Fogão Wok a Gás de Bancada 2 Queimadores 36kW 800x900x300mm
Fogão wok a gás de alta potência com 2 queimadores e 36kW, ideal para cozinhas profissionais. Construção robusta em aço inoxidável e ignição piezoelétrica para uma confeção eficiente.
fogão wok a gás — Cozinha Wok a Gás — Principais Vantagens
Concebido para a exigência das cozinhas profissionais, este equipamento de cozinha wok a gás oferece um desempenho excecional e durabilidade. O seu design robusto e a alta potência dos queimadores permitem uma confeção rápida e uniforme, ideal para pratos que requerem altas temperaturas. Além disso, a facilidade de limpeza e a versatilidade de utilização tornam-no uma adição valiosa para qualquer estabelecimento, desde restaurantes asiáticos a cozinhas de fusão.
Aplicações Profissionais
Este queimador wok é a escolha ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e serviços de catering que procuram agilizar a preparação de pratos orientais e outras especialidades que beneficiam de uma confeção intensa e controlada. A sua estrutura compacta, mas potente, adapta-se perfeitamente a bancadas, otimizando o espaço de trabalho. Permite aos chefs criar uma vasta gama de pratos com autênticos sabores, garantindo a satisfação dos clientes e elevando o padrão da excelência culinária.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Plano superior de trabalho | Aço inoxidável de 2 mm de espessura |
| Corpo e estrutura | Aço inoxidável de 1 mm de espessura |
| Queimadores | 2 de alta potência (18 kW cada) |
| Diâmetro do queimador | 335 mm (chama vertical) |
| Grelha | Ferro fundido de alta resistência |
| Segurança | Válvula de segurança com termopar |
| Ignição | Sistema de acionamento piezoelétrico por queimador |
| Gaveta | Tabuleiro recolhe-migalhas extraível em aço inoxidável com opção de água para limpeza |
| Configuração Gás | Predisposto para gás propano-butano, injetores para gás natural incluídos |
| Potência Total | 36 kW |
| Peso | 84 kg |
| Dimensões (AxFxH) | 800x900x300 mm |
Perguntas Frequentes
Para que tipos de gás este fogão wok é compatível?
Este aparelho é fornecido pré-configurado de fábrica para gás propano-butano, e inclui um kit de injetores que permite a sua fácil conversão para gás natural, oferecendo flexibilidade energética para a sua cozinha.
Qual a dimensão ideal para as wok pans a usar neste equipamento?
Os queimadores têm um diâmetro de 335 mm e um desenho de chama vertical, otimizado para distribuir o calor de forma eficaz em wok pans com diâmetros compatíveis, garantindo a temperatura extrema necessária para uma confeção ideal.
Como se realiza a limpeza e manutenção do fogão wok?
A bandeja recolhe-migalhas em aço inoxidável é extraível, facilitando a remoção de resíduos. Além disso, pode ser preenchida com água para auxiliar na limpeza diária, tornando a manutenção higiénica e simples.
É fácil instalar este fogão wok numa cozinha existente?
O design deste fogão wok de bancada permite uma integração versátil em diversas configurações de cozinha profissional. Recomendamos que a instalação seja realizada por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança.
Qual a durabilidade e resistência dos materiais utilizados?
Fabricado com um plano superior de 2 mm e corpo de 1 mm de espessura em aço inoxidável, este equipamento é construído para resistir ao uso intensivo e às condições exigentes de uma cozinha industrial, assegurando uma longa vida útil.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLS9WK020 |
| Peso (kg) | 84 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 300 cm |
Este fogão wok a gás destaca-se pela sua robustez e alta potência, com queimadores de 18 kW que garantem uma distribuição de calor intensa e uniforme. É ideal para preparações rápidas e de alta temperatura, essenciais na culinária asiática. A sua construção em aço inoxidável assegura durabilidade e facilidade de limpeza em ambientes exigentes.
A ignição dos queimadores é feita através de um sistema piezoelétrico individual para cada um, proporcionando maior segurança e controlo. Este sistema permite um acendimento rápido e eficiente, otimizando o tempo de preparação na cozinha.
O fogão wok é fornecido pré-configurado para gás propano-butano, mas inclui também injetores que permitem a conversão para gás natural. Esta flexibilidade torna-o adaptável a diferentes instalações e necessidades operacionais.
A limpeza é simplificada graças ao tabuleiro recolhe-migalhas removível em aço inoxidável, que pode ser preenchido com água para facilitar a remoção de resíduos. Além disso, a superfície de trabalho e a estrutura, ambas em aço inoxidável, são fáceis de higienizar, garantindo um ambiente de trabalho limpo.
Sim, com uma potência total de 36 kW e queimadores de alta eficiência, este fogão wok é perfeitamente adequado para o uso intensivo em restaurantes com elevado volume de trabalho. Foi concebido para responder às exigências da cozinha profissional, garantindo desempenho e fiabilidade.
Introdução
O Fogão Wok a Gás de Bancada com 2 queimadores e 36kW de potência total é uma ferramenta essencial para qualquer cozinha profissional que ambicione excelência na culinária asiática e de fusão. A sua capacidade de gerar calor intenso e a rápida resposta térmica são cruciais para a técnica de 'stir-fry', garantindo textura e sabor autênticos, e otimizando a eficiência operacional em ambientes de alta demanda.
Restaurantes Asiáticos e de Fusão
Em restaurantes especializados, este wok permite a confeção ultrarrápida de pratos como noodles, arrozes fritos e vegetais salteados. A elevada potência de 18kW por queimador assegura a temperatura ideal para caramelização e selagem rápida dos alimentos, preservando os nutrientes e intensificando os sabores, crucial para manter a autenticidade e a velocidade de serviço em picos de afluência.
Cozinhas de Hotéis e Buffets de Luxo
Integrado em estações de show cooking ou buffets, este fogão wok eleva a experiência do cliente. A agilidade na preparação de pratos personalizados à frente do comensal, aliada à chama visível e controlada, cria um espetáculo culinário. A construção robusta em aço inoxidável e a facilidade de limpeza com o tabuleiro de água garantem a higiene e a durabilidade necessárias para o uso contínuo em ambientes de hotelaria de luxo.
Serviços de Catering para Eventos
Para eventos de grande escala, onde a consistência e a rapidez são primordiais, a mobilidade e a potência deste fogão de bancada são vantajosas. Permite a preparação de grandes volumes de ingredientes em curtos espaços de tempo, adaptando-se a diferentes menus e requisitos dietéticos. A capacidade de operar com gás propano-butano facilita a instalação em locais sem acesso a gás natural, garantindo flexibilidade operacional.
Dicas Profissionais
- Otimize o pré-aquecimento do wok: Atingir a temperatura máxima antes de adicionar os ingredientes é fundamental para o 'wok hei' (o 'sopro do wok'), garantindo o sabor fumado característico e a textura crocante dos vegetais.
- Utilize wok pans com fundo redondo e diâmetro compatível: A grelha de ferro fundido de alta resistência e o diâmetro do queimador de 335mm são projetados para maximizar a área de contacto e a distribuição de calor em woks tradicionais, otimizando a eficiência térmica.
- Mantenha uma mise en place rigorosa: Dada a rapidez de confeção, ter todos os ingredientes cortados e medidos previamente é crucial para evitar queimar os alimentos e manter a consistência do prato.
- Explore a versatilidade do equipamento: Embora ideal para culinária asiática, a alta potência e controlo de temperatura permitem a sua utilização para saltear grandes quantidades de legumes, selar carnes rapidamente ou até preparar molhos de redução.
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