Triturador Profissional XM-72 750W para 250L

O Triturador Profissional XM-72 da Sammic, com 750W de potência e capacidade para até 250 litros, representa uma ferramenta indispensável nas cozinhas profissionais que exigem eficiência, consistência e fiabilidade na preparação de grandes volumes. Este equipamento foi desenvolvido para otimizar processos na produção de bases líquidas, garantindo texturas homogéneas e reduzindo significativamente o tempo de preparação, um fator crítico na gestão operacional de qualquer estabelecimento HORECA.

Em hotéis com serviço de banquetes ou buffets extensos, o XM-72 permite a produção rápida e consistente de grandes quantidades de sopas creme, purés de legumes ou molhos base para centenas de comensais. A sua capacidade de 250 litros minimiza o número de lotes, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando uniformidade no produto final, essencial para a reputação do estabelecimento.

Para empresas de catering ou cozinhas centrais que abastecem múltiplos pontos de venda, este triturador é crucial para padronizar a qualidade e consistência de preparações como caldos, veloutés ou béquemels. A robustez do equipamento e a facilidade de limpeza do braço desmontável são fatores determinantes para manter os elevados padrões de higiene e produção contínua exigidos neste tipo de operação.

Mesmo em ambientes onde a precisão é primordial, o XM-72 é valioso para a confeção de texturas perfeitas em emulsões, espumas ou purés finos que compõem pratos complexos. A sua potência e lâmina de alta performance garantem a ausência de grumos e uma cremosidade ideal, elevando a experiência sensorial do cliente e a qualidade intrínseca do prato.

• Para otimizar a vida útil da lâmina e do motor, evite triturar ingredientes excessivamente duros ou com ossos. Processe os alimentos em porções adequadas e a temperaturas que facilitem a trituração.
• Aproveite a capacidade de 250 litros para uma produção em larga escala. Planeie a sua mise en place de forma a preparar grandes volumes de bases, que podem ser porcionadas e refrigeradas, otimizando o tempo de preparação em períodos de pico.
• Realize a limpeza do braço desmontável imediatamente após o uso, seguindo as diretrizes da NSF, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene. Utilize a máquina de lavar loiça para uma desinfeção eficaz.
• Familiarize-se com o sistema TiltStop e as suas funcionalidades de segurança. Embora robusto, o manuseamento correto e a atenção aos protocolos de segurança são essenciais para a prevenção de acidentes em ambientes de cozinha movimentados.

• Chef Executivo/Chef de Cozinha
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Comprador Profissional para Unidades Hoteleiras ou Catering