Cortadora de Carnes Frias Elétrica Ø 350 mm | Linha Profissional
Cortadora de carnes frias elétrica profissional de Ø 350 mm para delicatessens, supermercados e grandes cozinhas. Estrutura robusta em alumínio anodizado para cortes precisos.
Cortadora de Carnes Frias – Principais Vantagens
Concebida para a excelência em charcutarias, grandes cozinhas e supermercados, esta cortadora de carnes frias (também conhecida como fiambreira ou slicer) destaca-se pela sua robustez e eficiência. A sua estrutura em liga especial de alumínio anodizado e anticorrosivo garante durabilidade e um desempenho constante, mesmo em ambientes de utilização intensiva. O seu design ergonómico facilita a limpeza e manutenção, essencial para o cumprimento das normas de higiene.
Equipada com um motor potente e silencioso, proporciona um corte preciso e uniforme de até 30 mm de espessura, o que otimiza a preparação de diversas variedades de carnes e enchidos. A transmissão por correia “multygrip” assegura uma operação fiável e um mínimo de vibração. Esta máquina é uma mais-valia incontestável para qualquer negócio que procure otimizar a preparação de alimentos, garantindo cortes perfeitos e consistentes.
Aplicações
Esta cortadora de carnes frias é a solução ideal para uma vasta gama de estabelecimentos profissionais. É perfeitamente adequada para charcutarias que necessitam de fatiar diferentes tipos de carnes e enchidos com precisão e rapidez. Em supermercados, facilita a preparação de produtos frescos para o balcão, garantindo uma apresentação consistente e atraente. Grandes cozinhas de hotéis, restaurantes e cantinas beneficiam da sua capacidade de processamento eficiente, acelerando as operações de fatiação e otimizando o fluxo de trabalho.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Rheninghaus |
|---|---|
| Modelo | Mondial 350 |
Esta cortadora de carnes frias tem dimensões de 540x700x500 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomenda-se um espaço mínimo de 360x540 mm de base para uma instalação estável e segura, garantindo sempre espaço adicional para ventilação e limpeza. Certifique-se de que dispõe de área suficiente para manuseamento e segurança operacional. A sua estrutura compacta é ideal para cozinhas profissionais com espaço otimizado.
Esta fiambreira profissional requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz. É fundamental que a tomada elétrica seja adequada a esta especificação para garantir o correto funcionamento e a segurança do equipamento. A potência é de 0.27 kW / 0.37 HP, assegurando uma operação eficiente e fiável para uso intensivo em ambientes profissionais.
A limpeza desta cortadora de carnes frias é um processo simples e essencial para a higiene e durabilidade do equipamento. Dada a sua construção em liga de alumínio anodizado e anticorrosiva, basta utilizar produtos de limpeza neutros e um pano húmido. A lâmina deve ser removida cuidadosamente para uma limpeza profunda e segura. Recomenda-se a lubrificação periódica dos componentes móveis e a verificação da tensão da correia «multygrip» para manter o desempenho ótimo.
Esta cortadora de carnes frias é fornecida com uma lâmina de Ø 350 mm, pronta a usar. Acessórios adicionais, como afiadores de lâminas ou lâminas sobressalentes, podem ser adquiridos separadamente para complementar o uso e garantir a longevidade do seu equipamento. Não hesite em contactar-nos para informações sobre compatibilidade e disponibilidade de acessórios.
Introdução
A Cortadora de Carnes Frias Elétrica Rheninghaus Mondial 350 é um equipamento indispensável para qualquer operação profissional que exija precisão e eficiência no fatiamento de charcutaria e carnes frias. Projetada para ambientes de alta demanda, como hotéis, restaurantes, catering e retalho alimentar, esta máquina garante cortes uniformes e consistentes, otimizando a apresentação do produto e minimizando o desperdício, crucial para a rentabilidade e a qualidade do serviço.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Em unidades hoteleiras, a Mondial 350 é empregue para preparar rapidamente grandes volumes de charcutaria para buffets de pequeno-almoço, eventos e serviço de quartos. A sua capacidade de corte uniforme assegura uma apresentação impecável para o hóspede, desde fiambre a enchidos regionais, mantendo a padronização essencial em operações de grande escala.
Restaurantes e Charcutarias Gourmet
Chefes de cozinha e charcuteiros utilizam este equipamento para fatiar com precisão carnes curadas, presuntos e enchidos artesanais, garantindo a espessura ideal para realçar a textura e o sabor em pratos ou tábuas de degustação. A robustez da máquina permite um uso contínuo, fundamental em períodos de pico de serviço.
Catering e Eventos
Empresas de catering dependem da velocidade e fiabilidade da Mondial 350 para preparar antecipadamente os componentes de charcutaria para grandes eventos. A consistência no corte agiliza a montagem de tabuleiros e a otimização da mise en place, permitindo servir um elevado número de convidados com eficiência e qualidade superior.
Supermercados e Retalho Alimentar
Em talhos e balcões de charcutaria de supermercados, esta cortadora é fundamental para o serviço ao cliente, permitindo fatiar na hora uma vasta gama de produtos com higiene e rapidez. A durabilidade e facilidade de limpeza são cruciais para cumprir as rigorosas normas de segurança alimentar e manter a produtividade ao longo do dia.
Dicas Profissionais
- Ajuste sempre a espessura de corte de acordo com o tipo de produto. Carnes mais macias ou com maior teor de gordura beneficiam de cortes mais finos para realçar a textura, enquanto enchidos mais firmes podem suportar espessuras ligeiramente maiores.
- Realize a limpeza diária do equipamento com desengordurantes específicos para a indústria alimentar e desinfetantes, focando nas áreas de contacto com os alimentos, lâmina e carro. A estrutura em alumínio anodizado facilita este processo, mas a atenção aos detalhes previne a contaminação cruzada e prolonga a vida útil do equipamento.
- Para otimizar o desempenho da lâmina, utilize o afiador integrado regularmente, seguindo as instruções do fabricante. Uma lâmina bem afiada não só garante um corte perfeito, como também reduz o esforço do motor e aumenta a segurança operacional.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Talho/Charcutaria
- Comprador de Equipamentos de Hotelaria
- Empresário de Catering
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