de funcionamento contínuo para tarefas mais prolongadas. Um aviso acústico sinaliza o fim do ciclo, permitindo uma gestão eficiente do tempo. A variação eletrónica de velocidade proporciona um controlo preciso, essencial para resultados perfeitos em diferentes tipos de preparações. Além disso, a proteção reforçada contra a água e os pés em aço inoxidável asseguram uma durabilidade excecional e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes profissionais.

A segurança é uma prioridade, evidenciada pelo protetor de segurança integrado, duplo microrruptor para a posição do caldeiro, e indicação de proteções não ativadas. A subida e descida do caldeiro, através de uma alavanca ergonómica, facilita a operação, enquanto o caldeiro em aço inoxidável, robusto e resistente, garante uma longa vida útil. O design pensado para a manutenção e reparação simples minimiza os tempos de inatividade, maximizando a produtividade. Este equipamento cumpre integralmente a norma UNE-EN 454/2015, assegurando a conformidade e a qualidade.

Aplicações

Ideal para padarias, pastelarias, cozinhas industriais, restaurantes e hotéis que necessitam de um equipamento fiável e de média a alta capacidade. Perfeitos para estabelecimentos com produção diária de pão, bolos, sobremesas, e onde a consistência e a rapidez são cruciais. A sua versatilidade permite preparar uma vasta gama de produtos, desde massas densas até misturas delicadas, sendo adequado para operações de volume moderado a elevado.

Especificações Técnicas

Característica	Detalhe
Capacidade do caldeiro	40 litros
Dimensões do caldeiro	422 mm x 367 mm
Capacidade em farinha (60% água)	12 kg
Temporizador	0-30 minutos
Velocidade da ferramenta	85-348 rpm
Velocidade do planetário	45-186 rpm
Potência total	1400 W
Alimentação elétrica	230 V / 50-60 Hz / 1~ (14.8 A)
Ficha	EU (SCHUKO 2P+G)
Largura	586 mm
Profundidade	777 mm
Altura	1202 mm
Peso líquido	117 kg
Nível de ruído (1 m)	75 dB(A)
Ruído de fundo	32 dB(A)

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Marca	Sammic
Modelo	1500241

Quais as dimensões e requisitos de espaço para a batedeira profissional de 40L?

A batedeira profissional tem as seguintes dimensões exteriores: 586 mm de largura, 777 mm de profundidade e 1202 mm de altura. É recomendado um espaço adicional para garantir a ventilação adequada e facilitar a operação e manutenção do equipamento.

Como é feita a instalação elétrica da batedeira de 40 litros?

Esta batedeira está equipada com um motor trifásico e um variador eletrónico de alta fiabilidade que permite a ligação otimizada a uma tomada monofásica de 230 V / 50-60 Hz, com um consumo de 14.8 A. Possui um plugue EU (SCHUKO 2P+G), garantindo conformidade com as normas europeias.

Que tipo de manutenção e limpeza são necessários para a batedeira industrial?

A batedeira foi desenhada para uma manutenção e reparação simplificadas. A limpeza diária deve focar-se na remoção de resíduos do caldeiro em aço inoxidável e dos acessórios, utilizando produtos de limpeza neutros. É importante desligar sempre o equipamento da corrente elétrica antes de qualquer procedimento de limpeza ou manutenção. As superfícies externas podem ser limpas com um pano húmido.

A batedeira inclui acessórios e quais são os materiais de construção?

A batedeira inclui um caldeiro de 40 litros em aço inoxidável, robusto e resistente. Os pés também são em aço inoxidável, conferindo maior durabilidade e estabilidade ao equipamento. Os acessórios padrão para as diversas funções (gancho, pá, vara de arames) estão incluídos para uso imediato em diferentes preparações.

Introdução

A batedeira profissional Sammic de 40 litros é um equipamento robusto e versátil, concebido para otimizar processos em padarias, pastelarias e cozinhas profissionais de média a alta capacidade. Com um motor trifásico e variador eletrónico para alimentação monofásica, oferece controlo preciso de velocidade e capacidade para lidar com uma vasta gama de preparações, desde massas densas a misturas delicadas, garantindo consistência e eficiência operacional no dia a dia do setor HORECA.

Produção de Pão e Produtos de Padaria em Hotéis

Em cozinhas de hotelaria com produção interna de pão e viennoiserie, esta batedeira permite amassar até 12 kg de farinha com 60% de hidratação, assegurando a consistência da massa para pães artesanais, broas e massas lêvedas para o pequeno-almoço. O temporizador eletrónico e o aviso acústico otimizam a gestão do tempo da equipa, permitindo outras tarefas enquanto a batedeira opera.

Pastelarias de Produção Diária

Para pastelarias que exigem volume e qualidade, a batedeira de 40 litros é ideal para elaborar bases de bolo, cremes, merengues e massas de biscoito em grandes quantidades. A variação eletrónica de velocidade é crucial para incorporar ar corretamente em preparações delicadas como claras em castelo, garantindo a textura e volume desejados para mousses e soufflés, sem comprometer a estabilidade do produto final.

Catering e Cozinhas de Restaurantes com Grande Volume

Em operações de catering ou restaurantes de grande afluência, a batedeira é indispensável para a preparação de molhos, recheios e até misturas para pratos salgados, como farinheiras ou empadas. A sua capacidade e robustez permitem processar ingredientes de forma rápida e higiénica, mantendo a padronização das receitas e reduzindo o tempo de preparação em pico de serviço.

Dicas Profissionais

Aproveite a capacidade de ligação monofásica para flexibilizar a instalação em cozinhas com infraestruturas elétricas limitadas, sem comprometer a potência do motor trifásico.
Utilize o temporizador eletrónico para padronizar os tempos de amassadura ou mistura, garantindo a consistência do produto final e libertando o operador para outras tarefas.
Certifique-se de que o protetor de segurança e os microrruptores do caldeiro estão ativados antes de iniciar a operação, para cumprir as normas de segurança e prolongar a vida útil do equipamento.
Para massas mais densas, comece sempre com a velocidade mais baixa e aumente gradualmente, protegendo o motor e garantindo uma mistura mais homogénea sem sobreaquecimento.