Fiambreira Industrial Lâmina 250mm Alumínio Anodizado
Fiambreira industrial robusta com lâmina de 250mm em aço RASSPE, ideal para cortes precisos em restaurantes e talhos. Higiene e eficiência.
fiambreira industrial — Fiambreira Profissional — Principais Vantagens
Esta robusta fiambreira industrial, equipada com uma lâmina de 250 mm fabricada na Alemanha com aço RASSPE de terceira geração, garante um corte preciso e eficiente para atender às elevadas exigências de estabelecimentos como supermercados, charcutarias e restaurantes. A sua construção em alumínio anodizado acetinado de alto brilho não só assegura uma durabilidade excecional, como também facilita a limpeza, cumprindo rigorosos padrões de higiene. Além disso, a fiambreira possui um mecanismo silencioso, proporcionando um ambiente de trabalho mais agradável para o operador.
A excelente resistência à corrosão, mesmo em contacto com alimentos salgados e húmidos, torna este cortador de carnes frias uma mais-valia para a sua cozinha profissional. O design compacto e o controlo regulador de corte de alta precisão permitem uma versatilidade notável, garantindo fatias perfeitas sem desperdício. Este slicer vem ainda equipado com um afiador de pedra integrado, assegurando que a lâmina se mantém sempre afiada para uma performance contínua e sem esforço.
Aplicações Profissionais
Ideal para qualquer negócio que necessite cortar grandes volumes de fiambre, enchidos ou outros produtos de charcutaria, esta fatiador industrial é perfeita para supermercados, lojas de conveniência, restaurantes, snack-bares e hotéis. A sua capacidade de corte rápido e uniforme melhora a produtividade, enquanto a facilidade de limpeza contribui para manter a higiene alimentar, um fator crucial no setor da restauração e hotelaria. É uma solução eficiente para otimizar o fluxo de trabalho e a apresentação dos seus produtos.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Diâmetro da Lâmina | 250 mm |
| Dimensão do Prato | 200 x 205 mm |
| Espessura de Corte | 0-15 mm |
| Corte Útil | 245 x 170 mm |
| Tensão | 230 V |
| Potência | 154 W |
| Peso | 15 kg |
| Dimensões (axfxh) | 640 x 400 x 410 mm |
| Material | Alumínio Anodizado Acetinado |
| Lâmina | Aço RASSPE (Terceira Geração) |
| Segurança | Protetor de segurança de plexiglás, Aro protetor de lâmina, Protetor de lâmina desmontável, Sistema anti-infiltração |
| Funcionalidades | Mando regulador de corte de grande precisão, Afiador de pedra instalado, Botão duplo com reinício |
Perguntas Frequentes
Qual a espessura máxima de corte que esta fiambreira permite?
Esta fiambreira profissional permite ajustar a espessura de corte de forma precisa, variando entre 0 e 15 mm, ideal para diferentes tipos de produtos e preferências de fatiação que necessita na sua cozinha.
É possível cortar carne congelada com este equipamento?
Não, esta fiambreira não deve ser utilizada para cortar carne congelada. A lâmina foi concebida para um desempenho ótimo com produtos refrigerados ou à temperatura ambiente.
Como é feita a limpeza e manutenção desta fiambreira?
Foi concebida para uma limpeza fácil e diária, com um design que minimiza a acumulação de resíduos. O protetor de lâmina é desmontável, permitindo um acesso facilitado para uma higiene completa.
Quais as vantagens da lâmina RASSPE de terceira geração?
A lâmina RASSPE de terceira geração oferece um baixo coeficiente de fricção, resistência superior à corrosão e abrasão, garantindo cortes perfeitos e ultra-finos, mantendo o sabor original dos alimentos e facilitando a limpeza.
Esta fiambreira é adequada para uso em restauração intensiva?
