Cabeçal de Grande Capacidade para Cortadores CA-41 / CA-62
Cabeçal de grande capacidade para cortadores CA-41/CA-62. Boca de entrada de 273 cm² para processamento eficiente de vegetais. Design ergonómico, aço inoxidável.
Cabeçal Grande Capacidade — Cabeçal de Grande Capacidade (Boca Larga) — Principais Vantagens
Este cabeçal de grande capacidade, também conhecido como boca larga para cortadores ou bocal de alimentação de dimensão expandida, é um acessório essencial para otimizar o desempenho dos seus processadores de alimentos CA-41 e CA-62. Projetado para agilizar a preparação, permite introduzir vegetais e outros ingredientes de maior volume sem necessidade de pré-corte exaustivo, poupando tempo valioso nas cozinhas profissionais.
Fabricado com aço inoxidável de alta qualidade e materiais aprovados para contacto alimentar, garante durabilidade, higiene e conformidade com as rigorosas normas HORECA. O seu design ergonómico facilita a utilização e a limpeza, tornando-o uma adição prática e eficiente para qualquer cozinha industrial, restaurante ou cantina.
Aplicações
Ideal para restaurantes de grande movimento, hotéis, cozinhas de catering e refeitórios que processam grandes volumes de vegetais e frutas. É particularmente útil para o corte rápido de alface, couves, batatas-doces e outros produtos volumosos, maximizando a produtividade e reduzindo o tempo de preparação em operações intensivas.
Este acessório é a escolha perfeita para estabelecimentos que procuram otimizar o fluxo de trabalho na preparação de saladas, guarnições e ingredientes para pratos principais, assegurando cortes uniformes e eficientes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561004662 |
| Modelo | 1050122 |
O cabeçal de grande capacidade foi projetado para se integrar perfeitamente nos cortadores de vegetais CA-41 e CA-62. As suas dimensões foram otimizadas para garantir que não ocupará espaço excessivo na sua cozinha profissional, mantendo uma boca de entrada de 273 cm².
A instalação do cabeçal de grande capacidade é simples e não requer ferramentas especiais. Foi concebido para se encaixar de forma fácil e segura nos modelos de cortadores de vegetais CA-41 e CA-62 fabricados a partir de dezembro de 2016. Para modelos anteriores, por favor, consulte o código específico para verificar a compatibilidade.
O cabeçal é fabricado em aço inoxidável e materiais de alta qualidade, aptos para o contacto com alimentos, o que facilita a sua limpeza e manutenção. Recomenda-se a limpeza regular com produtos adequados para aço inoxidável, garantindo a higiene e prolongando a vida útil do equipamento.
Este produto refere-se ao cabeçal de grande capacidade em si. É um acessório essencial para os cortadores de vegetais CA-41 e CA-62. Não inclui outros acessórios, mas é perfeitamente compatível com as bases e motores dos referidos cortadores, ampliando a funcionalidade do seu equipamento de preparação dinâmica. O seu design ergonómico permite uma fácil acoplagem e desencaixe.
Introdução
O cabeçal de grande capacidade para os cortadores CA-41 e CA-62 da Sammic é uma solução robusta e eficiente, projetada para otimizar o processamento de vegetais e frutas de grande volume em ambientes de restauração e hotelaria. Este acessório de boca larga permite a introdução de ingredientes sem pré-corte exaustivo, maximizando a produtividade e garantindo consistência nos cortes, essencial para operações de alto rendimento que exigem agilidade e padronização. A sua construção em aço inoxidável e materiais aptos para contacto alimentar assegura conformidade com as normas HORECA mais exigentes, além de facilitar a higienização.
Produção de saladas e mise en place em restaurantes de grande volume
Em restaurantes com elevado número de serviços, este cabeçal agiliza o corte de alfaces inteiras, couves e outros vegetais folhosos para saladas, bem como a preparação de grandes quantidades de ingredientes para guarnições, como cebolas, pimentos e cenouras, sem a necessidade de múltiplos cortes manuais prévios, garantindo uniformidade e acelerando o processo de mise en place.
Cozinhas de hotel para buffets e banquetes
Num ambiente hoteleiro, onde a escala da produção para buffets de pequeno-almoço, almoço e jantar, ou para eventos de banquetes, é considerável, o cabeçal de grande capacidade permite processar rapidamente grandes volumes de batatas, batatas-doces, abóboras e outros vegetais para assados, purés ou sopas, reduzindo significativamente o tempo de preparação e a carga de trabalho da equipa de cozinha.
Catering e refeitórios industriais
Para empresas de catering e refeitórios que servem centenas ou milhares de refeições diárias, a eficiência é primordial. Este acessório é ideal para o corte rápido e consistente de grandes quantidades de ingredientes para ensopados, estufados e acompanhamentos, como repolho, beringela ou curgete, assegurando a capacidade de resposta a picos de procura e mantendo a qualidade do produto final.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente a compatibilidade do cabeçal com o seu modelo de cortador (CA-41/CA-62 a partir de Dezembro de 2016) para garantir o encaixe perfeito e o desempenho ótimo.
- Utilize sempre a lâmina adequada ao tipo de corte desejado e ao ingrediente, maximizando a eficiência e a qualidade do resultado final.
- Após cada utilização, desmonte e higienize o cabeçal de acordo com as diretrizes HACCP, prestando especial atenção às zonas de contacto com os alimentos para evitar contaminações cruzadas e prolongar a vida útil do equipamento.
- Capacite a sua equipa para a utilização correta do cabeçal, enfatizando as vantagens da boca larga para otimizar o fluxo de trabalho e reduzir o esforço físico.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras para Hotelaria
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