Fry-Top a Gás com Placa Ranhurada e Móvel Fechado 70 cm
Fry-top a gás robusto com placa ranhurada em aço, 70 cm, 11 kW, ideal para cozinhas profissionais. Inclui móvel para arrumação e gaveta de gorduras.
fry-top a gás ranhurado — Grelhador a Gás RanhuRado — Principais Vantagens
Este fogão industrial a gás combina eficiência e durabilidade para as exigências da cozinha profissional. A superfície ranhurada assegura uma cozedura uniforme, ideal para carnes, peixes e vegetais, proporcionando um aspeto grelhado autêntico aos alimentos. O sistema de recolha de gorduras facilita a manutenção, otimizando o tempo da sua equipa e garantindo a máxima higiene. Com acabamento cromado, permite uma preparação contínua de diferentes pratos sem troca de sabores ou odores, uma característica crucial em ambientes de restauração movimentados.
A pensar no conforto dos utilizadores, a placa de cromo duro minimiza a dispersão de calor no ambiente de trabalho. Isto cria um espaço mais agradável para quem opera o equipamento, contribuindo para uma maior produtividade. A robustez da estrutura em aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm de espessura confere a este equipamento uma longevidade excecional, mesmo sob uso intensivo. Concebido com uma base de armário prática, este módulo neutro integra-se perfeitamente em qualquer linha de confeção de 700 mm, oferecendo soluções versáteis de arrumação.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de negócios na área da hotelaria e restauração. É a escolha perfeita para restaurantes que necessitam de um grelhador a gás de alto desempenho, capaz de lidar com grandes volumes de trabalho e de múltiplas preparações. Cozinhas industriais, hotéis, e espaços de catering que procuram uma solução robusta e versátil para a preparação de pratos grelhados de forma eficiente e higiénica, encontrarão neste equipamento um aliado indispensável. O corpo fechado oferece espaço de armazenamento adicional, maximizando a funcionalidade em espaços de trabalho otimizados.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Placa de Cozedura | Aço doce, ranhurada, 15 mm espessura |
| Acabamento da Placa | Polido ou cromo duro |
| Recolha de Gorduras | Gaveta extraível de aço inoxidável (2 litros) |
| Zona de Cozedura | 2 zonas independentes (modelos de módulo inteiro) |
| Encimera de Trabalho | Aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura |
| Tipo de Placa | Ranhurada |
| Potência dos Queimadores | 2 x 5,5 kW (Total: 11,0 kW) |
| Superfície Útil | 650x570h mm |
| Dimensões | 700x714x850h mm |
| Peso | 97 kg |
Perguntas Frequentes
1. Qual a vantagem de uma placa ranhurada em comparação com uma lisa?
A placa ranhurada permite criar marcas de grelhado nos alimentos, ideal para carnes e vegetais, conferindo-lhes uma apresentação mais apetitosa e um sabor característico de grelha. Além disso, ajuda a escoar as gorduras durante a cozedura.
2. O equipamento pode ser utilizado para cozinhar diferentes tipos de alimentos em simultâneo?
Sim, o acabamento cromado da placa e os queimadores independentes permitem cozinhar diversos alimentos sucessivamente sem o risco de transferência de odores e sabores. Não é necessário limpar a superfície entre as diferentes preparações.
3. Como é feita a limpeza do equipamento?
A limpeza é simplificada graças à gaveta extraível em aço inoxidável com capacidade para até 2 litros de gordura. Esta funcionalidade facilita a remoção dos resíduos, garantindo uma manutenção rápida e eficiente da superfície de cozedura.
4. Este fogão industrial é adequado para cozinhas com muito movimento?
Sem dúvida. Concebido para uso intensivo em ambientes profissionais, a sua construção robusta em aço inoxidável e a capacidade de cozedura diferenciada tornam-no perfeito para restaurantes, hotéis e serviços de catering com elevada procura. Oferece durabilidade e desempenho consistentes.
5. Quais as vantagens do material de construção em aço AISI 18/10?
O aço AISI 18/10 é um material de alta qualidade, reconhecido pela sua resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza, características essenciais para equipamentos de cozinha profissional. Garante uma longa vida útil do equipamento e cumpre com as normas de higiene mais rigorosas.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFTG77AR |
| Peso (kg) | 97 kg |
| Dimensões (cm) | 700 × 714 × 850 cm |
A placa de cocção tem uma espessura de 15 mm, feita em aço doce com acabamento polido. Esta robustez garante uma distribuição uniforme do calor e uma durabilidade excecional, fundamental para o ritmo exigente das cozinhas profissionais.
