Braseira a gás industrial com cuba basculante 80L
Braseira a gás industrial com cuba basculante manual de 80L. Estrutura em aço inox, queimadores eficientes e temperatura de 75º a 300ºC.
Braseira a Gás — Eficiência e Durabilidade
Equipe a sua cozinha profissional com esta braseira a gás de alta performance, concebida para atender às rigorosas exigências do setor de restauração e hotelaria. Construída integralmente em aço inoxidável, a sua durabilidade e resistência à corrosão são incomparáveis, garantindo um investimento de longo prazo. A cuba basculante manual, aliada a um sistema de aquecimento uniforme, proporciona uma confeção eficiente e resultados culinários de excelência, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha.
Aplicações Profissionais
Este equipamento robusto é a solução ideal para cozinhas de grande volume, como restaurantes, cantinas, hotéis e estabelecimentos de catering. Permite confecionar grandes quantidades de alimentos, desde guisados e sopas a carnes e vegetais, de forma rápida e controlada. A sua versatilidade e facilidade de operação tornam-no um ativo indispensável para qualquer chef que procure eficiência, segurança e precisão térmica na preparação de refeições.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 800x900x850/925 mm |
| Potência | 20 kW (Gás) + 0.02 kW (Elétrico) |
| Dimensões da cuba | 790x690x200 mm |
| Consumo Gás (G20) | 2.117 m3/h |
| Consumo Gás (G30/31) | 1577 / 1364 g/h |
| Peso | 164 kg |
| Capacidade da cuba | 80 Litros |
| Temperatura | 75º a 300ºC (ajustável por termóstato) |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade da cuba desta braseira?
A braseira possui uma cuba com capacidade generosa de 80 litros, ideal para a preparação de grandes volumes de alimentos em ambientes de restauração movimentados.
Como é feita a regulação da temperatura?
A temperatura pode ser facilmente ajustada através de um termóstato preciso, permitindo um controlo de 75º a 300ºC para uma confeção versátil e consistente.
O equipamento dispõe de algum sistema de segurança?
Sim, o queimador está equipado com uma válvula que interrompe automaticamente o fluxo de gás em caso de extinção de chama, garantindo assim a máxima segurança na sua operação.
A cuba é fácil de limpar?
A cuba basculante manual e a construção em aço inoxidável de alta qualidade facilitam significativamente a sua limpeza, assegurando a higiene necessária em cozinhas profissionais.
Esta braseira é adequada para que tipo de alimentação?
Este modelo de braseira é alimentado a gás, com queimadores otimizados para um aquecimento uniforme, e inclui um componente elétrico para funcionalidades de ignição e controlo.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | BGI M980 NV |
| Peso (kg) | 164 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
Esta braseira a gás industrial possui uma cuba com capacidade para 80 litros, ideal para a preparação de grandes volumes de alimentos em cozinhas profissionais. A sua dimensão generosa permite otimizar o tempo de confeção.
O equipamento é alimentado a gás, com queimadores eficientes em aço inoxidável que garantem um aquecimento uniforme e controlo preciso da chama. Pode funcionar com G20 (gás natural) ou G30/31 (propano/butano), conforme as especificações técnicas.
A temperatura é facilmente regulável através de um termóstato integrado, permitindo controlo preciso entre 75º C e 300º C. Esta funcionalidade é crucial para adaptar a braseira a diversas necessidades culinárias.
A braseira incorpora um sistema de segurança robusto que interrompe automaticamente a passagem de gás caso a chama se extinga. Possui também uma chama piloto e um isqueiro para um acendimento seguro e prático.
Sim, a estrutura e a cuba basculante manual são fabricadas em aço inoxidável, facilitando a limpeza e manutenção. A tampa perfilada recolhe o líquido de condensação, contribuindo para a higiene e durabilidade do equipamento.
Introdução
A braseira a gás industrial com cuba basculante de 80 litros é um equipamento essencial para cozinhas profissionais de alta produção, permitindo a confeção eficiente e em grande volume de uma vasta gama de preparações culinárias. A sua robustez, controlo térmico preciso e funcionalidade de basculamento manual otimizam o fluxo de trabalho, garantindo consistência na qualidade dos pratos e uma gestão de custos eficaz, indispensável em operações de restauração, hotelaria e catering em Portugal.
Cozinhas Centrais de Catering
Na preparação de eventos de grande escala, onde são necessárias quantidades massivas de guisados, estufados ou bases de molhos. A capacidade de 80 litros permite cozinhar um volume significativo de uma só vez, e a cuba basculante facilita a descarga rápida e segura dos alimentos para recipientes de transporte, minimizando o esforço físico e o tempo de manuseamento.
Restaurantes de Hotelaria com Serviço de Buffet
Para o serviço de pequeno-almoço, almoço ou jantar em hotéis, a braseira é ideal para preparar grandes quantidades de ovos mexidos, feijoadas, arrozes ou legumes salteados. O controlo preciso da temperatura (75º a 300ºC) garante que os alimentos são mantidos na temperatura ideal de serviço ou confecionados com a textura desejada para o buffet, mantendo a qualidade constante ao longo do serviço.
Cantinas e Refeitórios Industriais
Em ambientes onde a rapidez na confeção e a capacidade de servir centenas de refeições são cruciais, como em cantinas escolares ou de empresas. A braseira a gás é utilizada para preparar sopas, massas, carnes estufadas ou bacalhau à Brás em grandes lotes, assegurando que o pico de serviço é gerido de forma eficiente sem comprometer a qualidade ou a segurança alimentar. O basculamento agiliza a porcionamento para marmitas ou bandejas.
Dicas Profissionais
- Utilize a faixa de temperatura ajustável para técnicas de cocção diferenciadas – temperaturas mais baixas para estufados prolongados e mais elevadas para selar rapidamente proteínas ou saltear vegetais, otimizando a versatilidade do equipamento.
- A cuba basculante não serve apenas para descarga; use-a para facilitar a limpeza profunda após cada utilização, direcionando resíduos e água de lavagem para os esgotos da cozinha de forma eficiente e higiénica.
- Considere a instalação de um sistema de exaustão adequado e dimensionado para a potência da braseira, assegurando a remoção eficaz de vapores e gorduras, essencial para a qualidade do ar e segurança na cozinha.
- Implemente um plano de manutenção preventiva regular, verificando os queimadores, as válvulas de gás e o mecanismo de basculamento. Isso prolongará a vida útil do equipamento e garantirá a sua eficiência energética e segurança operacional.
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