Batedeira Profissional 40 litros para Pastelaria e Padaria
Batedeira profissional de 40 litros, ideal para massas e misturas em padarias e pastelarias. Motor trifásico, temporizador e velocidade variável.
Batedeira Profissional 40L — Principais Vantagens
Esta batedeira industrial (também conhecida como misturadora planetária) de 40 litros foi concebida para atender às exigências mais rigorosas do setor HORECA. Equipada com um motor trifásico robusto, garante um desempenho superior e fiabilidade, ideal para padarias, pastelarias, restaurantes e cozinhas industriais de médio a grande volume. A sua construção em aço inoxidável assegura durabilidade e fácil manutenção.
A versatilidade é um dos pontos fortes deste equipamento. Desde a preparação de massas pesadas para pão e bolachas a misturas mais leves como merengues e maioneses, esta máquina adapta-se perfeitamente a diversas necessidades culinárias. A variação eletrónica de velocidade e o temporizador de 0-30 minutos, com aviso acústico, permitem um controlo preciso e resultados consistentes, otimizando o fluxo de trabalho e a qualidade dos seus produtos.
A segurança do operador é prioritária, integrando um protetor de segurança e duplo microrruptor para a posição do caldeiro e do protetor. A indicação de proteções não ativadas e a proteção reforçada contra a água complementam as características de segurança. Além disso, a sua conformidade com a norma UNE-EN 454/2015 garante um equipamento certificado e de alta qualidade.
Aplicações
Ideal para estabelecimentos como padarias, pastelarias, hotéis, cozinhas de catering e restaurantes que necessitam de um equipamento fiável e eficiente para produções de média a grande escala. Perfeita para a confeção de massas fermentadas, massas batidas, cremes, molhos e recheios, garantindo uma homogeneidade e textura ideais. O seu design robusto e facilidade de operação tornam-na indispensável em ambientes de alta exigência.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1500248 |
Esta batedeira tem as seguintes dimensões exteriores: largura de 586 mm, profundidade de 777 mm e altura de 1202 mm. Para uma instalação adequada, é recomendável prever um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para ventilação e manutenção, bem como para facilitar a operação com o caldeiro de 40 litros.
Esta batedeira profissional requer uma alimentação elétrica / 50-60 Hz / 3~ (4.9 A) e possui uma conexão elétrica 3P+G. Embora o motor seja trifásico, a batedeira liga-se à corrente através de uma tomada monofásica, graças ao variador eletrónico integrado. É crucial garantir que a instalação elétrica do local cumpra com estas especificações e que seja realizada por um técnico qualificado.
A manutenção e reparação desta batedeira são concebidas para serem simples. Para a limpeza, o caldeiro em aço inoxidável e os pés em aço inoxidável facilitam a higiene. Recomenda-se a limpeza regular das superfícies externas e do caldeiro após cada utilização, seguindo as diretrizes de segurança alimentar. Consulte o manual de instruções para procedimentos de manutenção mais detalhados e específicos.
A batedeira é provida de um caldeiro em aço inoxidável e os acessórios padrão para mistura (batedor, gancho, raquete) habitualmente incluídos com este tipo de equipamento. Para verificar a compatibilidade com outros acessórios ou para adquirir peças adicionais, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente ou consulte o catálogo de acessórios.
Introdução
A batedeira profissional de 40 litros da Sammic, modelo 1500248, é um equipamento robusto e versátil, concebido para otimizar a produção em ambientes HORECA de média a grande escala. A sua capacidade e motor trifásico garantem a consistência e eficiência necessárias para gerir volumes elevados de massas e misturas, consolidando-se como uma peça central na cozinha profissional, desde padarias artesanais a cozinhas de catering de alta exigência.
Padaria Artesanal e Industrial
Na produção diária de pão, broas e bolos, a batedeira de 40 litros permite amassar até 12 kg de farinha (com 60% de hidratação) de uma só vez, reduzindo o tempo de preparação e garantindo a homogeneidade da massa para fermentações uniformes e produtos finais de qualidade superior. A robustez do motor trifásico é crucial para massas de elevada densidade.
Pastelaria de Grande Produção e Hotelaria
Para pastelarias que servem hotéis ou para os próprios hotéis com produção interna, este equipamento é indispensável na confeção de cremes de pasteleiro, merengues, massas batidas para bolos e mousses. A variação eletrónica de velocidade assegura a aeração perfeita e a textura desejada para cada preparação, otimizando o processo e minimizando desperdícios.
Cozinhas de Catering e Restaurantes de Volume
Em operações de catering, onde a consistência e a capacidade de resposta a grandes eventos são críticas, a batedeira de 40 litros é utilizada para preparar molhos em grandes quantidades, como maionese e molhos para saladas, bem como para misturar recheios e patés. O temporizador com aviso acústico permite que o chef se dedique a outras tarefas, aumentando a eficiência da cozinha.
Dicas Profissionais
- Aproveite a variação eletrónica de velocidade para adaptar a rotação da ferramenta à densidade da mistura, garantindo sempre a textura ideal e prolongando a vida útil do equipamento.
- Utilize o temporizador de 0-30 minutos para estandardizar os tempos de amassadura e mistura, assegurando a consistência dos produtos em diferentes turnos e operadores.
- Realize a limpeza diária do caldeiro e das ferramentas em aço inoxidável para manter os padrões de higiene e evitar contaminações cruzadas, crucial em ambientes HORECA.
- Verifique regularmente os microrrutores de segurança e o protetor, garantindo que o equipamento opera sempre dentro das normas de segurança UNE-EN 454/2015.
Perfiis Alvos
- Chef Pasteleiro ou Padeiro
- Responsável de Produção em Cozinha Central/Catering
- Diretor de F&B ou Gestor de Hotel
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