Pasteurizadora de Água Profissional 60 Litros
Pasteurizadora de água profissional com 60L/ciclo e temperaturas ajustáveis (aquecimento 60-90ºC, arrefecimento 0-20ºC). Eficiente e higiénica.
pasteurizadora profissional — Pasteurizadora Industrial — Principais Vantagens
Este equipamento robusto foi concebido para o processamento térmico de produtos alimentares, garantindo a eliminação eficaz de microrganismos através de um controlo preciso de temperatura. A sua capacidade de 60 litros por ciclo é ideal para estabelecimentos que necessitam de uma produção consistente e de alta qualidade. Com aquecimento e arrefecimento ajustáveis, oferece flexibilidade para diversas aplicações, desde laticínios a sumos e caldos. Os componentes em contacto com o produto são facilmente removíveis, simplificando as operações de limpeza e mantendo os mais altos padrões de higiene no seu negócio.
Aplicações Profissionais
Perfeita para pastelarias, gelatarias artesanais, restaurantes e unidades de processamento de pequena a média escala. A máquina de pasteurizar adapta-se a diferentes necessidades, permitindo a preparação de bases para gelados, cremes, molhos, sumos de fruta e outros produtos líquidos. A sua operação versátil, com duas velocidades de agitação, assegura a homogeneidade e a conservação ideal dos alimentos, contribuindo para a otimização dos processos e a satisfação dos seus clientes.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Capacidade | 60 l/ciclo |
| Condensação | À água |
| Temperatura Aquecimento | +60 a +90 ºC |
| Temperatura Arrefecimento | 0 a +20 ºC |
| Velocidade Agitação (Preparação) | 1400 rpm |
| Velocidade Agitação (Conservação) | 700 rpm |
| Dimensões (LPA) | 420x780x1100 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a flexibilidade de temperatura que este pasteurizador oferece?
Este pasteurizador permite ajustar a temperatura de aquecimento entre +60 e +90 ºC e a de arrefecimento entre 0 e +20 ºC, oferecendo grande versatilidade para diferentes tipos de produtos e processos.
É fácil de limpar e manter a higiene com este equipamento?
Sim, todos os componentes que entram em contacto direto com o produto são removíveis, o que facilita significativamente a limpeza profunda e garante os mais elevados padrões de higiene.
Para que tipo de contextos profissionais é este equipamento mais adequado?
Este equipamento é ideal para uma variedade de estabelecimentos profissionais, incluindo gelatarias, pastelarias, restaurantes e cozinhas de hotelaria, onde a pasteurização precisa é fundamental. A sua configuração industrial a torna robusta e durável.
Quais são as vantagens das duas velocidades de agitação?
As duas velocidades de agitação (1400 rpm para preparação e 700 rpm para conservação) permitem otimizar o processo de mistura e garantir uma consistência perfeita do produto, adequando-se a diversas fases de produão. Ambas são desenhadas para durar em ambientes profissionais.
É possível processar grandes volumes de produto com esta unidade?
Com uma capacidade de 60 litros por ciclo, esta pasteurizadora é capaz de processar volumes consideráveis de produto de forma eficiente, sendo uma solução de eleição para produção média a alta em cozinhas profissionais. A sua construção em inox assegura a durabilidade.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Telme |
|---|---|
| Modelo | EVOPASTO 60 |
| Dimensões (cm) | 420 × 780 × 1100 cm |
Esta pasteurizadora foi concebida para realizar tanto a baixa como a alta pasteurização, adaptando-se a diversas necessidades de processamento de alimentos. A sua versatilidade torna-a ideal para diferentes tipos de produtos e requisitos de segurança alimentar. O controlo preciso da temperatura é fundamental para ambos os processos.
A pasteurizadora tem uma capacidade robusta de 60 litros por ciclo, o que a torna adequada para operações de média e grande escala. Permite um processamento eficiente e contínuo, otimizando a produção. Esta capacidade garante que as necessidades diárias de um negócio sejam facilmente atendidas.
O controlo de temperatura é altamente ajustável, permitindo aquecimento entre +60 e +90 ºC e arrefecimento entre 0 e +20 ºC. Esta precisão é crucial para a eliminação eficaz de microrganismos. O sistema de controlo garante a estabilidade térmica necessária para a pasteurização.
Sim, todos os componentes que estão em contacto direto com o produto são facilmente removíveis, facilitando a limpeza e garantindo a máxima higienização. Esta característica é essencial para manter os mais elevados padrões de segurança alimentar. A manutenção regular é simplificada para os operadores.
O equipamento opera com duas velocidades distintas: 1400 rpm para a fase de preparação e 700 rpm para a fase de conservação. Estas velocidades otimizadas garantem o processamento adequado dos produtos em cada etapa. A escolha da velocidade apropriada contribui para a qualidade final dos alimentos.
Introdução
A Pasteurizadora de Água Profissional de 60 Litros é um equipamento essencial para operações de hotelaria e restauração que exigem controlo rigoroso na segurança alimentar e consistência na produção de bases líquidas. Este sistema robusto permite o processamento térmico eficaz de produtos alimentares, garantindo a eliminação de microrganismos através de ciclos precisos de aquecimento e arrefecimento, otimizando a shelf-life e a qualidade organolética dos produtos, desde bases para gelados a molhos complexos e sumos. A sua capacidade e versatilidade tornam-na indispensável para manter elevados padrões de higiene e eficiência operacional em cozinhas profissionais.
Gelatarias Artesanais e Pastelarias de Produção Própria
Na produção de bases para gelados e sorvetes, esta pasteurizadora assegura a estabilização da mistura, prolongando a sua validade e garantindo a segurança alimentar antes da maturação e congelação. Permite também a preparação de cremes de pasteleiro, recheios e xaropes com a consistência e higiene exigidas, fundamentais para produtos de alta qualidade e com menor risco de contaminação.
Cozinhas de Hotelaria e Restauração de Grande Volume
Fundamental para a preparação de molhos de base (ex: béchamel, velouté), caldos concentrados, sopas e purés líquidos em grandes quantidades, onde a padronização e a segurança são cruciais. Permite produzir lotes consistentes, minimizando o desperdício e otimizando o tempo de preparação, essencial para serviços de banquetes ou buffets com elevada afluência.
Unidades de Processamento de Sumos e Bebidas Não Alcoólicas
Ideal para a pasteurização de sumos de fruta naturais, néctares ou infusões, garantindo a sua estabilidade microbiológica sem comprometer as propriedades nutricionais e organoléticas. Este processo aumenta significativamente a validade dos produtos, permitindo a sua distribuição e consumo seguros, seja em garrafas para venda ou para consumo interno no estabelecimento.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre a função de arrefecimento rápido para minimizar o tempo que o produto permanece na 'zona de perigo' de crescimento bacteriano, otimizando a segurança alimentar e a qualidade.
- Calibre regularmente os sensores de temperatura do equipamento para garantir a precisão dos ciclos de pasteurização, essencial para cumprir as normas HACCP e a legislação em vigor.
- Explore as duas velocidades de agitação – a velocidade mais alta para homogeneizar ingredientes antes do aquecimento e a mais baixa para manter a mistura durante o arrefecimento, prevenindo a formação de películas ou a decantação de sólidos.
- Implemente um protocolo de limpeza diária dos componentes removíveis e uma sanitização semanal completa, assegurando a longevidade do equipamento e a máxima higiene dos produtos processados.
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