Fry-top Duplo Elétrico Linha 900, Placa Lisa 780x720 mm
Fry-top elétrico duplo (12 kW, 400V) para uso profissional em hotelaria. Placa lisa 780x720 mm, ideal para cozinhas de alta produção. Limpeza fácil.
Fry-top Elétrico Duplo — Principais Vantagens
Este fry-top duplo elétrico (também conhecido como chapa de cozedura ou grelhador) foi concebido para atender às exigências das cozinhas profissionais de alta produção. A sua robustez e eficiência garantem durabilidade e desempenho excecional em ambientes HORECA, permitindo uma confeção rápida e uniforme dos alimentos.
A estrutura integralmente em aço inoxidável assegura não só uma higiene impecável, mas também uma resistência superior à corrosão e ao uso intensivo, facilitando as operações diárias e prolongando a vida útil do equipamento. As resistências elétricas blindadas em aço inox "incoloy" e a placa de 15 mm de espessura proporcionam uma distribuição homogénea do calor por toda a superfície, otimizando o processo de confeção e a qualidade dos pratos servidos.
A facilidade de limpeza é um dos seus pontos fortes, graças aos cantos arredondados da placa e à molheira removível tipo gaveta, que simplificam a manutenção e garantem o cumprimento das normas de higiene na restauração. A regulação precisa da temperatura e o indicador luminoso de funcionamento oferecem controlo total sobre a cozedura, adaptando-se a diversas preparações culinárias.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, bares, refeitórios e qualquer estabelecimento do setor HORECA que exija alta performance na confeção de grelhados e chapas. Perfeito para preparar carnes, peixes, vegetais e ovos em grande volume, sendo a solução para cozinhas com elevado fluxo de trabalho, onde a rapidez e a qualidade são cruciais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | FTEL M980 NV |
Este fry-top elétrico duplo possui dimensões de 800x900x850/925 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial considerar um espaço adicional mínimo de 10-15 cm nas laterais e na retaguarda para ventilação e acessibilidade aos componentes elétricos, garantindo um funcionamento seguro e eficiente no seu espaço profissional.
Este fry-top elétrico requer uma alimentação de 400V/3/50 Hz, com uma potência total de 12 kW. A instalação elétrica deve ser realizada por um técnico qualificado, garantindo que o circuito elétrico seja adequado à potência do equipamento e esteja em conformidade com todas as normas de segurança elétrica vigentes para instalações profissionais.
A limpeza deste fry-top é facilitada pela placa de grelhar com cantos arredondados e pela molheira removível. Após cada utilização, e com o equipamento desligado e arrefecido, deve-se raspar os resíduos alimentares e limpar a superfície com produtos específicos para aço inoxidável, evitando abrasivos. A manutenção periódica deve incluir a verificação das resistências e ligações elétricas por um profissional, assegurando o bom estado e a longevidade do equipamento.
Introdução
O Fry-top Duplo Elétrico Magnus FTEL M980 NV da Linha 900 é uma solução de confeção robusta e de alta performance, projetada para atender às exigências de cozinhas profissionais com elevado volume de produção. Com uma área de cozedura lisa de 780x720 mm e 12 kW de potência, este equipamento permite grelhar e cozinhar uma vasta gama de alimentos de forma rápida e homogénea, otimizando fluxos de trabalho e garantindo consistência na qualidade dos pratos servidos em ambientes HORECA.
Cozinhas de Hotel de Grande Capacidade
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet ou eventos de grande escala, este fry-top é essencial para a produção rápida de ovos, bacon, panquecas e outros itens quentes, garantindo a manutenção da temperatura e a consistência para múltiplos comensais simultaneamente.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Ideal para a confeção de pratos como bifes, grelhados mistos ou peixe fresco. A superfície lisa e a distribuição uniforme de calor permitem selar e cozinhar perfeitamente, preservando os sucos e sabores, crucial para a qualidade da gastronomia portuguesa.
Catering para Eventos Corporativos e Sociais
A robustez e a capacidade de resposta deste fry-top são fundamentais em operações de catering, onde a produção é efetuada no local. Permite a preparação eficiente de grandes quantidades de alimentos, desde acompanhamentos de legumes salteados a proteínas grelhadas, com a fiabilidade necessária para eventos de alta pressão.
Dicas Profissionais
- Utilize as duas zonas de aquecimento independentes para cozinhar diferentes tipos de alimentos em simultâneo (ex: carnes e vegetais) sem transferência de sabores, maximizando a eficiência da sua brigada de cozinha.
- Aproveite a espessura de 15 mm da placa para um aquecimento estável e uma recuperação térmica rápida, essencial para manter a produtividade em picos de serviço intensos.
- Implemente um protocolo de limpeza diária da molheira removível e da superfície da placa para garantir a máxima higiene e prolongar a vida útil do equipamento, prevenindo a acumulação de resíduos carbonizados.
Perfiis Alvos
- Chefs Executivos
- Chefes de Partida (Grelhados)
- Gerentes de F&B
- Cozinheiros de Linha
- Compradores HORECA
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