Mesa de Pizza Refrigerada Inox c/ Vitrine GN1/3 2045mm
Mesa de preparação de pizza refrigerada em inox SS304 com tampo de granito e vitrine GN1/3 integrada, 580L, +2 a +10°C. Otimiza o seu fluxo de trabalho.
Aumente a produtividade da sua pizzaria com a Mesa de Preparação de Pizza Refrigerada em Inox, uma solução robusta concebida para chefs executivos e gerentes de F&B que procuram otimizar o fluxo de trabalho e garantir a máxima frescura dos ingredientes. Com um tampo de granito que mantém a massa na temperatura ideal e uma vitrine refrigerada para condimentos, este equipamento centraliza a sua estação de confeção, acelerando o serviço e elevando a qualidade final das suas pizzas.
mesa de pizza refrigerada — Características Técnicas
| Volume bruto / líquido | 580 / 565 l |
| Gama de temperaturas | +2 a +10 °C |
| Classe climática | 4 |
| Dimensão externa (LxPxA) | 2045 x 800 x 1445 mm |
| Dimensão interna (LxPxA) | 1562 x 630 x 589 mm |
| Dimensão da embalagem (LxPxA) | 2050 x 840 x 1330 mm |
| Peso bruto / líquido | 370.5 / 355 kg |
| Acabamento exterior | SS201 / SS304 |
| Acabamento interior | SS201 / SS304 |
| Número e tipo de porta | 3 portas com dobradiças de fecho automático |
| Número e tipo de estantes | 21 guias para tabuleiros de pizza |
| Tipo de arrefecimento | Estático / Ventilado |
| Tipo de descongelação | Automático |
| Refrigerante | R600a |
| Classe de energia | C |
| Consumo de energia | 3.65 kWh/24h |
| Consumo anual de energia | 1332 kWh/ano |
| Potência de entrada | 300 W |
| Tensão / Frequência | 220-240/50 V/Hz |
| Nível de ruído | 42 dB(A) |
| GTIN / EAN | 5708181752514 |
| Carga de contentor de 40 pés | 28 pçs |
| Capacidade das panelas GN | 9 x GN1/3 pçs |
| Dimensões da prateleira | 400 x 600 mm |
| Pés / Pernas | 6 pés reguláveis |
| Tipo de controlador | Eletrónico |
| Carga de refrigerante | 95 + 45 g |
| Termómetro | Sim |
| N.º EPREL | 99140 |
| Ambiente máximo | +30°C, 55% RH |
| EEI | 45.5 % |
| Gavetas | 0 pçs |
Aplicações Profissionais
Esta mesa é ideal para diversas aplicações em cozinhas profissionais de alto ritmo. Perfeita para pizzerias que necessitam de uma estação de trabalho completa e eficiente, permite que a equipa tenha acesso rápido a todos os ingredientes essenciais. É igualmente valiosa em restaurantes com uma secção de pizza dedicada ou em buffets de hotéis de grande escala, onde a apresentação e a manutenção da temperatura dos condimentos são cruciais para a experiência do cliente e para o cumprimento das normas HACCP.
Porquê Escolher Este Equipamento
Distinta pela sua construção integral em aço inoxidável AISI 304 e pelo seu tampo de trabalho em granito, esta mesa garante durabilidade e higiene superiores, elementos críticos para qualquer ambiente profissional. A inclusão da vitrine refrigerada GVC38-200 para tabuleiros GN1/3 eleva a sua proposta de valor, proporcionando uma organização impecável dos toppings e uma visibilidade convidativa. A combinação de arrefecimento forçado e descongelação automática assegura a conservação ideal dos alimentos, minimizando o desperdício e maximizando a rentabilidade do seu negócio.
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade de armazenamento interno da bancada?▼
A mesa de pizza refrigerada oferece um volume líquido de 565 litros, com guias em cada uma das três portas para até 7 tabuleiros de pizza de 400x600 mm, permitindo uma organização eficiente dos ingredientes.
Como é feita a manutenção e limpeza do tampo de granito e da vitrine?▼
O tampo de granito deve ser limpo com produtos suaves e não abrasivos para preservar a sua superfície. A vitrine de condimentos é facilmente acessível para limpeza diária, garantindo a higiene e a visibilidade dos produtos.
Este equipamento é adequado para um restaurante com elevado volume de produção de pizzas?▼
Sim, concebida para uso intensivo, esta mesa inclui refrigeração forçada e descongelação automática, mantendo os ingredientes frescos e otimizando o fluxo de trabalho durante picos de serviço.
