Banho-Maria Elétrico Linha 700 para 2 GN 1/1 - 1525W
Banho-maria elétrico profissional para 2 GN 1/1, com 1525W de potência. Ideal para manter alimentos quentes em buffets e serviços de catering.
Banho-Maria Elétrico para Gastronomia — Principais Vantagens
Este equipamento robusto e eficiente, ideal para uso profissional intensivo em cozinhas de hotelaria e restauração, foi concebido para manter alimentos à temperatura ideal de serviço. O aquecimento por resistências de silicone na base da cuba assegura uma distribuição de calor uniforme e fiável, garantindo que os seus pratos permanecerão quentes e saborosos por mais tempo, sem comprometer a sua qualidade.
A sua capacidade para receber contentores GN 1/1 ou subdivisões com até 150 mm de profundidade oferece uma versatilidade excecional, permitindo a personalização do espaço de cocção conforme as necessidades do menu. A facilidade de enchimento da cuba através de uma válvula esférica de 1/2” com torneira plana simplifica as operações diárias, tornando-o um equipamento indispensável para qualquer chef que procure optimizar o fluxo de trabalho.
Aplicações
Este equipamento (também conhecido como "rechaud" ou "buffet aquecido") é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA, incluindo restaurantes de grande volume, hotéis com serviço de buffet, cantinas industriais e serviços de catering. É ideal para manter quentes sopas, molhos, acompanhamentos e pratos principais, assegurando que a comida se mantém fresca e pronta a servir durante períodos prolongados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | CBMA-211 |
Este banho-maria elétrico tem dimensões totais de 790 x 610 x 302 mm. As dimensões de encastre recomendadas para uma instalação perfeita são 765 x 585 mm, garantindo um ajuste seguro e eficiente no seu espaço de trabalho.
Para o correto funcionamento deste banho-maria elétrico, é necessária uma conexão elétrica que suporte uma potência de 1525W. Recomenda-se a consulta a um eletricista qualificado para assegurar que a instalação elétrica cumpre as normas de segurança e potência adequadas.
A limpeza e manutenção deste equipamento são cruciais para a sua longevidade. Sugere-se a limpeza regular das cubas e da base com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. A válvula de drenagem deve ser inspecionada periodicamente para evitar obstruções, e a resistência de silicone limpa suavemente para manter a eficiência do aquecimento.
Este banho-maria foi concebido para acomodar bandejas GN 1/1 ou subdivisões, com uma profundidade máxima de 150 mm. A sua versatilidade permite a utilização de diversas configurações de recipientes Gastronorm, otimizando o serviço de alimentos.
Introdução
O Banho-Maria Elétrico Linha 700 para 2 GN 1/1 da Edenox é um equipamento essencial para a gestão eficiente da temperatura de alimentos em ambientes de restauração e hotelaria. Com a sua capacidade de manter pratos quentes de forma consistente e segura, otimiza o fluxo de serviço, reduz o desperdício alimentar e assegura a qualidade gastronómica, sendo um investimento estratégico para qualquer cozinha profissional que preze pela excelência e operacionalidade.
Buffets de Pequeno-Almoço e Almoço em Hotéis
Em hotéis com alta afluência, este banho-maria permite manter ovos mexidos, salsichas, feijão ou outros pratos quentes a uma temperatura constante e segura durante todo o período de serviço, garantindo a satisfação dos hóspedes e a conformidade com as normas HACCP, sem comprometer a textura ou sabor dos alimentos.
Serviço de Catering para Eventos Corporativos
Para empresas de catering, a versatilidade de acomodar 2 GN 1/1 ou subdivisões é crucial. Permite apresentar simultaneamente diferentes acompanhamentos quentes, como arroz, legumes salteados ou molhos, em eventos fora das instalações, assegurando que a comida chega à mesa na temperatura ideal, independentemente da duração do serviço.
Restaurantes com Serviço Contínuo ou Prato do Dia
Em restaurantes que oferecem serviço de almoço contínuo ou um 'prato do dia', este equipamento é fundamental para pré-preparar e manter guisados, sopas ou pratos de carne com molho na temperatura correta, agilizando o empratamento e garantindo a consistência do produto servido, mesmo em picos de procura, otimizando os tempos de resposta da cozinha.
Dicas Profissionais
- Utilize contentores GN de profundidade adequada (máximo 150mm) para otimizar a transferência de calor e evitar que os alimentos sequem ou cozinhem em excesso.
- Monitorize regularmente a temperatura da água e dos alimentos com um termómetro calibrado para assegurar que estão dentro dos parâmetros de segurança alimentar (30°C a 90°C).
- Realize a limpeza diária do equipamento e a descalcificação periódica, especialmente em zonas com água dura, para prolongar a vida útil das resistências e manter a eficiência térmica.
- Aproveite a versatilidade das subdivisões GN para oferecer uma maior variedade de pratos quentes em espaços compactos, maximizando a oferta do buffet ou da linha de serviço.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras Hoteleiras
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