A descarga de gorduras é feita através de uma gaveta extraível em aço inoxidável, com capacidade até 2 litros. Este sistema permite uma limpeza fácil e eficiente, mantendo a higiene na área de trabalho e facilitando as operações diárias.
Os modelos de módulo inteiro beneficiam de queimadores independentes, que permitem uma cocção diferenciada. Esta funcionalidade oferece maior controlo sobre a temperatura em diferentes áreas da placa, adaptando-se a variados tipos de alimentos simultaneamente.
O acabamento cromado permite cozinhar diferentes alimentos sucessivamente sem transferência de odores e sabores, eliminando a आवश्यकता de limpar a chapa entre cada uso. Além disso, melhora a eficiência térmica e torna o ambiente de trabalho mais confortável, ao reduzir a dispersão de calor.
Este fry-top a gás é ideal para restaurantes, hotéis e outros estabelecimentos de restauração que procuram um equipamento robusto e eficiente. A sua construção em aço inoxidável e a potência dos queimadores garantem um desempenho superior e fiabilidade para as exigências da cozinha profissional.
Introdução
O Fry-Top a Gás com Placa Ranhurada e Móvel Fechado de 70 cm é uma solução de confeção robusta e versátil, concebida para responder às exigências de elevada produção em cozinhas profissionais. A sua placa ranhurada em cromo duro e o sistema de aquecimento a gás garantem uma distribuição térmica superior, permitindo grelhar com precisão e consistência, enquanto o design com móvel fechado otimiza o espaço de trabalho e a funcionalidade. Este equipamento é indispensável para operações que procuram eficiência, higiene e a capacidade de entregar resultados culinários de excelência, com a autenticidade do grelhado tradicional e a agilidade que o serviço de hotelaria e restauração moderno exige.
Restaurantes de Grelhados e Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes especializados em grelhados ou de cozinha tradicional, este fry-top é fundamental para preparar carnes como costeletas de borrego, entrecôte, ou peixes como robalos e douradas, com as marcas de grelhado autênticas. A capacidade de manter temperaturas elevadas de forma consistente, mesmo em picos de serviço, assegura a selagem perfeita dos sucos e a obtenção de uma crosta apetitosa, sem comprometer a ternura do interior. A placa ranhurada facilita o escoamento de gorduras, resultando em pratos mais saudáveis e com uma apresentação impecável, crucial para a satisfação do cliente.
Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço e Almoço/Jantar
Para hotéis que oferecem pequenos-almoços tipo buffet e serviço de almoço/jantar à carta, este equipamento permite a confeção rápida e higiénica de uma vasta gama de alimentos. No pequeno-almoço, pode ser usado para ovos estrelados, bacon crocante, ou até panquecas. Ao almoço/jantar, a placa com acabamento cromado permite alternar entre a confeção de hambúrgueres gourmet, legumes grelhados para acompanhamentos, ou até marisco, sem transferência de sabores, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a qualidade consistente dos pratos para hóspedes com diversas preferências dietéticas.
Catering para Eventos e Produção em Volume
Em operações de catering, onde a capacidade de produção em volume e a mobilidade (em cozinhas temporárias) são críticas, o fry-top a gás com móvel fechado destaca-se. Permite preparar grandes quantidades de alimentos grelhados, como bifes de peru, espetadas ou vegetais, com rapidez e uniformidade. O móvel fechado oferece um espaço de arrumação vital para utensílios ou ingredientes, mantendo a área de trabalho organizada e eficiente. A robustez do equipamento assegura a sua fiabilidade em ambientes de alta pressão, característicos de grandes eventos.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a eficiência energética e o controlo térmico, utilize as zonas de aquecimento independentes para diferentes tipos de alimentos ou para manter alimentos quentes enquanto outros estão a ser grelhados ativamente.
- A limpeza regular da gaveta de recolha de gorduras é essencial. Uma manutenção diária garante não só a higiene, mas também a eficiência da drenagem, prevenindo acumulação e possíveis obstruções que possam comprometer o desempenho.
- Aproveite o acabamento em cromo duro da placa para cozinhar múltiplos itens sucessivamente. A sua característica antiaderente permite uma transição rápida entre proteínas e vegetais sem a necessidade de uma limpeza intermédia profunda, poupando tempo valioso em serviço.
- Para prolongar a vida útil da placa e garantir uma distribuição de calor uniforme, evite choques térmicos extremos. Aqueça a placa gradualmente e utilize raspadores adequados para a limpeza, protegendo a superfície ranhurada.
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