Mesa de Preparação de Pizza Refrigerada 2 Portas 1500mm
Mesa de preparação de pizza refrigerada com 2 portas e 430 litros de capacidade (7xGN 1/4). Ideal para hotelaria e restauração, mantém ingredientes frescos entre +2ºC e +8ºC, com 1500mm de largura.
mesa de pizza refrigerada — Mesa de Preparação de Pizza Refrigerada — Principais Vantagens
Otimize o seu fluxo de trabalho na cozinha com esta mesa de preparação de pizza refrigerada de alto desempenho, desenhada para o setor HORECA. Oferece uma superfície de trabalho robusta e refrigeração integrada, garantindo que os seus ingredientes se mantêm frescos e prontos a usar, aumentando a eficiência e a qualidade das suas criações culinárias.
Com duas portas, este equipamento proporciona acesso fácil e organizado aos seus ingredientes, minimizando o tempo de procura e maximizando a produtividade. A sua construção durável e design funcional tornam-na uma adição indispensável para qualquer pizzaria, restaurante ou cozinha industrial que procura excelência e fiabilidade.
Desfrute de uma solução de refrigeração eficaz que opera entre +2ºC e +8ºC, crucial para a conservação ideal de produtos frescos e massas. A eficiência no consumo energético e um sistema de refrigeração otimizado asseguram a performance contínua, mesmo em ambientes de trabalho intensos.
Aplicações
Ideal para pizzarias, restaurantes italianos e cozinhas com elevada procura de produção de pizzas. Perfeita para estabelecimentos de take-away ou serviços de catering que exigem preparação rápida e organizada, mantendo a cadeia de frio essencial para a segurança alimentar. Este equipamento é robusto o suficiente para suportar o ritmo acelerado de uma cozinha industrial, garantindo durabilidade e fiabilidade no uso diário, sendo também adequada para bares e hotéis com oferta de refeições.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MESA PIZZA (+2º,+8ºC) MPR 1510 - 2 PORTAS |
Esta mesa de preparação de pizza refrigerada possui dimensões totais de 1500x800x1040 mm (largura x profundidade x altura). A bancada superior tem dimensões de 1500x335x435 mm. Certifique-se de que dispõe do espaço adequado para a sua instalação na sua cozinha profissional.
A mesa de preparação de pizza refrigerada requer uma ligação elétrica de 230 V. O consumo energético é de 2,4 kWh/24h para a refrigeração principal e 1,4 kWh/24h para o compartimento superior (vitrine), garantindo um funcionamento eficiente.
Para garantir a longevidade e higiene da sua mesa de pizza refrigerada, recomendamos a limpeza diária das superfícies internas e externas com detergentes neutros e panos macios. Verifique regularmente as borrachas de vedação das portas e o sistema de drenagem para evitar acumulação de sujidade e garantir a eficiência da refrigeração. A descongelação periódica é igualmente importante.
Esta mesa refrigerada oferece um volume total de 430 litros, otimizado para acomodar 7x tabuleiros GN 1/4 (Gastronorm de 1/4). A temperatura interna pode ser ajustada entre +2ºC e +8ºC, ideal para a conservação de ingredientes frescos para as suas pizzas.
Introdução
A Mesa de Preparação de Pizza Refrigerada de 1500mm é um componente crítico para a produtividade em cozinhas de alto rendimento, combinando uma superfície de trabalho em granito ou aço inox com um sistema de conservação que mantém a cadeia de frio rigorosa. Este equipamento centraliza a operação de montagem, permitindo que o operador aceda instantaneamente a ingredientes frescos através da vitrine de ingredientes integrada e do armazenamento inferior de 430 litros, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a conformidade com as normas HACCP.
Pizzarias de Serviço Rápido e Take-away
Utilizada para a montagem sequencial de pizzas em picos de serviço, onde a proximidade dos 7 recipientes GN 1/4 permite reduzir o tempo de preparação por unidade. A refrigeração estática garante que queijos e enchidos mantenham a textura e segurança alimentar mesmo com a abertura frequente das portas.
Restaurantes Italianos com Cozinha à Vista
O design robusto e a organização dos ingredientes permitem uma operação limpa e estética diante do cliente. A bancada de 1500mm oferece espaço suficiente para o estiramento da massa e guarnição simultânea, melhorando a ergonomia do pizzaiolo.
Unidades de Produção de Catering e Eventos
Funciona como uma estação de preparação dedicada para entradas frias ou finalização de pastelaria salgada, aproveitando o volume interno para armazenar bases de massa pré-fermentadas em ambiente controlado entre +2ºC e +8ºC.
Dicas Profissionais
- Mantenha os recipientes GN sempre nivelados e tapados durante os períodos de menor movimento para reduzir o consumo energético e evitar a oxidação dos ingredientes.
- Realize a limpeza quinzenal do condensador para assegurar que o sistema de refrigeração opera na eficiência máxima, prolongando a vida útil do compressor em ambientes de alta temperatura.
- Organize o armazenamento inferior por ordem de validade (sistema FIFO), utilizando as duas portas para separar laticínios de vegetais processados, evitando contaminações cruzadas.
- Verifique regularmente as borrachas de vedação das portas para garantir que não há perdas de frio, o que é vital para manter a estabilidade térmica da massa de pizza.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Pizzaiolos Profissionais
- Gestores de Unidades de Restauração Coletiva
- Diretores de F&B de Unidades Hoteleiras
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