Forno Elétrico Rotativo para Pizzas 1400mm
Forno elétrico profissional com câmara rotativa e controlo Touch Screen. Ideal para pizzarias com alta produção e cozedura uniforme de pizzas.
Forno Elétrico Rotativo — Forno Industrial — Principais Vantagens
Equipar a sua cozinha profissional com um equipamento de alta performance é essencial, e este forno industrial rotativo para pizzas é a escolha acertada. Concebido para a produção de pizzas em grande volume, o seu sistema de cozedura garante resultados ideais, com uma distribuição de calor uniforme para bases crocantes e coberturas perfeitamente cozinhadas. A eficiência energética e a facilidade de controlo tornam-no num investimento inteligente para qualquer negócio de restauração.Aplicações Profissionais
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos como pizzarias, restaurantes, hotéis e serviços de catering que pretendam otimizar a sua produção de pizzas. A sua capacidade de operar com controlo de temperatura diferenciado entre o teto e o chão, juntamente com a placa de cozedura rotativa, permite a confeção de vários tipos de pizza com a consistência desejada. Melhora a produtividade e a qualidade dos seus produtos com esta solução robusta e versátil.Características Técnicas
| Dimensões (mm) | 1688x1738x1697 |
| Largura Câmara (mm) | 620,5 |
| Profundidade Câmara (mm) | 1400 |
| Altura Câmara (mm) | 180 |
| Nº Pizzas (mm) | 14 (300) / 10 (350) / 5 (500) |
| Produção Horária (mm) | 140 (300) / 110 (350) / 35 (500) |
| Potência (kW) | 11,9 |
| Consumo Máximo (kW) | 19,9 |
| Peso Líquido - Bruto (kg) | 646-732 |
| Tensão (V) | 400 |
| Dimensões com Embalagem (mm) | 1760x1350x2171 |
Perguntas Frequentes
1. Qual o número máximo de pizzas que este forno de câmara única consegue produzir?
Este forno, com a sua câmara espaçosa, é capaz de cozer até 14 pizzas de 300mm, 10 pizzas de 350mm, ou 5 pizzas de 500mm simultaneamente, garantindo uma produção eficiente para o seu estabelecimento.
2. Como funciona o controlo de temperatura diferenciado deste aparelho?
O sistema "Touch Screen" permite ajustar de forma independente a temperatura do teto e do chão da câmara, assegurando que cada pizza é cozinhada na perfeição, com uma crosta crocante e recheio suculento.
3. É possível controlar a rotação da placa de cozedura?
Sim, o aparelho possui um controlo intuitivo da direção e velocidade de rotação da placa de cozedura, o que contribui para uma cozedura mais homogénea e rápida das pizzas.
4. Este equipamento inclui sistema de exaustão de vapores?
Este forno integra um sistema de evacuação de vapores regulável e oferece a possibilidade de gestão de uma hotte externa (opcional), assegurando um ambiente de trabalho mais limpo e seguro.
5. A estrutura interna do forno facilita a limpeza e manutenção?
Sim, a câmara de cozedura conta com iluminação interna dupla com lâmpadas halógenas e a superfície em placa de corderita facilita a limpeza. Além disso, o sistema de emergência eletromecânico e a guarnição de isolamento térmico promovem a durabilidade e segurança do equipamento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2110.862 |
| Dimensões (cm) | 1688 × 1738 × 1697 cm |
O forno possui uma câmara de cozedura com 620,5 mm de largura e 1400 mm de profundidade, proporcionando um espaço amplo para a cozedura de diversas pizzas em simultâneo. A altura da câmara é de 180 mm, otimizando o processo de cozedura. Este design permite gerir a produção de forma eficiente, garantindo espaço suficiente para manuseamento e rotação.
Este forno é capaz de produzir até 140 pizzas de 300 mm, 110 pizzas de 350 mm ou 35 pizzas de 500 mm por hora, dependendo do diâmetro escolhido. A sua capacidade de produção elevada e constante torna-o ideal para pizzarias com volume de trabalho intenso. A base giratória contribui para uma cocção uniforme e rápida.
Sim, o forno está equipado com um sistema de controlo “Touch Screen” intuitivo, que permite ajustar a temperatura, a direção e a velocidade de rotação da placa de cozedura. A interface de fácil utilização garante que os operadores possam controlar o forno com precisão e sem complicações. Este sistema simplifica a gestão da cozedura e otimiza a produtividade.
A cozedura é realizada numa superfície de placa de corderita, com temperatura diferenciada no topo e na base, controlada por resistências independentes. O sistema de rotação da base e a iluminação interna dupla com lâmpadas halógenas garantem uma cozedura uniforme e visibilidade constante do produto. Esta tecnologia assegura que cada pizza fique perfeitamente cozida e crocante.
Sim, o design do forno permite a sua movimentação, facilitando a passagem através de portas, característica útil para instalação ou reorganização do espaço. Adicionalmente, possui evacuação de vapores regulável e controlo de exaustão opcional, adaptando-se às necessidades específicas de cada cozinha profissional. A flexibilidade na mobilidade e instalação torna-o uma opção prática.
Introdução
O Forno Elétrico Rotativo para Pizzas de 1400mm representa uma solução de alta performance para operações que exigem produção massiva e consistente de pizzas. Desenvolvido para o ambiente profissional, este equipamento garante uma cozedura homogénea e eficiente, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas de grande volume. A sua tecnologia avançada, incluindo controlo de temperatura diferenciado e placa rotativa, assegura resultados culinários de excelência, com crostas crocantes e coberturas perfeitamente cozinhadas, indispensáveis para a satisfação do cliente e a rentabilidade do negócio.
Pizzarias de Alto Volume e Cadeias de Restauração
Em pizzarias com grande afluxo ou cadeias de fast-casual, este forno é crucial para manter um débito constante de pizzas. A capacidade de cozer até 14 pizzas de 300mm simultaneamente, aliada à produção horária de 140 unidades, permite responder a picos de procura sem comprometer a qualidade. A placa rotativa elimina a necessidade de intervenção manual constante para virar as pizzas, libertando a equipa para outras tarefas e aumentando a eficiência operacional.
Hotéis e Resorts com Serviço de Quartos e Restaurantes Múltiplos
Grandes unidades hoteleiras, com serviço de quartos 24h e vários pontos de restauração (restaurantes temáticos, bares de piscina), beneficiam da versatilidade e rapidez deste forno. Permite preparar pizzas de diferentes tamanhos e estilos, desde uma pizza gourmet para o restaurante principal até opções mais rápidas para o serviço de quartos, garantindo sempre a consistência e o padrão de qualidade exigidos por uma clientela sofisticada. O controlo independente das temperaturas do teto e do chão é vital para adaptar a cozedura a diferentes massas e coberturas.
Empresas de Catering e Eventos de Grande Escala
Para eventos corporativos, festivais ou casamentos com centenas de convidados, a capacidade de produção e a mobilidade facilitada deste forno são vantagens competitivas. A possibilidade de deslocar o equipamento e a sua robustez permitem montar estações de pizza ao vivo, garantindo pizzas quentes e frescas durante todo o evento. A gestão de exaustão de vapores regulável é particularmente útil em ambientes temporários ou com restrições de infraestrutura.
Dicas Profissionais
- Otimize o pré-aquecimento: Utilize o controlo de temperatura diferenciado para aquecer o solo do forno a uma temperatura ligeiramente superior ao teto, garantindo uma base crocante ideal para massas de fermentação longa.
- Maximização da produção horária: Organize o fluxo de trabalho para que as pizzas sejam preparadas e introduzidas no forno de forma contínua, aproveitando a capacidade total da placa rotativa. Monitorize o tempo de cozedura para cada tipo de pizza para ajustar a rotação e a temperatura, minimizando tempos mortos.
- Calibração da rotação: Experimente diferentes velocidades e direções de rotação da placa para cada tipo de pizza e espessura de massa. Uma rotação bem calibrada assegura uma cozedura uniforme sem pontos frios ou sobre-cozidos, elevando a qualidade final do produto.
- Manutenção preventiva: Realize limpezas diárias da placa de corderita e verificações periódicas dos sistemas elétricos e de exaustão. A manutenção regular previne avarias inesperadas, prolonga a vida útil do equipamento e assegura a consistência da cozedura.
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