Batedeira Profissional 40 L para Padaria, Pastelaria e Restauração
Batedeira profissional de 40 litros, ideal para padarias e pastelarias. Motor robusto com variador eletrónico e temporizador 0-30 min. 1400W, 230V.
Batedeira Profissional para Massas — Principais Vantagens
Transforme a sua cozinha com a nossa eficiente batedeira-misturadora, ideal para padarias, pastelarias e restaurantes. Concebida para lidar com uma vasta gama de preparações, desde massas densas para pão e biscoitos até claras em castelo leves para soufflés e merengues, esta máquina garante resultados impecáveis com robustez e fiabilidade, também conhecida como misturadora de cozinha profissional.
Equipada com um motor trifásico de alta qualidade, alimentado por um variador eletrónico, assegura um desempenho consistente e duradouro, mesmo quando ligada a uma tomada monofásica. Este design inteligente otimiza a eficiência energética e simplifica a instalação, tornando-a uma solução prática para qualquer cozinha profissional.
A funcionalidade intuitiva inclui um temporizador eletrónico de 0-30 minutos com opção de funcionamento contínuo, complementado por um aviso acústico no final do ciclo. A variação eletrónica de velocidade permite um controlo preciso, adaptando-se perfeitamente a diferentes receitas e texturas.
Priorizamos a segurança e a higiene, com um protetor de segurança e duplo microrruptor para a posição do caldeiro, garantindo um ambiente de trabalho seguro. O caldeiro em aço inoxidável robusto e os pés também em aço inoxidável facilitam a limpeza e oferecem uma proteção reforçada contra a corrosão, assegurando uma longa vida útil do equipamento.
Aplicações
Esta batedeira é indispensável para estabelecimentos com produção intensiva, como padarias artesanais, pastelarias industriais, cozinhas de hotelaria e restaurantes de grande volume. É perfeita para a confeção de massas fermentadas, doces e salgados, molhos emulsionados como maionese, e misturas densas de carne, sendo ideal para operações que exigem versatilidade e fiabilidade diárias.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1500246 |
Esta batedeira profissional tem as seguintes dimensões exteriores: 586 mm de largura, 777 mm de profundidade e 1202 mm de altura. Recomenda-se um espaço adicional de 10-15 cm em todas as direções para ventilação e acessibilidade para manutenção, garantindo um funcionamento ideal na sua cozinha ou padaria.
A batedeira requer uma alimentação elétrica monofásica de 230 V / 50-60 Hz, com um consumo de corrente de 14.8 A. É equipada com um plugue EU (SCHUKO 2P+G), conectável a uma tomada monofásica padrão. Não são necessárias, portanto, conexões trifásicas ou especiais, facilitando a sua instalação na maioria dos ambientes profissionais.
A manutenção e limpeza da batedeira são simples. As superfícies exteriores devem ser limpas com um pano húmido e detergente suave. O caldeiro em aço inoxidável e os acessórios de mistura removíveis podem ser lavados com água e detergente ou, se compatíveis, na máquina de lavar loiça. A proteção reforçada contra a água facilita a limpeza, mas é crucial garantir que nenhum líquido entre nos componentes elétricos.
A batedeira é fornecida com os acessórios de mistura padrão, incluindo um batedor de arame para claras e molhos, uma pá para massas moles e misturas, e um gancho para massas pesadas. Todos os acessórios são concebidos para o caldeiro de 40 litros. Para informações sobre acessórios adicionais ou específicos, recomendamos o contacto com o nosso apoio ao cliente.
Introdução
A batedeira profissional de 40 litros é um equipamento robusto e versátil, indispensável para operações de elevada produção em padarias, pastelarias e cozinhas de hotelaria. Projetada para otimizar a eficiência e a consistência, esta máquina permite processar grandes volumes de massas, cremes e emulsões, garantindo resultados uniformes e de alta qualidade, essenciais para manter os padrões de excelência na restauração e hotelaria portuguesa.
Padaria Artesanal e Industrial
Na padaria, esta batedeira é crucial para amassar grandes quantidades de massa de pão, incluindo as de alta hidratação como broa de milho ou pão alentejano, assegurando uma rede de glúten bem desenvolvida e uma textura final consistente. A capacidade de 12 kg de farinha (com 60% de água) e o controlo de velocidade permitem gerir eficazmente diferentes tipos de fermentados e pré-fermentados.
Pastelaria de Produção e Hotelaria
Em pastelarias e cozinhas de hotéis, a batedeira de 40 litros é utilizada para preparar bases de bolos, cremes de pasteleiro, mousses, merengues e massas folhadas em grandes volumes. A precisão do temporizador eletrónico e a variação de velocidade garantem a aeração e a consistência desejadas para cada preparação, otimizando o tempo de produção e a qualidade dos produtos acabados para serviço de banquetes ou buffets.
Cozinhas de Restauração e Catering
Em restaurantes e operações de catering, a batedeira demonstra a sua versatilidade na confeção de molhos emulsionados como maioneses e aiolis em grandes quantidades, na mistura de recheios para tortas ou empadas, e até na preparação de misturas densas para almôndegas ou hambúrgueres caseiros. A robustez do equipamento e a facilidade de limpeza dos componentes em aço inoxidável são críticas para a higiene e eficiência em ambientes de alta rotatividade.
Dicas Profissionais
- Aproveite o variador eletrónico de velocidade para adaptar a batedura a cada fase da massa: velocidades baixas para incorporar ingredientes secos e médias/altas para desenvolver o glúten ou aerar misturas, maximizando a vida útil do motor.
- Utilize o temporizador eletrónico para padronizar as suas receitas. Definir tempos exatos de batedura garante a consistência do produto final, independentemente do operador, e otimiza o fluxo de trabalho na cozinha.
- Realize a limpeza diária do caldeiro e dos acessórios em aço inoxidável imediatamente após o uso para evitar a acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene, prolongando a durabilidade do equipamento e prevenindo contaminações.
- Verifique regularmente o encaixe do caldeiro e o funcionamento dos microrruptores de segurança. A manutenção preventiva garante a segurança operacional e evita paragens inesperadas na produção.
Perfiis Alvos
- Chef Pasteleiro / Padeiro Chefe
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Produção em Cozinha Central
- Comprador Profissional para Equipamentos de Cozinha
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