Cortador de Fiambre Elétrico Profissional 30cm, 550x640x530 mm
Cortador de fiambre elétrico profissional com lâmina de 300 mm e espessura de corte ajustável (0-14 mm). Ideal para HORECA, com motores independentes para precisão e afiador integrado. Dimensões: 550x640x530 mm.
Cortador de Fiambre Elétrico Profissional — Vantagens e Performance
Este cortador de fiambre elétrico (também conhecido como fiambreira ou slicer), é uma ferramenta indispensável para qualquer negócio HORECA que exija precisão e eficiência. Concebido para uso intensivo, assegura fatias perfeitas de 0 a 14 mm de espessura, ideais para charcutarias, restaurantes, hotéis e serviços de catering.
A sua robustez e design focado na funcionalidade garantem um desempenho contínuo e fiável em ambientes de alta exigência. A potência do motor de 0,40 kW confere-lhe a capacidade de operar com distintos tipos de carnes frias, e os seus motores separados para a lâmina e o carro melhoram a precisão e a durabilidade do equipamento.
A segurança do operador é uma prioridade, com características como a proteção de lâmina móvel e externa fixa, prevenindo contactos acidentais. A facilidade de limpeza é assegurada por peças removíveis, o que contribui para a manutenção de elevados padrões de higiene na sua cozinha.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de cozinha tradicional e moderna, até hotéis com serviço de pequeno-almoço e buffets. É igualmente ideal para talhos e charcutarias que exijam um corte preciso e uniforme de fiambre, carnes frias e outros enchidos.
A sua capacidade de manter um ritmo elevado de trabalho torna-o uma excelente escolha para cozinhas industriais e operações de catering com grande volume de preparação de alimentos, garantindo consistência e apresentação impecável em cada fatia.
Especificações Técnicas
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|---|---|
| Modelo | CORTADORA GLM 30E(300)CE C/OP.3 |
As dimensões deste cortador de fiambre são 550x640x530 mm (largura x profundidade x altura), requerendo um espaço mínimo que permita a ventilação adequada e o manuseamento seguro para o operador. Garanta que há espaço para a limpeza e manutenção regulares.
Este cortador de fiambre necessita de uma tensão de 230 V, com uma potência de motor de 0,40 kW. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir a conformidade com as normas de segurança elétrica vigentes.
A limpeza é facilitada pelas peças removíveis: tampa da lâmina, placa do suporte do produto, defletor de fatia de aço inoxidável e aperto de carne de alumínio. Recomendamos a limpeza diária com produtos específicos para superfícies em contacto com alimentos. O afiador integrado deve ser usado regularmente para manter a lâmina afiada.
Sim, este equipamento beneficia da garantia legal aplicável, cobrindo defeitos de fabrico. Para assistência técnica, dispomos de uma rede de parceiros que asseguram a reparação e a manutenção do equipamento, garantindo o seu bom funcionamento a longo prazo.
Introdução
O Cortador de Fiambre Elétrico Profissional de 30cm é uma ferramenta indispensável para qualquer operação HORECA que exija precisão, eficiência e consistência no fatiamento de charcutaria. Concebido para uso intensivo em ambientes profissionais, este equipamento garante fatias perfeitas e uniformes, otimizando a apresentação e o controlo de porções, essenciais para a rentabilidade e a satisfação do cliente em restaurantes, hotéis e serviços de catering em Portugal.
Buffets de Pequeno-Almoço e Eventos de Catering
Em hotéis ou grandes eventos, a capacidade de fatiar rapidamente grandes volumes de fiambre, presunto e outros enchidos é crucial. Este cortador permite preparar tabuleiros de charcutaria com fatias finas e consistentes, mantendo um fluxo de serviço ininterrupto e uma apresentação impecável para um elevado número de clientes.
Charcutarias e Talhos Gourmet
Para estabelecimentos especializados em charcutaria de qualidade superior, a precisão no corte é fundamental. Este equipamento permite ajustar a espessura de 0 a 14 mm, ideal para fatiar produtos como presunto pata negra ou enchidos regionais, realçando a sua textura e sabor, e satisfazendo as expectativas dos clientes mais exigentes.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha
Em restaurantes que integram charcutaria em entradas ou pratos principais, a consistência do corte é vital para a estandardização das receitas e o controlo de custos. Utiliza-se para fatiar carpaccios de carnes curadas, ou para preparar doses exatas de ingredientes para sanduíches gourmet e tapas, garantindo que cada prato mantém o padrão de qualidade do chef.
Dicas Profissionais
- Aproveite o afiador integrado para manter a lâmina sempre em condições ótimas, garantindo cortes limpos e prolongando a vida útil do equipamento e a qualidade do produto fatiado.
- Para maximizar a higiene e a segurança alimentar, desmonte as peças removíveis (tampa da lâmina, placa de suporte, defletor) diariamente para uma limpeza profunda, conforme as normas HACCP.
- Ao fatiar diferentes tipos de produtos, comece pelos mais delicados e de sabor neutro antes de passar para os mais intensos, ou limpe a lâmina entre usos para evitar a contaminação cruzada de sabores.
- Utilize sempre a proteção de lâmina móvel e o anel externo fixo, e certifique-se de que o carro está no retorno automático ao utilizador, para garantir a máxima segurança operacional.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Charcutaria/Talho
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