Banho-Maria a Gás Móvel Linha 900, 800mm
Banho-Maria a gás móvel de Linha 900 para cozinhas profissionais. Aço inox AISI 304, ignição automática e controlo de temperatura até 90°C. Eficiência e higiene.
O Banho-Maria a Gás Móvel Linha 900 é uma solução robusta e eficiente para a sua cozinha profissional. Concebido para manter grandes volumes de alimentos à temperatura ideal de serviço, este equipamento assegura a qualidade e a segurança alimentar, essencial para qualquer operação de restauração de alta exigência. A sua construção em aço inoxidável e o sistema de aquecimento a gás de alto rendimento garantem durabilidade e eficácia em ambientes de trabalho intensivos, otimizando a produtividade da equipa.
banho-maria a gás — Características Técnicas
| Dimensões Úteis (AxLxP) | 800 x 930 x 880 mm |
| Potência a Gás | 10 kW |
| Peso Líquido | 75 kg |
| Material do Corpo | Aço inoxidável AISI 304 |
| Material do Tampo | Aço inoxidável AISI 304 (2 mm espessura) |
| Temperatura de Funcionamento | 0º C a 90º C |
| Tipo de Ignição | Automática com chama piloto |
| Queimador | Alto rendimento |
| Indicação Nível de Água | Indicador MAX-MIN |
| Pés | Aço inoxidável ajustáveis em altura |
| Cubas GN Compatíveis (altura) | GN 4/3 ou GN 8/3 (170 mm) - não incluídas |
| Portas | Incluídas de série |
Aplicações Profissionais
Este equipamento é indispensável para qualquer cozinha que necessite de manter alimentos quentes de forma contínua e segura. É a escolha ideal para restaurantes com serviço de buffet, hotéis que servem pequenos-almoços e almoços, bem como para empresas de catering que precisam de flexibilidade na preparação e apresentação de pratos. A sua capacidade de operar entre 0º C e 90º C permite uma ampla gama de utilizações, desde o aquecimento suave até a manutenção de alimentos cozinhados na temperatura de consumo, assegurando que o seu serviço decorre sem interrupções e com a máxima qualidade.
Porquê Escolher Este Equipamento
A decisão de investir num banho-maria a gás da Linha 900 como este reflete o compromisso com a excelência operacional. A sua construção em aço inoxidável AISI 304 de alta resistência garante não só uma vida útil prolongada, mas também uma higiene impecável, fundamental para cumprir as rigorosas normas HACCP. A ignição automática e o queimador de alto rendimento otimizam o consumo de gás, resultando em poupanças significativas a longo prazo. Além disso, a facilidade de enchimento e drenagem, juntamente com o sistema de transbordo, simplificam as tarefas diárias da equipa de cozinha, permitindo que se foquem na confeção e não na manutenção do equipamento.
Perguntas Frequentes
Que tipo de cubas Gastronorm são compatíveis com este banho-maria?▼
Este banho-maria foi concebido para utilizar cubas GN 4/3 ou GN 8/3, com uma altura máxima de 170 mm. É importante notar que as cubas devem ser adquiridas separadamente, de acordo com as suas necessidades específicas.
Qual a principal vantagem de um banho-maria a gás em comparação com um elétrico?▼
A versão a gás oferece uma maior autonomia, sendo ideal para instalações onde a capacidade elétrica é limitada ou onde se procura uma alternativa mais económica em termos de custo energético para operação contínua e de alta intensidade. Proporciona aquecimento rápido e uniforme.
Como é que a limpeza e manutenção do equipamento são realizadas?▼
A limpeza é simplificada graças às válvulas de enchimento e drenagem incluídas, que permitem uma gestão fácil da água na cuba. O sistema de transbordo, conectável ao esgoto geral, e os filtros em cada drenagem garantem uma higiene sem esforço e a remoção eficiente de resíduos.
Este banho-maria é adequado para manter alimentos a temperaturas muito específicas?▼
Com uma amplitude de temperatura de funcionamento de 0º C a 90º C, este banho-maria oferece controlo preciso para manter uma vasta gama de alimentos na sua temperatura ideal. Isto é crucial para preservar a textura, sabor e, mais importante, a segurança alimentar, evitando a zona de perigo de temperatura para os microrganismos.