Sim, é perfeita para ambientes profissionais como restaurantes, supermercados e charcutarias, onde a rapidez, precisão e quantidade de corte são fatores essenciais para o dia a dia do seu estabelecimento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | CH250-SP |
| Peso (kg) | 15 kg |
| Dimensões (cm) | 640 × 400 × 410 cm |
Esta fiambreira industrial destaca-se pela sua lâmina de 250 mm de alta qualidade, garantindo cortes precisos e eficientes. A sua construção em alumínio anodizado satinado oferece excelente resistência à corrosão e facilita a higiene diária, tornando-a ideal para uso profissional.
É a ferramenta perfeita para talhos, charcutarias, lojas de alimentação, supermercados, bares, restaurantes e outros negócios similares. Permite cortar com rapidez e precisão uma elevada quantidade de enchidos ou fiambre.
Sim, a fiambreira possui uma lâmina RASSPE de terceira geração fabricada na Alemanha, conhecida pela sua precisão e facilidade de corte. O seu design foi pensado para uma higiene diária, facilitando a limpeza pós-utilização.
O equipamento cumpre todas as normativas de segurança, incluindo proteções e dispositivos para evitar danos ao utilizador. Conta com aro e protetor de lâmina, protetor de rebanadas fixo e botão duplo com reset, garantindo um ambiente de trabalho seguro.
Sim, esta fiambreira é ideal para fatiar uma vasta gama de enchidos e fiambres. No entanto, é importante realçar que não deve ser utilizada com carne congelada, para preservar a integridade da lâmina e a qualidade do corte.
Introdução
A fiambreira industrial com lâmina de 250mm em alumínio anodizado é uma ferramenta indispensável para otimizar as operações de corte de charcutaria em ambientes profissionais. Desenvolvida para estabelecimentos que exigem precisão, higiene e eficiência no processamento de carnes frias, este equipamento garante fatias uniformes e rápidas, elevando a qualidade do serviço e a produtividade operacional.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotéis
Em hotéis de grande dimensão, a preparação de charcutaria para o buffet de pequenos-almoços é uma tarefa diária e volumosa. Esta fiambreira permite fatiar rapidamente grandes quantidades de fiambre, queijo e outros enchidos com uma espessura consistente (0-15mm), assegurando uma apresentação impecável e minimizando o tempo de preparação e o desperdício.
Charcutarias e Talhos Gourmet
Para charcutarias e talhos que comercializam produtos de alta qualidade, a precisão do corte é crucial. A lâmina RASSPE de terceira geração desta fiambreira permite cortes ultrafinos e uniformes, realçando a textura e o sabor dos produtos, como presunto serrano, paio ou chourição, e satisfazendo as expectativas dos clientes mais exigentes.
Restaurantes e Catering de Eventos
Em restaurantes com menus que incluem tábuas de queijos e enchidos, sanduíches gourmet ou entradas variadas, a capacidade de fatiar diferentes produtos com rapidez e consistência é vital. Para serviços de catering, onde o volume de preparação é elevado e o tempo limitado, esta fiambreira garante a agilidade necessária para atender a grandes eventos, mantendo sempre a qualidade e a apresentação dos alimentos.
Dicas Profissionais
- Para prolongar a vida útil da lâmina e garantir cortes sempre perfeitos, utilize o afiador de pedra integrado regularmente, preferencialmente ao final de cada jornada de trabalho ou a cada 20-30kg de produto fatiado, dependendo da densidade do mesmo.
- A limpeza diária é fundamental. Desmonte o protetor de lâmina e utilize produtos de limpeza específicos para superfícies em contacto com alimentos, assegurando a máxima higiene e prevenindo a contaminação cruzada, conforme as normas HACCP.
- Ajuste a espessura de corte para cada tipo de produto. Fatias mais finas são ideais para presuntos curados e carpaccios, enquanto fatias ligeiramente mais espessas podem ser preferíveis para queijos semicurados, otimizando a experiência do cliente e o aproveitamento do produto.
- Posicione sempre o produto firmemente no prato de corte e utilize o protetor de segurança para as mãos. A operação cuidadosa não só previne acidentes, mas também garante a uniformidade do corte e a segurança do operador.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Charcutaria/Talho
- Gerente de Hotel
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