Posso usar outros tamanhos de tabuleiros GN na vitrine de condimentos?▼
A vitrine GVC38-200 é especificamente projetada para tabuleiros GN1/3 (não incluídos), oferecendo compatibilidade padrão para uma vasta gama de recipientes de ingredientes para pizza.
Que vantagens o tampo de granito oferece na confeção de pizzas?▼
O tampo de granito mantém-se naturalmente fresco, impedindo que a massa de pizza adira e facilitando o seu manuseamento. Esta característica é essencial para obter bases de pizza perfeitas e acelera o processo de preparação.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!A mesa de pizza refrigerada oferece um volume líquido de 565 litros, com guias em cada uma das três portas para até 7 tabuleiros de pizza de 400x600 mm, permitindo uma organização eficiente dos ingredientes.
O tampo de granito deve ser limpo com produtos suaves e não abrasivos para preservar a sua superfície. A vitrine de condimentos é facilmente acessível para limpeza diária, garantindo a higiene e a visibilidade dos produtos.
Sim, concebida para uso intensivo, esta mesa inclui refrigeração forçada e descongelação automática, mantendo os ingredientes frescos e otimizando o fluxo de trabalho durante picos de serviço.
A vitrine GVC38-200 é especificamente projetada para tabuleiros GN1/3 (não incluídos), oferecendo compatibilidade padrão para uma vasta gama de recipientes de ingredientes para pizza.
O tampo de granito mantém-se naturalmente fresco, impedindo que a massa de pizza adira e facilitando o seu manuseamento. Esta característica é essencial para obter bases de pizza perfeitas e acelera o processo de preparação.
Introdução
A Mesa de Pizza Refrigerada TF67416 é uma solução integrada e robusta, essencial para otimizar a estação de preparação de pizzas em ambientes profissionais de alta exigência. Com o seu tampo de granito e vitrine refrigerada para tabuleiros GN1/3, garante a manutenção ideal da temperatura da massa e dos condimentos, assegurando frescura e segurança alimentar. Este equipamento centraliza o processo de confeção, melhorando significativamente a eficiência operacional e a qualidade do produto final, indispensável para cozinhas de elevada produtividade.
Pizzerias de volume elevado e restaurantes com oferta especializada de pizzas.
Permite a preparação contínua de pizzas, mantendo a massa na temperatura ideal e os toppings frescos e acessíveis. Otimiza o fluxo de trabalho, reduzindo drasticamente o tempo de confeção por unidade.
Cozinhas de hotéis para serviço de quartos ou buffets interativos.
Facilita a montagem rápida de pizzas personalizadas, com todos os ingredientes visíveis e higienicamente conservados. Acelera o serviço em momentos de pico, mantendo a consistência e a qualidade.
Serviços de catering para eventos com estações de show-cooking.
Oferece uma estação de preparação autónoma e eficiente para pizzas ou focaccias em eventos externos. Assegura a conservação adequada dos ingredientes e a rapidez na montagem, mesmo fora da cozinha principal.
Restaurantes com linhas de produção que necessitam de pré-preparação refrigerada.
Serve como bancada auxiliar para a preparação de bases de pizza ou outras massas que exijam baixa temperatura. O armazenamento refrigerado inferior permite ter stocks de massa e ingredientes prontos para uso imediato.
Dicas Profissionais
- Operação: Mantenha os tabuleiros GN da vitrine sempre preenchidos ao nível de um terço, repondo-os antes do esvaziamento total para maximizar a eficiência de refrigeração dos condimentos.
- Limpeza/Manutenção: Efetue a limpeza diária do tampo de granito com um pano húmido e detergente neutro, e higienize o interior do compartimento refrigerado semanalmente, desligando o equipamento.
- Conformidade: Monitorize e registe a temperatura interna da bancada e da vitrine (+2 a +10 °C) em intervalos regulares para assegurar a conformidade com as normas HACCP de segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo — Responsável pela gestão da cozinha, garantia dos padrões de qualidade e otimização da produtividade.
- Gerente de F&B — Supervisiona as operações de restauração, focado na rentabilidade, eficiência operacional e satisfação do cliente.
- Comprador HORECA — Procura equipamentos robustos, eficientes e que ofereçam o melhor retorno sobre o investimento e a máxima produtividade.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação