Forno Convetor Elétrico Profissional 4 Tabuleiros 60x40
Forno convetor elétrico profissional com capacidade para 4 tabuleiros 60x40. Ideal para pastelarias e restaurantes, oferece controlo mecânico de temperatura para uma cozedura uniforme.
Forno Convector Elétrico — Forno Convetor — Principais Vantagens
Este versátil forno elétrico foi concebido especificamente para atender às exigências das cozinhas profissionais, oferecendo uma solução robusta para padarias, pastelarias e cozinhas de hotelaria. Com a sua câmara de confeção em aço inoxidável AISI430, garante durabilidade e facilidade de limpeza, essenciais para manter os mais altos padrões de higiene. A porta basculante ventilada, equipada com um prático vidro de inspeção, permite monitorizar os cozinhados sem interrupções, otimizando o processo e reduzindo perdas de calor. A sua capacidade para quatro tabuleiros de 60x40 cm torna-o ideal para produções de média dimensão, como pão fresco, bolos, ou os aclamados cupcakes, assegurando resultados consistentemente perfeitos.
Equipado com um termostato preciso para controlo de temperatura, este equipamento de confeção permite ajustes finos, garantindo a cozedura ideal de uma vasta gama de produtos. O ventilador interno distribui o calor de forma uniforme, eliminando pontos quentes e frios, o que é crucial para uma confeção homogénea e eficaz. Adicionalmente, as suas dimensões compactas permitem uma integração fluida em espaços mais contidos, tornando-o uma escolha acertada para estabelecimentos que procuram maximizar a eficiência sem comprometer a qualidade.
Aplicações Profissionais
Este forno industrial é uma adição valiosa para qualquer cozinha ou pastelaria que exija desempenho e fiabilidade. É a solução perfeita para pastelarias, para cozer uma variedade de produtos, desde croissants estaladiços a deliciosos muffins. Também se destaca em restaurantes, onde pode ser utilizado para assar pequenas porções ou para regenerar pratos de forma eficaz. A sua flexibilidade e controlo preciso fazem dele um aliado indispensável para chefs e pasteleiros que buscam elevar a qualidade das suas criações diárias, garantindo sempre resultados excecionais e economia de tempo na preparação dos alimentos.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Dimensões (mm) | 784x777x634 |
| Dimensões Tabuleiros (mm) | 600x400x20 |
| Capacidade Tabuleiros (unidades) | 4 |
| Espaço entre Prateleiras (mm) | 83 |
| Temperatura (ºC) | 100-260 |
| Peso Líquido (kg) | 51,2 |
| Peso Bruto (kg) | 61,4 |
| Motor (unidades) | 1 Bi-direcional |
| Potência Total (kW) | 6,2 |
| Tensão (V) | 400 |
Perguntas Frequentes
Este forno é adequado para que tipo de estabelecimentos?
É ideal para pastelarias, padarias, restaurantes e qualquer cozinha profissional que necessite de um desempenho de confeção fiável e consistente para uma variedade de produtos.
Qual é a capacidade de tabuleiros do forno?
O forno possui capacidade para 4 tabuleiros de 60x40 cm, otimizando a produção em espaços compactos e oferecendo versatilidade para diferentes tipos de assados.
O forno tem controlo de temperatura preciso?
Sim, o equipamento dispõe de um termostato que permite um controlo de temperatura entre 100ºC e 260ºC, assegurando a exatidão necessária para diversas receitas.
Como o calor é distribuído dentro da câmara de cozedura?
A distribuição de calor é feita por um ventilador bi-direcional, garantindo uma circulação uniforme do ar quente e uma cozedura homogénea dos alimentos.
Este modelo inclui humidificador?
Não, este modelo é um forno convetor elétrico mecânico sem humidificador, sendo por isso mais adequado para confeções que não exigem vapor adicional, como pão, pastéis e cupcakes.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2106.134 |
| Dimensões (cm) | 784 × 777 × 634 cm |
Este forno convector elétrico possui uma capacidade para 4 tabuleiros de 60x40 cm, sendo perfeito para otimizar a produção em pastelarias, padarias e cozinhas profissionais. Permite cozer diferentes produtos em simultâneo com eficiência.
O forno dispõe de um controlo de temperatura mecânico, permitindo ajustes precisos e consistentes entre 100ºC e 260ºC. Esta característica assegura uma cozedura fiável para uma vasta gama de produtos de pastelaria e panificação.
Este Forno Convector Elétrico é especialmente adaptado para as necessidades de restaurantes, hotéis e pastelarias, onde a qualidade e a uniformidade da cozedura são cruciais. É um equipamento robusto e eficaz para uso intensivo.
A câmara de cozedura é fabricada em aço inoxidável AISI430, o que facilita bastante a limpeza e a manutenção do equipamento. A porta basculante com vidro inspeccionável permite uma monitorização fácil e uma higiene impecável.
As dimensões do forno são 784x777x634 mm. Requer uma ligação elétrica de 400V e tem uma potência total de 6,2 kW. A sua conceção compacta torna-o adequado para espaços profissionais onde a otimização do espaço é importante.
Introdução
O Forno Convector Elétrico Profissional de 4 Tabuleiros 60x40 é um equipamento fundamental para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija consistência e eficiência na confeção de produtos de pastelaria e panificação. A sua tecnologia de convecção garante uma distribuição de calor uniforme, resultando em cozeduras homogéneas e otimização do tempo de produção, elementos críticos para manter a qualidade e a rentabilidade em ambientes profissionais de elevado volume.
Padarias e Pastelarias Artesanais
Este forno é ideal para a cozedura de croissants, pães de leite e bolos secos, garantindo uma crosta dourada e um interior perfeitamente cozido. A capacidade de 4 tabuleiros permite gerir produções de média escala, essenciais para manter a frescura e a oferta variada ao longo do dia, sem comprometer a qualidade artesanal.
Cozinhas de Hotel e Catering para Pequenos-Almoços
No serviço de pequenos-almoços de hotéis, este equipamento assegura a confeção rápida e consistente de produtos como muffins, scones e pão fresco. A sua eficiência permite a regeneração de produtos pré-preparados, mantendo-os quentes e apetitosos para os hóspedes, otimizando o fluxo de trabalho durante as horas de pico.
Restaurantes com Oferta de Sobremesas Próprias
Para restaurantes que valorizam a confeção interna de sobremesas, este forno é perfeito para assar tartes, gratinados de fruta ou bolos individuais. O controlo preciso da temperatura e a distribuição uniforme do calor são cruciais para obter texturas e sabores consistentes, elevando a experiência gastronómica do cliente.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo energético, pré-aqueça o forno apenas o tempo necessário e utilize a capacidade máxima de tabuleiros sempre que possível, aproveitando o ciclo de aquecimento.
- Realize a limpeza diária da câmara de cocção em aço inoxidável para evitar a acumulação de resíduos carbonizados, que podem afetar a uniformidade da temperatura e a higiene dos alimentos.
- Monitore a porta basculante ventilada regularmente para garantir que o vedante está intacto. Uma vedação comprometida pode resultar em perda de calor e ineficiência energética, impactando os custos operacionais.
- Explore a versatilidade deste forno para além da pastelaria; é eficaz para regenerar pratos, tostar sementes ou secar certos ingredientes, expandindo as suas aplicações na cozinha profissional.
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