Cortadora de Fiambre e Carnes Frias com Afiador, Lâmina 250mm
Cortadora de fiambre e carnes frias profissional com lâmina de 250mm. Construção em alumínio anodizado para higiene máxima, espessura de corte 0-16mm e afiador integrado.
Cortadora de Fiambre e Carnes Frias — Principais Vantagens
Esta cortadora profissional foi especificamente desenhada para oferecer um desempenho superior em ambientes de restauração e hotelaria. Construída em liga de alumínio anodizado, a sua superfície lisa facilita a limpeza rápida e assegura os mais elevados padrões de higiene, essenciais em qualquer cozinha industrial.
Com um regulador de espessura de fatias altamente sensível e preciso, permite ajustar cortes de 0 a 16 mm, garantindo versatilidade para diferentes tipos de produtos. Desde fiambre e enchidos volumosos até queijos e carnes compactas, esta máquina proporciona fatias consistentes e perfeitas.
O afiador integrado, de montagem simples, assegura que a lâmina mantenha um corte impecável, prolongando a vida útil do equipamento e otimizando a eficiência operacional. O movimento excecionalmente fluido da bandeja, montada em rolamentos, contribui para uma experiência de utilização sem esforço e produtiva.
Aplicações
Ideal para talhos, charcutarias, restaurantes, hotéis e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de fatiar produtos como fiambre, enchidos, queijos e diversas carnes. A sua robustez e facilidade de manutenção tornam-na adequada para uso diário e intensivo, garantindo produtividade e cortes precisos em qualquer volume de trabalho.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | CORTADORA F250R COM AFIADOR CE/D |
Esta cortadora de fiambre profissional possui dimensões de 405x580x370 mm (largura x profundidade x altura). É importante considerar um espaço adicional para a operação segura e para facilitar a limpeza e manutenção do equipamento na sua cozinha ou balcão de serviço.
A cortadora de fiambre opera com uma tensão de 230 V. Certifique-se de que dispõe de uma tomada elétrica compatível e de que a instalação elétrica do seu estabelecimento suporta a potência do equipamento (0,25 hp) para garantir um funcionamento eficiente e seguro.
A limpeza e manutenção são simplificadas pela construção em liga de alumínio anodizado, que permite uma higienização rápida e completa. O afiador integrado também ajuda a manter a lâmina em perfeitas condições. Recomenda-se a limpeza diária seguindo as instruções do manual para garantir a higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
Sim, a espessura das fatias pode ser ajustada com precisão usando um regulador sensível em base decimal. É possível variar a espessura de 0 a 16 mm, permitindo adaptar o corte às suas necessidades específicas, seja para fiambre, queijos, carnes frias ou outros alimentos.
Introdução
A cortadora de carnes frias com lâmina de 250mm é um equipamento essencial para a precisão dimensional e o controlo de custos em unidades de restauração de médio volume. Construída em liga de alumínio anodizado para garantir a máxima segurança alimentar, esta máquina assegura cortes uniformes com um esforço mecânico reduzido, permitindo que as cozinhas profissionais mantenham a consistência das porções e a integridade estética dos produtos fatiados no momento.
Serviço de Pequeno-Almoço Buffet em Unidades Hoteleiras
Utilizada para o fatiamento matinal de charcutaria variada e queijos de pasta semidura, garantindo que as fatias mantêm a espessura calibrada para otimizar o food cost. O movimento fluido da bandeja permite processar grandes quantidades de produto em tempos reduzidos antes da abertura do serviço.
Operação de Snack-Bar e Cafetaria de Alto Débito
Fundamental na preparação de mise en place para sanduíches e tábuas, onde a precisão de 0 a 16 mm permite adaptar o corte desde o fiambre mais fino até carnes assadas mais densas. A robustez do motor de 0,25 hp assegura um desempenho contínuo sem sobreaquecimento durante os picos de produção.
Charcutarias e Secções de Take-away
Ideal para o atendimento direto ao cliente que exige rapidez e higiene, tirando partido do afiador integrado para manter o gume da lâmina sempre impecável. A facilidade de higienização das superfícies lisas permite a transição rápida entre diferentes tipos de carnes frias sem contaminação de sabores.
Dicas Profissionais
- Execute a afiação da lâmina apenas com o disco limpo e livre de gorduras para evitar a vitrificação das pedras de amolar.
- Para obter fatias perfeitas de queijos ou carnes muito macias, refrigere o produto até aos 0°C-2°C antes de iniciar o corte para aumentar a rigidez estrutural.
- Limpe a lâmina e o prato com detergentes neutros sanitizantes após cada turno para prevenir a acumulação de resíduos proteicos que podem comprometer a mecânica e a higiene.
- Ajuste o regulador de espessura para a posição zero sempre que a máquina não estiver em uso para proteger o operador e a integridade do gume.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha e Sub-Chefes de Unidades Hoteleiras
- Gestores de F&B de Grupos de Restauração
- Proprietários de Cafetarias e Padarias com Serviço de Refeições Ligeiras
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