Posso integrar este equipamento numa linha de confeção existente?▼
Sim, sendo parte da Linha 900 e equipado com pés ajustáveis em altura, este banho-maria móvel foi concebido para se alinhar perfeitamente com outros módulos de confeção. Isto permite criar uma superfície de trabalho contínua e ergonómica, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HRFAINCA |
|---|---|
| Modelo | HRBMG9008E |
| EAN | 8437006783491 |
| Peso (kg) | 75 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 930 × 880 cm |
O Banho-Maria a Gás Móvel Linha 900 é projetado para cubas GN 8/3 nos modelos de 800 mm, com uma altura máxima de 170 mm. As cubas não estão incluídas, permitindo flexibilidade na escolha conforme as suas necessidades operacionais.
Este equipamento possui ignição automática com chama piloto, garantindo um arranque rápido e seguro. A temperatura de funcionamento pode ser ajustada entre 0°C e 90°C, ideal para manter diversos tipos de alimentos à temperatura de serviço adequada.
O corpo e o tampo do banho-maria são fabricados em aço inoxidável AISI 304, conhecido pela sua elevada resistência à corrosão e facilidade de limpeza. Este material é crucial para cumprir as normas de higiene alimentar em ambientes profissionais.
A limpeza é facilitada pela válvula de drenagem incluída e pelo sistema de descarte conectável ao esgoto geral, que também dispõe de um sistema de transbordo e filtros em cada drenagem. O indicador de nível MAX-MIN ajuda no controlo da água, simplificando a gestão diária.
Sim, sendo parte da Linha 900 e com dimensões de 800x930x880 mm, este banho-maria a gás é concebido para ser modular e integrar-se perfeitamente com outros equipamentos da mesma linha. Os pés ajustáveis permitem um alinhamento preciso com a sua bancada de trabalho.
Introdução
Este banho-maria a gás móvel HRBMG9008E é um pilar na gestão de temperatura para o serviço contínuo, crucial para manter a qualidade dos alimentos durante o rush do almoço ou jantar. Com capacidade para cubas GN 8/3 e construído em aço inoxidável AISI 304, assegura que a sua mise en place se mantém à temperatura ideal de 0º C a 90º C, otimizando o fluxo de trabalho e a segurança alimentar. A sua potência de 10 kW e ignição automática garantem um aquecimento rápido e estável ao longo de todo o ciclo de produção.
Buffet de hotel 5 estrelas (200+ hóspedes)
Mantém uma vasta gama de pratos quentes, desde guarnições a pratos principais, à temperatura de serviço ideal durante todo o período de refeição. Resolve a necessidade de reposição constante e eficiente, garantindo a qualidade e segurança alimentar para um grande número de clientes.
Catering para evento corporativo (300 pessoas)
Utilizado para transportar e manter quentes grandes volumes de alimentos no local do evento, garantindo que os pratos principais são servidos à temperatura correta. Soluciona o desafio logístico de manter a comida em condições ótimas longe da cozinha central, sem comprometer o serviço.
Restaurante de fine dining (60 covers)
Serve para aquecer molhos delicados e manter acompanhamentos específicos, como purés ou legumes cozidos, à temperatura exata antes do empratamento. Permite que o chef se concentre na finalização dos pratos, assegurando a consistência e a temperatura perfeita em cada serviço.
Cantina empresarial de grande volume (400 refeições/dia)
Mantém várias opções de pratos quentes e sopas disponíveis para um serviço rápido e contínuo durante o pico do almoço. Garante um fluxo de serviço eficiente e a conformidade com as temperaturas de segurança alimentar para todos os utilizadores.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética, pré-aqueça a água a 60-70°C antes de iniciar o serviço, reduzindo o tempo de espera e o consumo de gás.
- Após cada serviço, drene completamente a água e limpe a cuba com desengordurante apropriado e água quente, verificando o filtro de drenagem para prevenir acumulação de resíduos e garantir a higiene HACCP.
- Posicione o banho-maria estrategicamente na linha de serviço, próximo às estações de empratamento, para minimizar o movimento da equipa e agilizar a montagem dos pratos.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo ? garante a consistência da qualidade e temperatura dos pratos servidos, essencial para a reputação do estabelecimento e conformidade HACCP.
- Subchef de Cozinha ? utiliza para organizar a estação de serviço, assegurando que os componentes dos pratos estão prontos para montagem rápida durante o pico.
- Gerente de Restaurante ? avalia o impacto na satisfação do cliente e na eficiência operacional, monitorizando a capacidade de serviço e a segurança alimentar.
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