Placa Fria Sub Bancada 3xGN 1/1, Estática, 405W
Placa fria profissional sub bancada para 3 GN 1/1. Arrefecimento estático e compressor silencioso, ideal para buffets e restauração. 405W.
Placa Fria Sub Bancada — Principais Vantagens
A placa fria sub bancada é uma solução otimizada para manter alimentos e ingredientes frescos em ambientes profissionais. Projetada para ser integrada discretamente sob bancadas, esta placa de arrefecimento (também reconhecida como unidade de refrigeração encastrável) garante uma temperatura constante e segura, essencial para a preservação de produtos em cozinhas industriais, restaurantes e buffets com alto volume de serviço.
Com arrefecimento estático eficaz e um compressor hermético silencioso, este equipamento minimiza o consumo de energia, contribuindo para a sustentabilidade e redução dos custos operacionais. A sua robustez e design inteligente permitem uma adaptação perfeita a qualquer disposição de cozinha, oferecendo flexibilidade e eficiência máximas.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cafetarias, buffets e negócios de catering que requerem uma solução de refrigeração discreta, mas potente. Perfeita para manter iogurtes, saladas, sobremesas, sandes, queijos e charcutaria a temperaturas ideais para consumo, quer seja em serviço de self-service ou em áreas de preparação intensiva. A capacidade para 3 contentores GN 1/1 torna-a extremamente versátil para qualquer operação de grande escala.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | PBEGI-311 HC |
Esta placa fria apresenta um comprimento de 936 mm, uma largura de 590 mm e uma altura de 502 mm, sendo perfeita para uma integração discreta sob a bancada de trabalho. A sua capacidade é para 3 GN 1/1, otimizando o espaço disponível.
A placa fria foi concebida para ser instalada sob uma bancada de trabalho com espessura padrão de 20 mm, como granito ou Silestone. Inclui um kit para ajuste de altura e necessita de uma armação, não fornecida, para a sua colocação. O painel elétrico está preparado para uma instalação frontal até 1,5 metros de distância.
A limpeza regular deve ser efetuada com produtos adequados para superfícies que contactam com alimentos, garantindo a higiene e a longevidade do equipamento. Recomenda-se a verificação periódica do sistema de refrigeração e a limpeza da bobina de cobre para assegurar uma performance ótima.
Este equipamento utiliza um sistema de arrefecimento estático com uma bobina de cobre expandida, garantindo uma distribuição uniforme do frio. É equipado com um compressor hermético silencioso e gás refrigerante hidrocarbónico R452a, conhecido pela sua eficiência e menor impacto ambiental.
Introdução
A Placa Fria Sub Bancada EDENOX PBEGI-311 HC representa uma solução de refrigeração encastrável de elevada performance, projetada para manter ingredientes e preparações alimentares na temperatura ideal em ambientes de produção intensiva. A sua integração discreta sob a bancada otimiza o espaço de trabalho, enquanto o arrefecimento estático eficaz e o compressor hermético garantem a preservação da qualidade dos produtos, minimizando o consumo energético e assegurando a conformidade com as normas HACCP em qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal.
Estações de preparação em cozinhas de hotel de grande volume
Em cozinhas de hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet ou eventos de grande escala, esta placa fria é essencial para manter charcutaria fatiada, queijos, frutas cortadas e iogurtes a temperaturas seguras durante períodos prolongados de preparação e montagem. Permite que os chefs e a equipa de cozinha acedam rapidamente a ingredientes refrigerados sem necessitar de deslocações constantes a câmaras frigoríficas, agilizando o fluxo de trabalho e reduzindo o tempo de exposição dos alimentos ao ambiente.
Linhas de buffet self-service em restaurantes e cantinas
Integrada na bancada de buffet, esta placa fria é ideal para a exposição de saladas, sobremesas frias, molhos e outros itens que requerem refrigeração constante para manter a frescura e a segurança alimentar. A sua capacidade para três contentores GN 1/1 oferece flexibilidade para diversificar a oferta, garantindo que os alimentos permaneçam visualmente apelativos e higienicamente corretos durante todo o período de serviço, sem comprometer a estética da linha de buffet.
Áreas de confeção de sandes e saladas em cafetarias gourmet
Em cafetarias e estabelecimentos de fast-casual que preparam sandes e saladas personalizadas na hora, a placa fria sub bancada permite ter os ingredientes essenciais – como vegetais frescos cortados, pastas, queijos e carnes frias – imediatamente acessíveis e devidamente refrigerados. Isto acelera o processo de montagem, assegura a consistência na qualidade do produto final e otimiza a produtividade da equipa, especialmente durante as horas de ponta.
Dicas Profissionais
- Assegure a instalação em bancadas com a espessura recomendada (20mm) e utilize uma armação de suporte robusta, adquirida separadamente, para garantir a estabilidade e a durabilidade do conjunto.
- Para maximizar a eficiência energética e a capacidade de arrefecimento, mantenha a área de ventilação do compressor desobstruída e realize limpezas periódicas do condensador.
- Utilize sempre contentores GN 1/1 de aço inoxidável com tampas adequadas para otimizar o desempenho do arrefecimento estático e minimizar a contaminação cruzada dos alimentos.
- Considere a localização do painel elétrico, que pode ser fixado frontalmente até 1,5m, para facilitar o acesso e controlo da temperatura, especialmente em configurações de buffet onde o acesso traseiro é limitado.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Gestor Hoteleiro / Diretor de Unidade de Restauração
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